達人專欄本次要介紹一間位於忠孝東路-延吉街巷內的料理店-「秦味館」，
喜歡有特色的中華料理的嗎？請務必來這裡嚐嚐看！
登登！就是這裡啦（是「秦」味館而非「泰」味館喔）！
建議來之前可以電話預約一下，不然生意蠻好的，可能需要在店外候位...
這邊就是入口啦，佈置得相當特別！
入口左側的牆上有許多名人所留下的簽名（連老夫子都出現了）...
入口處的右側，除了掛著特殊的布料，還有12生肖的裝飾外，
最顯眼的就是右方掛著的「陝西十怪」木牌了：
我沒去過陝西，自然沒機會見識上面說的十怪，不過吃過了秦味館這餐，
倒是真的碰上了裡頭說的「麵條寬板像腰帶、餅大個圓像鍋蓋」...
秦味館內除了1樓設有座位外，地下室的空間更是寬廣，
我到的時候客人還不多，趁機先拍張照片！
牆上也有許多客人留下的簽名，甚至有日本人呢...
當然，其他外國客人也是有的。
介紹完環境之後，準備開始點餐上菜吧！
話說秦味館的菜餚分為幾大類：
西北風味菜、黃土邊塞風味菜、大漠風味菜、仿古菜餚...等，
網站中對於每一種菜餚都有詳細的介紹，這裡就不加贅言了。
不過推測會有那麼多種類別的菜餚，主要是因為陝西的地理位置很特殊，位於中國的中央地帶，東臨山西、河南；西接甘肅；北靠寧夏、內蒙，南邊則是四川、湖北。在這麼多地區（特別是甘肅、內蒙）的影響下，使得陝西的飲食也融入了邊疆、塞外的特色。
由於菜的種類太多了，許多又是光聽名稱完全無法想像樣子的菜餚，
因此我們一行人就在店員的介紹下嘗試點了幾道菜，並抱著等待的心情等待上菜XD
那麼，又到了上菜的時間啦＼(^_^
首先是這道！各位可以猜猜看這是什麼...
嗯，其實這是店裡的招牌酒「西桂稠酒」。
「西桂稠酒」據說是詩人李白生前愛喝的酒，其原料為雜糧、桂花、酒麴，
由於酒精濃度不高（僅2％），所以號稱「千杯不醉」（實際上也很難喝下千杯啦）。
至於西桂稠酒的味道如何呢？個人覺得喝起來的口感稠稠的（果然是「稠酒」），
味道甜甜香香的，有幾分酒釀的感覺，而且酒中帶著一股芬芳的花香，
我想即使平常沒有飲酒習慣的人，也可以輕鬆喝下1-2杯不成問題。
附帶一提，這間店裡的酒是用「斤」當單位的，並且會把酒裝在金屬製的小壺裡端上桌，
只要點上個2斤，足以讓10個人每人喝上2杯左右（杯子大小如上圖那般）。
接著是這道：
寫著「秦」字的大餅...也許這就是所謂的「餅大個圓像鍋蓋」吧...
店員把這個大餅裝在碗裡端上桌後，請我們協助用手把餅撕成花生米般的大小後，
便把碎餅連同碗給收走了。而再次上桌時變成了下面這個樣子：
其實上面的那塊餅叫做「泡饃（ㄇㄛˊ）」，在我們把泡饃撕成花生米大小後，廚師便把撕碎的泡饃連同羊肉湯、蔬菜以及粉絲等材料燉煮，即成了上頭的這道「燒羊肉泡饃」。
撕碎的泡饃在湯裡頭燉煮後，會因為吸入了湯汁而增添味道，
而且口感Q彈有勁，對於原本的羊肉粉絲增添了畫龍點睛的效果。
「爽綠脆瓜」，清脆的小黃瓜配上十多種醬料調成的特製醬汁，清脆可口！
這道的菜名...忘了！（拖走～）
簡單說就是熱炒牛肉絲，材料除了青蔥外，盤中黃色一條一條的是蘿蔔乾！
「秦味蛋飯」，相當有特色的一道料理！
秦味蛋飯主要是將半熟的芙蓉蛋蓋在白飯上、放上燙青菜後，再臨上特製的醬油膏。
該料理雖然材料簡單，而入口時口感順滑、香氣四溢，真的非常好吃！
接著是這道豪華料理...「比翼連理」
「比翼連理」指的是一魚三吃，將一條魚的肉先料理成椒鹽、糖醋兩種風味後，
再將剩下的魚骨加入白菜、豆腐、火鍋料等食材，燉煮為「水乳交融湯」。
這是比翼連理中的椒鹽魚片...
