大高雄眷村美味~騎單車沿著眷村小徑探訪獨一無二的美食

「媽，晚餐我要吃蒸餃」，「我要吃水煮的」，「我要吃炸過的水餃」，這是家裡頭常常出現的對話，一樣都是水餃，但家庭成員裡每個人喜歡的吃法都不同，我最愛剛水煮好的水餃，配上蒜頭醬油，就是一道極品美食。以前水餃是外省人愛吃的麵食，如今，有人能抵擋水餃的美味嗎？我想，凡人都無法抗拒吧！
鳳山在日治時期就是一個重要的軍事基地，營區進駐後大批軍眷定居於此，形成特殊的眷村生活文化，門前的街道除了交通往來外，還是眷村小孩遊玩、社交的區域。飲食上眷村著重麵食，與當時本省人不同，當年多少眷村遊子在外求學時，最想念的就是家鄉媽媽的家常菜滋味。隨著時代變遷，飲食習慣西化，如今眷村雖然式微，但饅頭、水餃等眷村食物，卻成為台灣人都喜愛的美食。眷村生活、眷村文化、眷村美食也演變成為鳳山市的一大特色。

傳統的眷村美食以北方麵食為主，例如水餃、鍋貼、山東大餅、山東大饅頭、燒餅、水煎包、攤餅、滷菜等，但愛吃的台灣人就是有本事把麵食融入台灣口味，研究出一道道味美的眷村美食！眷村美食逐漸在地化，鳳山美食更是多樣化。

鳳山熱鬧的商業區中山路、維新路、五甲一路鄰近一帶是一個熱鬧市集「南台」，從早到晚都可以看見絡繹不絕的人潮，各種飲食任君挑選。維新路上，荷葉堂的蓮藕茶、冬瓜茶及青草茶都是夏天清涼退火的最佳茶飲。「鳳山老店水煎包」，皮薄饀多，外皮酥脆內餡多汁，高麗菜、絞肉、蔥與麻油的完美比例，讓攤位前永遠大排長龍。「鳳山鹹米苔目」，採用最新鮮的食材、獨家配方，調理出美味香Q的米苔目餐點，搭配滷味、切仔、小菜，讓人忍不住一口接一口。「南台欽鱔魚麵」，招牌鱔魚麵，辣辣甜甜的味道加上人氣菜「炒花枝」，一定能滿足老饕的味蕾。「雄米糕」的米糕以及「龍骨髓湯」，更是饕客不能錯過的佳餚喔。「林家涼麵」的傳統麻醬涼麵，甜甜的口感很特別，喜歡涼麵的遊客可以吃吃看。 除了上述這些美食之外，還有一種山東單餅，厚厚的餅皮包著牛肉、小黃瓜絲、紅蘿蔔等雜菜，最後淋上味道香濃的芝麻醬，這道料理作法類似春捲，簡單的料理，卻是眷村裡大人小孩懷念的滋味。

今年六月「發現鳳山美食小吃」活動，從50大美食商家中又選出十大美食，大犇牛排館的牛排、進興鴨莊的烤鴨、吳舒軒美食坊的炒飯、阿Q凍圓的冰品、也竹的咖哩飯、傳統小吃狀元糕、益順肉脯食品行的肉鬆、肉脯…等等，都是網友票選出的美食。當然也別忘了「吳記餅店」的綠豆椪，美味的綠豆椪可是我小時候的最愛喔！

鳳山市的商圈，為了聚集人潮帶動美食買氣，一直不斷的在求新求變，捷運的通車，將流失的人潮找了回來，曹公圳自行車道的完工，更替中華街夜市商圈，帶回買氣。捷運的便利性以及歷史古城的風華，加上獨特的美食，希望能再度吸引國人造訪鳳山，來此感受新舊時空交錯的古城風味。