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[達人專欄] 【食記】台中。《非常Man》北方麵食 點心

作者:卡琳 〥│2012-07-09 03:08:55│贊助:206│人氣:7343
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台中現在有越來越多相當具有特色、經過設計師操刀的餐廳,但大多都是西餐廳、火鍋店以及一些咖啡點心店,走向精緻化的這股趨勢也漸漸的席捲了其他種類餐飲中,而這間我偶然經過的《非常Man 北方麵食、點心、小炒》便是其中一個。


會注意到這間位在文心路二段的麵食館說來也有點意思,這旁邊過去幾間有間7-11,先前有過遇到收假,和閃光在這間7-11的ibon查詢發現買不到票回家的窘境XD


這間其實是台中「非常棧港式海鮮餐廳」開的北方麵食館,賣的都是些湯包、鍋餅、牛肉麵等北方麵食。


比較吸引我的是這間餐廳是由胡碩峰老師所操刀設計的,以環保與裝置藝術概念重新詮釋庶民飲食文化,讓這間麵食館有了獨樹一格的空間與氛圍。


胡碩峰是我媽媽也非常喜歡的一個室內設計師,時常在室內設計雜誌中可以看見他的作品,雖然不是很清楚究竟那些是不是真的是他設計的,但總之那樸實中帶有禪意的和諧風格很令我們喜歡,就像我對實踐大學校園建築設計的那種無法忘懷的情感吧XDDD


一進店內的左手邊會看見牆上有胡碩峰的照片和介紹,這個其實我覺得太有誤導性了,會誤以為這間餐廳是胡碩峰本人開的......想說不是聽說他整個快忙不過來了 =.=


因為這個時候才大約下午五點出頭,所以店內沒什麼人,等到離開的時候已經來了滿多組客人了。大家都喜歡在舒適的環境中用餐,但許多經過設計的舒適餐廳價位都反映了裝潢成本,這間北方麵食館雖然樣貌多少可能令人卻步,但其實價位並沒有跟著漲上去。


看到簡體的網站也有關於這間店的報導,老闆娘賴湘玲說:「我們希望客人吃麵、吃湯包,甚至只是一份蔥油餅,都能享受舒適的用餐環境。」雖然價位和一般北平麵食館差距不大,但因為餐廳所營造的精緻質感與氛圍,讓初次造訪的客人總是不太敢走進來。


店門口放的單子上除了有菜但以外,還有胡碩峰為「非常Man」而寫的設計概念:

「我試圖去植入一種大木構造類的主體空間感,它有點像舊式的木房子,穀倉類房子它不現代,但卻是有著記憶的連動。整體的空間在現代手法的規模及細節處理中,卻拼貼出一種非現代性的時代感。但是,它一點也不懷舊相反地,是一種在經過手工拼湊的手感工法過程中被重新賦予生命,與未來性的現代麵食館。」


這間店的調味料不像許多餐館都會每桌放些醬,它是集中放在小菜櫃旁的,種類相當的多,可以為自己調配出獨一無二的真命天醬(?)


小菜櫃也是有玻璃阻隔著,感覺也比較衛生,不過價格倒是比大多館子貴了~~~






這道是「鹹鰱魚炒飯」,分量還算不少,可以添好幾碗吃,若是兩個女性光點這份分食大致上也差不多飽了吧~ 味道相當的好,米粒的口感也是掌控的剛剛好~! 鹹魚的分量不會太少,但也不會到讓腥味太重,切成小小的魚丁均勻分散在炒飯中,每口吃起來都很香。


這道是招牌「蟹黃湯包」,份量也還不算太小,以湯包來說也滿有存在感的大小了。


採用新鮮的黑豬肉添加炒香的蟹黃為內餡,外層則是手工的面皮,吃來皮薄彈Q不會有沾黏感,一咬下去香濃多汁的湯就流出來了,所以除了趁熱吃不要等到涼,也務必記得用湯匙在底下接著湯汁~


不過我個人還是比較愛吃上海「南翔小籠包」的蟹膏湯包,但蟹膏可遇不可求阿~


酸辣湯份量也不算小,裡面的料也不少,尤其刀工切的非常整齊,一間小館子的精緻程度在這種地方就顯而易見,這點我給予很高的評價~~~ 尤其這碗酸辣湯又很好喝!!


「烙餅」則是比較沒有獲得我的高評價,雖然口感也是相當不錯,且吃起來也有香濃的純樸麵粉香味,但總覺得就是缺了點什麼。吃起來有種說不出的空虛感,但偏偏又不是那種會停下筷子的程度,還是會一直吃下去,很詭異......


回想起來似乎是烤的時間不夠長?雖然都會避免有太多焦味,但帶有些微的焦味也是烤餅類美食吸引人的一大特色啊!!!!!!

  

因為似乎不少人對價位會有些疑問,乾脆直接貼菜單上來~ 反光看不了的字可以再問我

  


非常Man 北方麵食、點心、小炒

地址:台中市文心路二段566號-2
時間:11:00am ~ 14:30pm、17:00pm ~ 21:30pm

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留言共 29 篇留言

淺力色小巴
嗚嗚嗚~~為什麼都(要)離開了台中後才發現那麼多台中的美和許多的特色餐廳
真遺憾在台中時沒好好的征服那些美食與美麗...

小寶~有空可以陪我去打台中副本嗎>"<

南翔小籠包的蟹膏湯包真的是可遇不可求阿~尤其還有限定販賣時間...要起個大早!