比翼連理中的糖醋魚片...
水乳交融湯，據說情侶喝了可以讓感情更加親密...
「辣炒白條」
「白條」指的是山藥，簡單說就是宮保（乾辣椒）炒山藥，很清爽的料理！
「珊瑚羊肉」
羊肉塊用數十種辛香料炒過後，放在炸馬鈴薯上頭的料理，相當美味可口！
「油潑麵」，看似平凡卻非常好吃的一道。
還記得前面「陝西十怪」中的「麵條寬板像腰帶」嗎？
沒錯！這種麵條又稱為「腰帶麵」，正是因為其寬度而得名。
個人非常喜歡這道油潑麵，其實他的醬料很簡單，就是炸過的乾辣椒醬與醬油，
不過麵條的口感非常好，扎實中又帶有幾分彈牙感，相當有嚼勁！
（私下打算利用自製麵團把這道料理複製出來......）
「炙子骨排」，據說是宋徽宗喜歡的料理
這道菜的製作手續繁複，肉排先經過醃製後下鍋燉煮，
接著經過烘烤後再油炸，形成上頭照片中的外型。
切開後的樣子...
如同上頭所敘述的，「炙子骨排」的做工繁複，卻也因為如此讓該道菜變得外酥內嫩，
表皮酥脆無比，然而一入口後卻是鮮嫩多汁，真不愧是皇帝吃的料理啊！
以上，就是本日的料理啦，接的是甜點！
甜點一號：「核桃酪」
嘖嘖，雖然外觀看起來和西桂稠酒幾乎是一模一樣，
但是這道叫「核桃酪」，核桃、棗肉、糯米所製成的甜湯喔！
個人很喜歡這道核桃酪，喝起來香氣四溢、溫潤可口，
總覺得很適合用來調養身體（但是熱量應該也相當驚人XD）...
甜點二號：「蒙古炸奶豆腐」
麵皮包裹乳酪後油炸，再灑上糖霜的甜點，外頭酥脆、內部則是軟軟滑滑的起司...
秦味館的造型招牌...
當天一行人吃下來，一人的平均單價大約是500元。
個人覺得價錢不算便宜，不過吃得蠻飽的，而且每道菜都很有特色，
推薦想品嚐特色中華料理的朋友，請務必找機會來試試看。
喜歡有特色的中華料理的嗎？請務必來這裡嚐嚐看！
登登！就是這裡啦（是「秦」味館而非「泰」味館喔）！
建議來之前可以電話預約一下，不然生意蠻好的，可能需要在店外候位...
這邊就是入口啦，佈置得相當特別！
入口左側的牆上有許多名人所留下的簽名（連老夫子都出現了）...
入口處的右側，除了掛著特殊的布料，還有12生肖的裝飾外，
最顯眼的就是右方掛著的「陝西十怪」木牌了：
碗大桌小擺不開、椅子不坐蹲著來、
手巾不用頂起來、房屋隨向半邊蓋、
麵條寬板像腰帶、餅大個圓像鍋蓋、
有了辣子不吃菜、唱戲吵架分不開、
姑娘貌美水靈不對外、八十老婆上樹比猴兒快。
手巾不用頂起來、房屋隨向半邊蓋、
麵條寬板像腰帶、餅大個圓像鍋蓋、
有了辣子不吃菜、唱戲吵架分不開、
姑娘貌美水靈不對外、八十老婆上樹比猴兒快。
我沒去過陝西，自然沒機會見識上面說的十怪，不過吃過了秦味館這餐，
倒是真的碰上了裡頭說的「麵條寬板像腰帶、餅大個圓像鍋蓋」...
秦味館內除了1樓設有座位外，地下室的空間更是寬廣，
我到的時候客人還不多，趁機先拍張照片！
牆上也有許多客人留下的簽名，甚至有日本人呢...
