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茄汁炒飯+蛋捲

作者：九月十二│2012-08-17 15:24:45│巴幣：4│人氣：224

呃....潛水多年第一次在巴哈姆特嘗試創作開頭也不知道該寫什麼好

當初會拍下這些照片只是想弄個部落格跟朋友分享跟紀錄一下生活點滴(無法度..人老了愛作怪)

結果因工作時間不穩再加上自己也懶,部落格也一直沒去用,只有拍拍照片放FB上

最近腳骨折時間也多了想先從巴哈開始跟巴友們分享一些家常料理的經驗

那就先來第一道~~手機拍的照片品質比較不好

[茄汁炒飯+蛋捲]

準備材料:蕃茄醬適量.黑胡椒粒適量.蛋2顆.吃剩的白飯1碗.吃剩的熱狗2支.罐裝鳳梨半罐.
~~炒飯篇~~
先把熱狗切丁鳳梨切塊

鍋子熱鍋後倒入適量橄欖油在放入蒜片爆香(可不放個人添加香味的)

在放入熱狗丁小火翻炒到香味出來

香味炒出來後加入白飯小火翻炒至飯粒蓬鬆在加入適量的鹽和黑胡椒粒來調味

(白飯用隔夜的較好當天煮好的飯水氣較重飯粒不易炒散蓬鬆)

調味好後放入鳳梨塊轉中火快速翻炒個幾下再依個人口味加入適量的番茄醬(我加2大匙)

持續翻炒至飯粒食材都平均上色後就可以起鍋了

(鳳梨容易出水所以會放比較後面加入而且不久炒.罐裝鳳梨比較甜所以也不放多)

~~蛋捲篇~~

打2顆蛋在碗裡用適量的鹽.白胡椒粉調味用力給他攪拌均勻成蛋液

(蛋液內加入牛奶可使蛋捲更鬆軟牛奶比例約蛋汁的三分之ㄧ量個人沒加)

鍋子上塗一層薄薄的油開小火倒入蛋液等到蛋呈現半熟狀態時把蛋攪一攪

鍋子手把向上傾斜把蛋集中在鍋子的前端慢慢的翻讓蛋慢慢形成橢圓型

等形狀固定後就可以起鍋了

(家裡冰箱要是有剩菜可以切細碎加入蛋液中不建議加不容易熟的食材)

2012/04/07 AM:00:00

成品

想當初因為興趣讀了三年的電機科不讀跑去從讀餐飲科

結果出了社會也沒往餐飲業去發展選了一個完全不相干的行業工作

親朋好友都相當不解

對我來說煮飯料理就像玩模型.繪畫.玩遊戲一樣~

可以照著我的想法去搭配配色.選擇食材.改造味道創作出屬於我的角色

我不是大廚師~我只是手賤愛玩而以~~~

感謝大家觀看

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