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[達人專欄] 【食記】高雄苓雅— Paipaizan 排排饡三多店

作者:Bouz│2012-10-06 11:19:21│巴幣:56│人氣:7556




敲了一年多的文章,
其實真的沒有想到,有能跟他人一同做聯合食記的經驗。

此次夥同的友人是桑堤(ada5782),以及他的友人阿寶,
一個月前桑堤便告知要下來高雄,順帶詢問我要不要出來聚餐。
應允邀請後,開始尋找目的地,
自己便把口袋名單中的排排饡提出來給他參考,
最後當然是「計畫通り」,於是後續訂位的事宜也就交給他了。




預定的時間是晚上七點半,
然而自己早在五點半就動身搭捷運前往了,主要是想早點到店外作取景。
之後的空檔,便到大遠百16F的誠品,
查看有無新書,順道拜讀一些攝影相關的書籍。






在那一帶,摩托車不太好停放,因此搭捷運比較妥當。
前往排排的方式很簡單,
首先便是搭乘捷運紅線,抵達R8三多商圈站,接著前往一號出口。


搭乘兩道電扶梯到最頂端,會抵達大遠百的一樓門口,
出門口後的左手邊,就會看到餐廳外牆那偌大的看板和招牌,目的地就是在那裡。



整棟樓房似乎都是被店家承租下來的,
也因此才會擁有這麼完整且一致的外部裝潢。


騎樓尚有擺放桌椅,應是供客人在外頭稍作等候。
平日的夜間,燈光灑落,門面帶來一種柔和的氛圍。

在先前便已傳簡訊告知,如果抵達後可以打通電話作為提醒,
自己正好在二度出遠百門口後,便接到電話。
桑堤事前也已說明他很好認,
等到真正見到人後,不得不承認的是,真的很好認。


三人會合後,立刻進入餐廳,
接著服務生便領著我們到指定的位置就坐。


餐桌紙、濕紙巾、水杯、刀叉組與湯匙,是原先便已擺在桌上的物品,
在就坐的同時,服務生便會在杯中倒入茶水,以及送上菜單。
茶水中的檸檬味很夠,自己還蠻喜歡的。

  
▲菜單封面和封底


▲欲見菜單內容,可至官網「Menu」頁面察看。

菜單外觀採用較厚實且觸感光滑的紙料,
內頁的紙質,則是大多餐廳中會看到的那種經過護貝的。
另外,除了菜單外,亦有送上一張點餐單,得先填上後,再交給服務生。

餐點除了可以單點之外,亦有三種加價套餐可供選擇,
而這些都是要再加上一成的服務費。
這次桑堤與我選擇加價100元的套餐組合,而阿寶則是選擇加價160元的組合。



在被悲劇般的美食圖傷害雙眼之前,先來綜觀一下餐廳的內部裝潢。



首先是一樓的用餐空間,
採用的是獨腳小方桌,可以因應客人數做分開或組合。
北側尚有鄰近落地窗的一排高腳桌椅,整體約可容納30人。


然而感覺上稍嫌擁擠,
因為另一半的空間,設置著櫃檯、廚房區,以及運送餐點用的電梯。


或許是在晚上前來的緣故,
店內採用的偏黃色照明,到了晚間就愈加昏黃,
氣氛雖好,但在拍攝食物的過程中,兩人都吃了苦頭,
自己也只能使出大絕招,修圖,來處理接下來近乎悲劇的美食圖。



接著在服務生的許可之下,上樓梯至二樓觀看,
同樣地有設置一處廚房區,不過用餐空間比起一樓還要寬敞許多。


然而卻只有開啟外圍的燈光,
或許到了假日客人偏多時,二樓才有被使用到的可能。


北邊的這一排桌次,很適合作為團體用餐的空間。
至於東側的桌次,尚有以細柱和固定木椅做出隔間的感覺。

原本想說會有三樓的用餐空間,
於是桑堤跟我便躡手躡腳地爬上樓梯,
空間內有明亮的白光,探頭一看才發現那裡是員工的工作區,
之後便尷尬地走下樓回到座位入座。






▲當日湯品 (單點價格為$45)

其實餐廳的內部裝潢檢視,大多都是用餐完畢後才拍攝的,
因為就在點餐完後不到兩分鐘,湯品便火速地端上桌。


湯中央放著三顆口感較為硬脆的麵包塊,
至於此品就是常見的濃湯,不過味道也還算濃郁。

  
▲阿薩姆紅茶 (冰) (單點價格為$35)

緊接著便是端上飲品,
桑堤與我都是選擇這杯紅茶,而阿寶則是點選冰咖啡。


飲料的話則是還okay,
不過於甜膩,帶有茶香,且喉韻不會反苦。
飲品是套餐內附的餐點之一,不然如果要單點的話,其實光是喝茶水就足夠了。

▲法式蜜柚佐櫻桃鴨胸 (單點價格為$130)

