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用極短時間完成一桌大餐,奧利佛30分鐘上菜Jamie's 30 Minute Meals。

作者:任孤行│2012-10-27 16:14:05│贊助:184│人氣:3308


















看他如何煮菜

奧利佛30分鐘上菜 Jamie's 30 Minute Meals,是旅遊生活頻道TLC的一個節目,節目主持人是傑米奧利佛Jamie Oliver,他被稱為原味主廚,是英國新一代的名廚,這一個節目的主題就是,不要因沒有時候或者嫌麻煩就不煮菜,自己煮的東西永遠比外面還好吃健康不少,還可以依照自己喜好添加愛吃的食材。大家應該知道關於英國與美國的飲食習慣,可以說是相當不健康,這一些習慣讓他們成為擁有龐大疾病患者的國家。


如果你是第一次看他的節目的人,一定會覺得這傢伙根本在亂搞,是不是從哪裡跑來亂的年輕人,穿著隨便的衣服T恤牛仔褲,在廚房不協調的忙著煮菜,份量也是隨便用用,現在有點餓就用多一點,不餓就少一點,料理方式到一個很無厘頭的境界,講話興奮時口齒不清。可是看似凌亂又沒有重點的料理過程,往往能夠變出一桌的好菜,甚至是讓人食指大動的料理,也常常加入一些時事話題,邊聊天邊做,徹底顛覆煮菜的辛苦。

看他煮菜是一件很有趣味的事情,尤其是他輕鬆又自在的跟食材搏感情,常常做菜做一做就胡言亂語,扯到天南地北也在所不惜,或者是說對於做菜這件事的想法,有時候還唱歌起來,可以說是相當的隨性,不過他也會遇到一些難以處理手忙腳亂的煮菜過程,還挺有趣的。是一個既有自己的堅持又隨性的人,跟其他廚師有很大的不同,他的擺餐還是菜色,都是較為簡單不失特色,料理的過程不使用其他的機器代替,頂多用烤箱。


他也非常強調一點,不要浪費食物,也不要食用那種會對環境產生負擔的食材,像是以養殖漁業取代捕抓漁業,來讓海洋休養生息,吃什麼肉都不是重點,重點是這一些食材新不新鮮,健不健康,大量的食用新鮮蔬菜與肉食不只對自己有好處,對環境也是。加工與大量農藥還有抗生素,出來的食材他一律不接受,這樣的行為也會大量得罪了那些食品業的同業們,所以他經常飽受批評,有不少來自對他的惡潮與不良言語出現。

奧利佛反對讓小孩子吃冷凍食品還有速食,要讓發育的小孩吃好的東西,這樣才會對他們的健康有益。,想讓小孩體會什麼才是真正的食物,並不是那種看不出原來面貌的東西,這樣的作法也讓他跟很多家長還有業者槓上,認為他干涉太多,小孩要吃什麼就吃什麼,就算是垃圾食物。也想大家認識一下食物的原貌,有很多小孩甚至連食物的原貌,或者是說自己到底吃進了什麼也不會知道,所以他們並不健康有很多的問題。


他煮什麼菜都要加橄欖油,還有切菜的方式可以用飛葉快刀來形容,不求漂亮只求好入口,有的時候甚至是偷懶,將沙拉在砧板上剁一剁加上醬料一起處理,這樣就是一道菜了,要不然就是將肉放在烤盤上烤,暫時不用理牠,做別的事情。在三十分鐘以內如何完全一桌好菜,是他這個節目最大的賣點,包括前菜、沙拉、主菜、甜點、湯等等,當然不是每一次都有固定的菜色與順序,有時候也有兩道主菜出現,完全憑他高興。

也有時在推廣一些好的食材,像是天然沒有任何添加物的蔬菜與肉類,在他的廚房你絕對不會看見一種食物,那就是加工類的食品,也希望大家自己動手做,真的不麻煩,試試看煮菜跟購買外食來吃,到底哪一個比較耗費時間與金錢。除了這一個之外還計算如何煮菜,是時間最快並且最有效率的,讓人能夠在百忙之中也能煮出一桌的菜,這樣的方法不會讓這些料理的品質大打折扣,依然不改美味與品質,在二三十分鐘就能夠享受美食。


大家要給奧利佛的鼓掌的事,他踢爆速食業使用劣質低下的食材給消費者吃,大賺黑心錢,用一些必須報廢當成餵動物當飼料的部份,利用藥劑讓食物可以入口,這方面可以看看新聞,就知道奧利佛真的是相當討厭別人吃這些低成本又毫無營養的食物。他的觀念是,人必須吃好的食物,並不是昂貴的食物或者便宜到沒有品質的食物,是有機食物的大力支持者,有關食物健康的事情,他都有大力的參與並且想給民眾好的想法。

