天使蛋糕只要有塔塔粉一切簡單，不過打完要動作快，不然會從泡變回蛋白囧
沒有塔塔，或是擺放少，沒有電動機器，打發能打到死，務必注意。
另外由於天使蛋糕蛋白腥味很重，檸檬香草精絕對要多擺些，否則真的有點噁……＝ ＝
最後烤出來的時候，天使一定會爆，如圖，不爆代表沒熟，請割或戳開表面繼續烤，成品出來底部會是空的，東西都從上面爆出來。
打發組～
蛋白：1個蛋的蛋白約25-30克
塔塔粉：約60克1匙
細砂糖：1顆蛋白約10-20克，可以個人口味調整
檸檬：適量
香草精（粉、莢）：適量
麵團組～
低粉：使用蛋白的一半克數
鹽：一小撮（如果想吃鹹蛋糕，可以用一大撮）
牛奶：跟蛋白一樣克數（可以用奶粉調）
1.烤箱180預熱，蛋糕模不可塗油
2.蛋白+塔粉、檸檬、香草打起泡，分次加糖打，糖分3次，每次打1-3分鐘（如果沒塔粉或不夠，就不能以分鐘計算，請看蛋白用手指戳，拿起來會不會有勾勾不消失即可，但要注意底下的蛋白要打到，否則會變成上面好了，下面不行）
3.低粉過篩（也可不過，但成品會稍一點粗）入打發蛋白，牛奶、鹽也加入拌勻（勿攪拌過久，因為怕蛋白消泡）
4.入模放烤箱，8吋需25-30分鐘，如圖杯子則15-25分鐘
創作內容
西點簡單料理～天使蛋糕是如何鍊成的～
密室是怎麼脫出的 (5)