07-09 03:09

卡琳 〥
南翔那個你要進店內才有得點吧?
有些菜色就是要人進去才有07-09 13:12
刺客騎士-場外模式
窩餓了~>w<

這室內設計讓我想到戴斯蒙黑島-方快記憶

07-09 03:10

卡琳 〥
有像...07-09 13:12
☠壞孩子達人☠
第二三四張的小菜我超喜歡的

經典上海菜蟹黃湯包也是世界極品

烙餅皮很正點的 我從小就很愛XDD

07-09 04:00

卡琳 〥
南翔小籠包在上海有特別出名~
不過千萬要記得到他們自己的店內吃07-09 13:13
馬馬
我不該在這時間看的 嗚嗚

07-09 04:04

卡琳 〥
嘿嘿 A_A07-09 13:13
夜冰爧
剛啃完早餐
又餓了........

07-09 06:57

卡琳 〥
那再多吃一點07-09 13:13
羅馬
高享受低價位,看來往後有機會可以去吃看看~

07-09 08:43

卡琳 〥
真的很棒07-09 13:14
漣漪心痕
wwwww

感覺環境很棒~

食物更棒^喵^

07-09 09:14

卡琳 〥
不過這間最大賣點應該是空間吧XDDD07-09 13:14
花✿落雨、
很舒適的用餐空間呢XD

07-09 10:10

卡琳 〥
看到就令人忍不住停下腳步看07-09 13:14
阿庫西斯教教徒膩膩
每次看學姊的食記都是一種享受
可以得到一些額外的知識
蟹黃湯包好吸引人啊!!!!!!

07-09 10:26

卡琳 〥
@口@ 這真是大肯定~謝謝學妹07-09 13:15
calexise
好的烙餅在台灣似乎也蠻少見的

07-09 10:50

卡琳 〥
大多要去北平餐館比較找的到好吃的
蝦餃就真的連大間、出名的一些港點店都不及格07-09 13:17
賣肝with入野
價錢呢~~~

(敲碗

07-09 11:38

卡琳 〥
湯包138
烙餅68
炒飯158
酸辣湯4807-09 13:15
ゼヒおっさん
很少看到麵食館的裝潢是這樣的精緻路線...或許我也是初次不敢走進去的人之一
另外料理部份最感興趣的是酸辣湯 [e15]

07-09 12:14

你若安好便是晴天
看起來好好吃 可是好遠[e20]

07-09 12:55

賣肝with入野
OK可以接受 改天找個人去吃湯包跟炒飯(口水

07-09 13:16

卡琳 〥
我手邊有完整個菜單和價位,我拍下來PO一下好了@@07-09 13:18
賣肝with入野
OK~

07-09 13:20

卡琳 〥
OK07-09 13:32
幽冥邪神
看來不便宜@@
可能是我在物價比較低的地方習慣了吧ˊ口ˋ
在北部這種價位算中等嘛?
可能有5年左右沒上北部了= ="

07-09 17:01

卡琳 〥
這在台中啦~
不過如果說台北的物價的話...這滿便宜的欸其實07-09 17:08
幽冥邪神
嗯嗯
我知道在台中
不過版大應該是從台北來的吧@@
用台北的物價來看居然還蠻便宜的= ="
我如果跑到北部我應該會受不了吧Q_Q

07-09 17:17

卡琳 〥
貴的台中也是有許多比台灣高價的
但麵食、小點類的倒是真的台中比較便宜了...07-11 13:51
優雪
感謝大大的推薦 燈光美氣氛佳
是個用餐的好地點
室內的品味質感設計 真的是讓人舒服又愉快

07-09 17:33

卡琳 〥
有品味與質感的設計真的能讓用餐變得更加舒服愉快大加分!07-11 22:41
你好我台灣人

07-09 18:55

咖啡小喵咪
台中[e16]

07-09 19:03

卡琳 〥
恩亨~07-11 22:42
阿乎
閱畢。

07-09 21:30

卡琳 〥
[e21]07-11 22:42
空心菜
[e6]

07-10 01:28

卡琳 〥
[e15]07-11 22:43
伊恩
雖說跟台北比還是低價位
但跟以前的台中可說是被增了
一百元隨地吃飽飽以不在了阿
小時候整天在哪拼直轄市
現在要拼首都?
看那是政府外觀蓋的可真...恩...可觀阿
嗚,好像離題了
不過的確最近這幾年開的都裝潢的挺高級的說

07-10 08:01

卡琳 〥
現在台中市政府的外觀真的很...壯觀
不過滿漂亮的說實在,比台北市政府那塊方方的土黃色好看太多了07-13 03:21
一劍封邪兵燹
看起來像是不錯吃的樣子.

07-10 19:08

卡琳 〥
還不賴07-13 03:22
小安
<-------台中人>_O
又多了一個地方可以去惹
感謝分享

07-11 12:24

卡琳 〥
O_< 不客氣07-13 03:22
未知的目標
感覺超貴的!!!!@@

07-12 16:54

卡琳 〥
會嗎???
菜單上的價位有到超嗎QQ?07-13 03:22
未知的目標
其實@@ 以台中的價位來說!!! 真的算"超"了!!! 主食要168以上,港式茶點的蒸籠要近百元0.0

只能說!!! 貴在裝潢吧!!!

07-13 09:27

卡琳 〥
只能說...見仁見智
我朋友那些台中人以及去台中讀書的都覺得很家常價07-15 03:47
未知的目標
哈哈哈~原來我不是台中人....如果,你們的價位是在這邊的話,醬屋的東西不錯,食材非常的讚!!!

最好是吃單點!!! 沙拉製作繁雜花時!! 特殊食材,要預先通知,朋友在裡面做!!!

店外的車車....嘖嘖嘖...很多有頭有臉的人,都會來!!! 只有台中有!!!

有機會來吃吃!!

07-16 09:44

藍莫言
我無法抗拒麵食~~

02-26 00:47

卡琳 〥
跟我一樣XD02-28 12:17
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