雖然有很多人認為奧利佛是一個很輕浮的人,但筆者認為他對食物態度的堅持非常有意義,這篇文章也有談到關於另外一個節目的事情,美國飲食大革命,他也屢屢遭到很多的碰壁與不堪,所以不只是預算,還有人的方面,他們不肯改變,承認自己給人的東西是不營養的。





引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=1783496
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留言共 41 篇留言

Bumi
我和他做菜的樣子一樣,不過我想等級應該差很多[e16]

10-27 16:27

任孤行
我的等級也差了極多10-28 16:35
ホロ控
個人覺得這就是做菜啊
整個就是以方便為主
看的也開心

10-27 16:29

任孤行
木口做菜
山崩地裂10-28 16:35
烏鴉女僕@観測者花組
每次看他的節目咱都超餓

10-27 16:32

任孤行
我都配東西吃10-28 16:35
花✿落雨、
我喜歡他對食物的認真與堅持!

10-27 16:49

任孤行
所以他常常得罪人 呵呵10-28 16:35
你好我台灣人
他真的超愛橄欖油!!

10-27 16:58

任孤行
煎 炒 生菜沙拉
都是橄欖油10-28 16:36
Kyosuke
我喜歡這人對食材的理念
過度加工的食物真的不健康
尤其知道速食店的食品加工過程和方法之後
更會覺得這玩意的可怕
天然的最好XD

橄欖油是健康的不飽和脂肪酸,但是不適合高溫
可惜在台灣的價格偏貴
不過懶病發作時真的會懶的作菜(爆)

10-27 17:30

任孤行
我也喜歡
可是我們無法避免加工食品啊
畢竟又便宜又方便 偶爾吃一次沒差

原來如此 橄欖油還真是萬用
土耳其人還拿來打摔角10-28 16:38
偽君子
已餓

10-27 17:40

任孤行
已哭10-28 16:39
MartyD
再有道理,只要對方是地頭蛇就無理了……

超喜歡看他做菜的路人之一xd

10-27 17:52

任孤行
也對
那些擁有龐大勢力的人
都利用電視台在諷刺他10-28 16:40
Sledge
雖說奧利佛做菜看似清浮,其實他也是有在廚師學院學過的...
不過比起奧利佛,我比較喜歡看同台Nigella lawson的節目
原因無他,只要是男人都會喜歡Nigella。

10-27 18:03

任孤行
其實我也喜歡xdd
一個身材豐滿成熟的美女 還是寡婦
太誘人了xdddd10-28 16:41
色之羊予沁
好廚師=w=b
還好事再吃完晚餐才看見這篇

10-27 18:23

任孤行
所以
人生要吃飽嘛10-28 16:41
黑火
他的想法是正面的,我支持他的看法
天然的尚好!!!

10-27 18:55

任孤行
我也很支持
但知易行難
不是汁液型男喔
10-28 16:42
WaiTFF- (禁止課金Ver.)
只看過一次
很有趣的做菜XD

10-27 18:58

任孤行
根本在亂丟亂甩10-28 16:42
終末の詠嘆調
外國菜我還滿有興趣的

10-27 19:00

任孤行
外國菜很簡單10-28 16:42
漣漪心痕
很有趣~~

10-27 19:03

任孤行
對啊10-28 16:43
視力治療
已餓 做法超特別的還很有趣[e15]
我喜歡這傢伙

10-27 19:16

任孤行
奧利佛是個很有勁的傢伙10-28 16:43
Ariosu
只能說他做法很生活化...從奧利佛的菜園就開始看他了
而他做的菜往往很自由跟隨意揮灑..也會自己創新

10-27 19:34

任孤行
他不會太刻意去做什麼高級菜
還是很少見的菜 雖然有時候難度是有
但看他手忙腳亂 挺有趣的10-28 16:44
星空嵐
鯷魚罐頭應該算是加工品吧??
罐頭類的奧利佛不忌諱使用喔[e17]

10-27 19:50

任孤行
我補充一下
歐洲的罐頭 是來自補魚業補太多漁獲
所以製作罐頭來保存 沒有什麼添加物
除了鹽還有調味料之外
所以我覺得是很健康的食物10-27 22:27
星空嵐
不太懂影片後面拿槍射美生菜的用意是......??

