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基本麵包麵糰作法

作者:法爾│2012-07-31 22:39:33│巴幣:18│人氣:1413
基本麵包麵糰

材料
        高筋麵粉 150g
        速發酵母 1/4茶匙
        蛋 1顆
        牛奶 50cc(可以用水代替)
        細砂糖 12g(10g也可接受,比較好抓份量)
        鹽一小撮(非常小撮,不加也可以)
        無鹽奶油 15g
______________________________________________
1.備齊材料
2.先將乾性材料混合均勻
   加入一顆雞蛋和一半的牛奶
3.大致搓揉成團
4.之後慢慢將剩餘的牛奶分次加入並搓揉成團
   最後將奶油加入
5.持續搓揉麵糰
   甩打200次以上
6.放入容器並蓋上保鮮膜發酵60分鐘
   (天冷時可以放入保麗龍箱並加一杯熱水讓發酵順利)
7.桌上灑上些許高筋麵粉
   手上也沾一點高筋麵粉
   將麵糰從容器取出
   壓出多餘的空氣
8.壓出空氣後滾圓
   蓋上保鮮膜讓他休息15分鐘
   接下來即可使用


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留言共 6 篇留言

Lindvior
我一直很好奇
生麵團可不可以直接吃
它看起來很可口[e15]

07-31 23:31

法爾
吃起來應該是不會有什麼太大的問題~可是應該會有生生的味道
其實除了看起來很可口 摸起來也很舒服喔[e7]07-31 23:34
Lindvior
法爾每次做麵團的時候
該不會一直摸吧[e17]

07-31 23:36

法爾
要摸是不得已的因為要整形[e5]07-31 23:41
笨蛋七海
好可愛喔你~居然在做麵包>W<~怎麼可以這麼居家!!!

08-01 04:13

法爾
被說可愛有點不好意思哈[e5] 因為很好玩阿XDD08-01 06:29
蜘蛛豬
骯骯 我好想請你來我家當廚師[e16]

08-01 13:13

法爾
哈哈~今天想要吃什麼XD
08-01 14:13
很幽默?
好漂亮的太陽之手

真的是新好男人阿

08-01 13:26

法爾
哈哈賣安捏共
最近沒發網誌唷?
08-01 14:13
很幽默?
這幾天都在糜爛生活阿
我都快變食死人了

08-01 21:24

法爾
哈哈+1
我想乾脆被颱風吹走
08-01 22:55
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