此品是加價160元套餐的開胃冷盤,是阿寶的。
單看擺盤,感覺就是還不錯吃的樣子。


擺在一旁的是洋蔥與蕃茄丁,
除此之外,整盤使用的調味還蠻多的。


桑堤跟阿寶品嚐後,稍微有些眉皺,
他們都說鴨胸肉上的葡萄柚片味道相當苦。
自己夾一片試試後,確實是很苦,不過鴨胸肉的肉質軟嫩,味道是還不錯。

▲季節蔬果沙拉 (單點價格為$65)


接著端上三人都有的前菜,此為阿寶的沙拉,自己似乎是沒有吃到。

▲法國麵包佐風味醬 (單點價格為$65)

桑堤與我也點了同樣的前菜,
自己沒有點沙拉的原因,單純只是不想嚼蔬菜...


麵包的沾醬是洋蔥番茄黑胡椒肉醬,
甜鹹酸之外,又帶有黑胡椒的香氣與麻,相當開胃。


法國麵包則是表皮稍硬,中央偏軟,
雖然沒有相當濃郁的麵包香,不過也是還okay。


將醬料塗抹在麵包上,自己覺得還不錯吃,
然而主餐也早已被端上桌,在吃完一片麵包後便將它放在一旁。

▲托斯卡尼義式奶油嫩雞 $199

首先是阿寶點的主餐,
其實在去之前,同學有跟我說此品不合她的口味,
自己原先打定是要點牛肉,不過既然阿寶點了,也就吃一口雞肉看看。


雖然只有一口,不過對它的印象倒是沒有很差,還okay。
白醬滑順,雞肉的肉質也沒有過老。

▲英式厚切爐烤原塊牛排 $399

原先打定是想點桑堤的這盤牛排,
但因為與他撞餐了,自己便改點別的排餐。
先前上菜的速度如流水一般,結果此品讓桑堤等待了蠻長的時間。
等到一端上桌後,看看自己的主餐,有點後悔沒堅持要點它。


在看到此品的時候,其實是與印象中有所落差,
因為官網上的Menu是一大塊厚實的牛排,所謂圖片僅供參考...

一開始先拿擺在旁邊的肉片,結果口感相當硬且韌,
在桑堤的說明「中間的肉片口感比較好」之下,
再切中間的部分的一小片,確實有比較好。
牛肉看起來有七八分熟,沾上盤邊做出造型的紅酒醬,整體味道是還okay。

▲法式奶油骰子方塊牛排 $299

雖然與桑堤撞餐,不過自己也還蠻想試試看骰子牛排,
這是第一次吃到這種排餐。


並沒有細數放有多少塊的牛排,不過整體上的感受是還好。
每塊牛肉的口感並沒有一致,有時會吃到嚼不開的,有時是理想的。
白醬同阿寶的奶油嫩雞,滑順之外帶有淡淡的奶香。

可能是擱在一旁太久,導致整盤冷掉的緣故,
牛肉本身的味道並沒有被逼得很開,
因此並沒有到想像中對於骰子牛排的標準,雖然是第一次吃到。


一旁擺著捲成一團的番茄義大利麵,
口感上是偏硬,但如果自己尚有胃口的話,應該會多吃一點。


桑堤挺好奇這兩顆圓圓軟軟的是什麼食材,我也與他端詳了半分鐘,
最後直接將它入口,才知道原來此物是梅子。
(阿寶猜對了,叮咚叮咚)

▲提拉米蘇 (單點價格為$45)

所有的餐點都用得差不多後,服務生端上最後的甜點,
此品為阿寶的提拉米蘇,口感綿密,有到想像中的樣子。

▲法式冰淇淋 (單點價格為$45)

桑堤與我也是點了同樣的甜點,擺盤挺討喜的,一時不想動到它。


擺在冰淇淋上方的是巧克力捲心酥,感覺挺脆弱的,一咬後便散開。
雖然主餐吃得不甚盡興,但牛奶冰淇淋相當不錯,
口感綿密外,理想中的濃郁散入口中,一下子就將它完食。


此時亦吩咐服務生將方才的麵包打包,
麵包與醬料分別裝在不同的容器中,甚是周到。
將其放在冰箱中作為隔日的早餐,冰過的沾醬味道更為濃郁。

用餐完畢後服務生便會送上帳單,並請客人做結帳的動作,
此時便與桑堤長聊了很多東西並交換意見,著實收穫良多。





排排的餐點,這次品嚐下來,
主餐的部份並沒有十分驚豔,畢竟本身的價位並非太過昂貴,
算是有達到該價位的餐點,應表現出的樣子。
附餐的話則都是還okay,自己本身喜歡非主食餐點,因此吃得比較開懷。