10-27 19:56

任孤行
阿知10-28 16:45
艾力克斯
吃的健康真的很重要

10-27 22:11

任孤行
吃的健康
睡的健康
活動的健康10-28 16:45
帥哥:KJ
可惡
想吃

10-27 22:15

任孤行
已吃10-28 16:46
鬼才
另外就是他也會用罐頭番茄XDD
但那種的都算是OK啦,沒有太誇張的化學藥劑
我很喜歡他去美國幫小學修正午餐那系列
雖然一直碰壁,但還是順利完成夢想

10-27 22:34

任孤行
他用的罐頭 我看了一下
都是沒有什麼添加物的 所以還好
像是他也喜歡吃歐洲的一些魚罐頭
有些只有加鹽而已10-28 16:46
N-9527
他做菜~都很專注的樣子

10-27 22:43

任孤行
很好玩10-28 16:47
懷音
我也很喜歡他的節目^^
另外,之前有一集他拿雞湯塊出來用還自嘲「我也是會用雞湯塊的」
後面補充閒暇時把雞湯煮好拿去冰就是自製高湯這樣~

安東尼波登的新書有提到奧利佛,他恨透了奧利佛的口音,卻敬佩他已經如此名利雙收,卻願意去挑戰英國政府(小學生的營養午餐),所以安東尼敬奧利佛為英雄。(當中還寫到居然有「我恨奧利佛」這種網站……)

10-27 22:46

任孤行
他很幽默的 堅持之外還嘲諷自己一下

波登曾說 他很想痛打奧利佛一頓 這傢伙太愛亂搞
不過也跟你說的一樣 很佩服他有這種勇氣
挑戰這些即得利益者10-28 16:48
月巴豆頁 楊伐善
明天嗑水餃

10-27 23:07

任孤行
我也要10-28 16:49
氣泡小嵐
之前有轉到
看到一大鍋麵滿滿都是蔬菜
相當具有田園風格的料理

10-28 00:00

任孤行
他真的是天然食材愛好者
無時無刻都在推崇這些健康的食材10-28 16:50
絕倫逸群
頗豪邁

10-28 00:44

任孤行
絕倫三十分鐘上菜10-28 16:50
ScrewYou
我做菜戰戰兢兢 但是不能吃:D

10-28 01:14

任孤行
我做菜跟奧利佛一樣
勉難能入口10-28 16:49
大叔控驢子☆
每次看他煮東西都覺得特別美味

10-28 01:59

任孤行
看到你 我就想到楊志...10-28 16:52
神無月 若葉
真的很美妹的感覺
肚子餓了[e32]

10-28 02:13

任孤行
快去吃飯吧GOGO10-28 16:52
alber577
老孤還可以去找" 奧利佛搶救美國" 之類的節目

超級感人

他去美國的一個洲 想要改變美國的飲食文化

發現那個洲的小學營養午餐都吃垃圾食物

所以自告奮勇想要去改變

另外還有要改變一個都糖尿病肥子的家庭

小孩才國中 就糖尿病

真的很好看

10-28 03:04

任孤行
我有看
美國人真的超不健康的
沒有喝水 一直喝含糖飲料
吃一些漢堡 披薩 炸雞
又油又沒有營養10-28 16:51
可可亞
看過節目真的會發現他很隨性,
有時候一道菜做好之後,就直接把砧板當餐具端上桌......
不過從節目中也能看出,他對許多人的飲食習慣是很不以為然的,
希望大家能花一點時間在選擇飲食上。

(題外話:我都只能看半夜重播,害我肚子超餓一直吃消夜[e28])

10-28 03:09

任孤行

很多人把時間花在如何美化擺盤
還是讓食物看起來比較美味
或是花在其他瑣碎的事情上太多
所以他一直很看不過去10-28 16:53
正油拉麵
滿喜歡他的隨性及理念~
看著看著,有些餓了~

10-28 10:22

任孤行
那不如 來吃個東西吧
我來誘惑你了10-28 16:54
刀聖李
果然很健康

10-28 11:14

任孤行
健康才是長久之路10-28 16:54
路西法
中華一番

10-28 23:34

我BallBall你
他都偷摘別人香茅[e21]

10-30 01:10

羽糖ㄦ
他的菜都好棒[e16]

害我都好想吃吃看><''

10-30 01:57

瞇眼喵太郎
這個人最了不起的地方就是勇敢爆料加工食品的危害

10-30 15:35

傑董
我也很會 很會嘴砲做菜

每天都被我老婆揍[e3]

11-02 11:23

弱化的廢物
帥哥主廚到我家

11-05 08:00

我是被遺忘者-阿鴻
我覺得他人如其名,根本超愛橄欖油...
吉米:加一點橄欖油~狂倒~狂倒~狂倒~狂倒~狂倒~

11-12 09:00

月君
偶爾轉到他的節目,都會停下來看一下,我以為人生可以斷絕男女情慾,但美食是萬萬不可缺啊!

11-25 17:19

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