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基本麵包麵糰作法
作者:法爾│2012-07-31 22:39:33│巴幣:18│人氣:1413
基本麵包麵糰
材料
高筋麵粉 150g
速發酵母 1/4茶匙
蛋 1顆
牛奶 50cc(可以用水代替)
細砂糖 12g(10g也可接受,比較好抓份量)
鹽一小撮(非常小撮,不加也可以)
無鹽奶油 15g
______________________________________________
1.備齊材料
2.先將乾性材料混合均勻
加入一顆雞蛋和一半的牛奶
3.大致搓揉成團
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4.之後慢慢將剩餘的牛奶分次加入並搓揉成團
最後將奶油加入
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5.持續搓揉麵糰
甩打200次以上
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6.放入容器並蓋上保鮮膜發酵60分鐘
(天冷時可以放入保麗龍箱並加一杯熱水讓發酵順利)
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7.桌上灑上些許高筋麵粉
手上也沾一點高筋麵粉
將麵糰從容器取出
壓出多餘的空氣
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8.壓出空氣後滾圓
蓋上保鮮膜讓他休息15分鐘
接下來即可使用
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引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=1683734
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相關創作
留言共 6 篇留言
Lindvior:
我一直很好奇
生麵團可不可以直接吃
它看起來很可口[e15]
07-31 23:31
法爾:
吃起來應該是不會有什麼太大的問題~可是應該會有生生的味道
其實除了看起來很可口 摸起來也很舒服喔[e7]
07-31 23:34
Lindvior:
法爾每次做麵團的時候
該不會一直摸吧[e17]
07-31 23:36
法爾:
要摸是不得已的因為要整形[e5]
07-31 23:41
笨蛋七海:
好可愛喔你~居然在做麵包>W<~怎麼可以這麼居家!!!
08-01 04:13
法爾:
被說可愛有點不好意思哈[e5] 因為很好玩阿XDD
08-01 06:29
蜘蛛豬:
骯骯 我好想請你來我家當廚師[e16]
08-01 13:13
法爾:
哈哈~今天想要吃什麼XD
08-01 14:13
很幽默?:
好漂亮的太陽之手
真的是新好男人阿
08-01 13:26
法爾:
哈哈賣安捏共
最近沒發網誌唷?
08-01 14:13
很幽默?:
這幾天都在糜爛生活阿
我都快變食死人了
08-01 21:24
法爾:
哈哈+1
我想乾脆被颱風吹走
08-01 22:55
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