一開始雖有坐定位置,
但沒多久便被服務生以此處尚有客人到來之故,請到別的位置就座,
讓人有些難為情,畢竟我們早在一兩週前就已來電訂位。
之後上樓發現二樓並沒有被使用,更加有這種感覺。


不過服務的部份倒是蠻到位的,
收碗盤、倒茶水,與反應客人的需求,這些都有確實的做到。

最後,不曉得是不是本來送餐效率就是這麼快,
不到十五分鐘,桌上就擺滿了三人的餐點,使得用餐時有些侷促,
一時不知道該先吃哪道餐點。
希望能夠就客人用餐的進度,依序端上餐點。

如果有機會的話,挺想去另外兩間分店單點餐點,
排排不僅是提供排餐,亦有義大利麵,
多樣化的選擇,帶給來店的客人多般不同的體驗。



Paipaizan 排排 高雄三多店
Address: 高雄市苓雅區三多四路27號  (R8三多商圈站一號出口,步行約兩分鐘)
TEL: (07) 333-3158
Business Time: 11:00-22:00 全日供餐




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留言共 21 篇留言

icemake
第1

10-06 11:24

Bouz
恭喜獲得一包香,有更多插頭香的機會XD
竟然開始有人在插香了,好感動 [e13]10-06 11:26
JACK
那是桑葚吧!


可惡沒頭香.......

10-06 11:32

Bouz
確實是梅子噢,桑葚印象中還要再小顆一點。
結果隔天與桑堤吃第二攤的時候,又看到相同的梅子XD10-06 11:40
JACK
看外表很像桑葚!@@

10-06 11:46

Bouz
確實XD
一開始端詳的時候,想說是什麼...海參之類的東西。 [e6]10-06 11:48
發呆的人
那個梅子叫做楊梅,現在台灣的菜市場也可以買到這個水果,拿來製做果醬,水果醋,水果酒都不錯

10-06 12:44

Bouz
感謝大大的解答,這個也會與桑堤告知,
不過可預知他之後在文內,應該也會有與我相同的情況XD

所以一般看到的梅子副產品就都是用楊梅製作的囉@@10-06 15:32
飛*Faye
哈哈哈 原來他們賣這些
我常常經過有時候不知道吃什麼時會看到他
但都怕只是外觀好看, 卻是雷店~_~不敢吃
謝謝介紹=w=

10-06 12:56

Bouz
其實自己也是看同學去吃,因此才想過去吃吃看,
也剛好有機會桑堤下來高雄,順便推坑給他,一同去嘗試。
不然平常自己應該不太會去此類的餐廳,通常需要有人陪同@@10-06 15:34
宅廢到腐免運費
都不揪哇,金謀意思…看的我又餓喏!

10-06 14:25

Bouz
那次聚餐是在九月中旬的事情了,你又在上班,我也莫可奈何...10-06 15:35
肯肯肯尼
店內的裝潢看起來很不錯

食物的美觀也很好看 不過你都說OK 所以好像與外觀有落差
剛看縮圖 以為這至少一客要500塊 結果好便宜 還是是因為 我是台北人XD?

10-06 14:51

Bouz
如結語所提到,主餐確實並沒有讓人印象深刻,不過還算反應到它的價位。
排排饡有點像是平價的餐廳,不過稍微高級一點,因此吸引許多年輕人入店@@10-06 15:37
香瓜熊
那是楊梅
浙江的仙居產很多

10-06 14:59

Bouz
雖然樓上的大大已給解答,但還是謝謝大大指證XD
也同時一解桑堤大的疑惑,因為起初是他提出疑問的。
自己原先並沒有關注它,認為它是裝飾用食材,沒有要吃它的想法。10-06 15:39
煞氣a喵幫主
雖然是走平價路線 ~ ~
可是擺盤之類的 ~ 似乎也都有用心呢 ~ ~

看到樓上們在討論的楊梅 ~ 挺好吃的呢 !
可是 ~ 你竟然沒吃它OAO.....

10-06 16:17

Bouz
噗,那兩顆楊梅,自己確實是有吃下其中一顆噢。
當時兩個人看著它看半天,結果自己索性就將它叉起來入口,酸酸甜甜的,還不錯吃。
不過桑堤之後好像吃到頗酸的楊梅。10-06 16:21
Bouz
雖然上菜速度真的快到不行,但基本的擺盤確實是有做到XD10-06 16:22
FaceGG
原來這間是賣排餐的,還以為是賣小吃之類的[e26]

10-06 16:44

Bouz
排排饡雖然僅營業三年的時間,不過在高雄倒是有它的知名度在。
想要吃小吃的話,得要到苓雅市場那一帶,或是新光三越對面的街道內。10-06 16:47
任孤行
我吃夜市的牛排比較多
新竹東大路這有一家 七十元牛排
特大一百塊 很大塊...

10-06 17:01

Bouz
其實自己很少吃排餐,
但自己又很挑,太過稀鬆平常的也不太會去碰... [e21]

(跪倒)10-06 17:05
武君羅喉
這間去大遠百看電影會看到說
但不知道能不能吃飽就是(被瘋牛排養大胃口ˊˇˋ)

10-06 19:31

Bouz
當時吃的時候,主餐跟湯品其實都沒有將它完食,
自己平常時的胃口偏小,因此一點套餐的話,很快就會投降了,
但又想吃到多種的餐點,還是要硬著肚皮吃...

如果是單點的話,依照大大的食量,或許可以有五成飽吧。10-06 22:27
桑堤
看完阿包的文,我今天一整天都在考慮要不要開一篇文,然後直接引用達人專欄就好[e29]

懶惰MAX!!!XDDD

還好取景沒取到我的肚子,不然搶走了食物照的風采該怎麼辦呢XDDDDD(欠揍XD)

10-06 22:52

Bouz
如果取景帶到桑堤的話,我相信有些對你抱有好奇想法的讀者,
會在看到的剎那慘叫不已(?)

竟然要發動懶惰技能了,不行阿!!! [e28]10-06 22:59
桑堤
就是一個禿頭的類中年大叔,千萬不能讓讀者認為我跟金城武差不多帥,
以後約吃飯幻滅了怎麼辦,我還要安撫他們受傷的心靈[e20] XDDDDDDDDD

會發文,但是可以少打很多,只要有阿包在場面就整個hold住!!![e29]

10-06 23:04

Bouz
所以文末有偷偷放上「桑堤超大隻」的標籤。(被打)
話說當時看到人時真的難掩詫異,硬是裝作淡定的樣子。

沒有到能hold住場面這麼厲害啦...(扭捏)10-06 23:10
武君羅喉
以後大大的食記文可以當作範本參考了ˊˇˋ
正好常跑高雄有機會可以吃透透ˊˇˋ

10-06 23:08

Bouz
本業中的本業是走馬看花趣,一開始便是從這類文起家的阿...(蹲角落劃圈)
因為做食文是件很燒錢的事情,走訪高雄的景點大都不用花半毛錢...

能夠受大大的重用,自己在此道謝XD10-06 23:13
我不許你這麼調皮
看到店外,以為是較高價的餐廳
不過看到菜單後,其實還算蠻親民的,菜品呈現也很漂亮:)

10-07 08:11

Bouz
確實跟你的想法一樣XD
起初也是以為排排饡是很高級的餐廳,之後到官網看菜單後才發現其實沒有很昂貴。
不過餐點部份倒是挺反映它的價位的...10-07 16:40
墨君
整體氣氛不錯,料理的的部分感覺普普呢。

10-07 13:28

Bouz
也算是一間適合團體用餐的餐廳。
如果不希望讓人等太久的話,排排饡的上菜速度應是可以滿足急性子的人的需求。
雖說有做好擺盤,不過白醬的部份感覺淋得很隨意@@10-07 16:42
Howard霍爾
身為一個廚師我只能說...排排讚色素加很多...

尤其是souse的部分

10-07 16:58

Bouz
本当に!!
意思就是說那道法國麵包的番茄肉醬其實...... [e21]10-07 17:01
眼鏡蛇
錢包:等等..你才剛吃飽...等等...阿~~~~~

10-07 21:10

Bouz
所謂人兩腳,錢四腳嗎...
通常自己如果要吃較高價的餐點的話,前後一週都會節儉一點,隨便亂吃... [e4]10-07 22:43
絕倫逸群
桑堤超大隻XDD

10-09 00:53

Bouz
竟然注意到標籤XDD 不過你知我知,嗯。 起初他說很好認,還以為是他應該頗帥,或是有染髮之類的(?!)10-09 09:17
華仔+光一
基本上它已經不算平價了
他剛開幕時才是最便宜的
一客才100塊唷.但畢竟是草創.那時品質多一直在更新
他最原始是在明華路.跟富國路交叉口
好像已經沒有G排可以點了.我覺得比牛排還好吃


題外話.老闆他家的後台可是很硬的喔.他只會吃.不會炒喔
只能說排排賺會成功真的天時.地利.人和

10-16 22:03

Bouz
Sorry, 昨晚在跟報告拚命,無暇及時回覆。

好像很多餐廳剛開幕時都會用優惠做促銷吧,這倒是沒有很意外@@
原來最原始的店是明誠店,原先還以為是三多的才是本店。

現在要創業,後台似乎要很硬,
不然草創期光是租金就會壓垮人了,畢竟剛開幕知名度沒有打很開...10-17 16:16
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