當然，其他外國客人也是有的。
介紹完環境之後，準備開始點餐上菜吧！
話說秦味館的菜餚分為幾大類：
西北風味菜、黃土邊塞風味菜、大漠風味菜、仿古菜餚...等，
網站中對於每一種菜餚都有詳細的介紹，這裡就不加贅言了。
不過推測會有那麼多種類別的菜餚，主要是因為陝西的地理位置很特殊，位於中國的中央地帶，東臨山西、河南；西接甘肅；北靠寧夏、內蒙，南邊則是四川、湖北。在這麼多地區（特別是甘肅、內蒙）的影響下，使得陝西的飲食也融入了邊疆、塞外的特色。
由於菜的種類太多了，許多又是光聽名稱完全無法想像樣子的菜餚，
因此我們一行人就在店員的介紹下嘗試點了幾道菜，並抱著等待的心情等待上菜XD
那麼，又到了上菜的時間啦＼(^_^
首先是這道！各位可以猜猜看這是什麼...
「...是豆漿嗎？還是杏仁茶？總不會是西米露吧？」
嗯，其實這是店裡的招牌酒「西桂稠酒」。
「西桂稠酒」據說是詩人李白生前愛喝的酒，其原料為雜糧、桂花、酒麴，
由於酒精濃度不高（僅2％），所以號稱「千杯不醉」（實際上也很難喝下千杯啦）。
至於西桂稠酒的味道如何呢？個人覺得喝起來的口感稠稠的（果然是「稠酒」），
味道甜甜香香的，有幾分酒釀的感覺，而且酒中帶著一股芬芳的花香，
我想即使平常沒有飲酒習慣的人，也可以輕鬆喝下1-2杯不成問題。
附帶一提，這間店裡的酒是用「斤」當單位的，並且會把酒裝在金屬製的小壺裡端上桌，
只要點上個2斤，足以讓10個人每人喝上2杯左右（杯子大小如上圖那般）。
接著是這道：
寫著「秦」字的大餅...也許這就是所謂的「餅大個圓像鍋蓋」吧...
店員把這個大餅裝在碗裡端上桌後，請我們協助用手把餅撕成花生米般的大小後，
便把碎餅連同碗給收走了。而再次上桌時變成了下面這個樣子：
「咦！怎麼變成了一碗粉絲呢？」
其實上面的那塊餅叫做「泡饃（ㄇㄛˊ）」，在我們把泡饃撕成花生米大小後，廚師便把撕碎的泡饃連同羊肉湯、蔬菜以及粉絲等材料燉煮，即成了上頭的這道「燒羊肉泡饃」。
撕碎的泡饃在湯裡頭燉煮後，會因為吸入了湯汁而增添味道，
而且口感Q彈有勁，對於原本的羊肉粉絲增添了畫龍點睛的效果。
「爽綠脆瓜」，清脆的小黃瓜配上十多種醬料調成的特製醬汁，清脆可口！
這道的菜名...忘了！（拖走～）
簡單說就是熱炒牛肉絲，材料除了青蔥外，盤中黃色一條一條的是蘿蔔乾！
「秦味蛋飯」，相當有特色的一道料理！
秦味蛋飯主要是將半熟的芙蓉蛋蓋在白飯上、放上燙青菜後，再臨上特製的醬油膏。
該料理雖然材料簡單，而入口時口感順滑、香氣四溢，真的非常好吃！
接著是這道豪華料理...「比翼連理」
「比翼連理」指的是一魚三吃，將一條魚的肉先料理成椒鹽、糖醋兩種風味後，
再將剩下的魚骨加入白菜、豆腐、火鍋料等食材，燉煮為「水乳交融湯」。
這是比翼連理中的椒鹽魚片...
比翼連理中的糖醋魚片...
水乳交融湯，據說情侶喝了可以讓感情更加親密...
「辣炒白條」
「白條」指的是山藥，簡單說就是宮保（乾辣椒）炒山藥，很清爽的料理！
「珊瑚羊肉」
羊肉塊用數十種辛香料炒過後，放在炸馬鈴薯上頭的料理，相當美味可口！
「油潑麵」，看似平凡卻非常好吃的一道。
「這是麵嗎？怎麼看起來好像是一張張厚實的混沌皮？」
還記得前面「陝西十怪」中的「麵條寬板像腰帶」嗎？
沒錯！這種麵條又稱為「腰帶麵」，正是因為其寬度而得名。
個人非常喜歡這道油潑麵，其實他的醬料很簡單，就是炸過的乾辣椒醬與醬油，
不過麵條的口感非常好，扎實中又帶有幾分彈牙感，相當有嚼勁！
（私下打算利用自製麵團把這道料理複製出來......）
「炙子骨排」，據說是宋徽宗喜歡的料理
這道菜的製作手續繁複，肉排先經過醃製後下鍋燉煮，
接著經過烘烤後再油炸，形成上頭照片中的外型。
切開後的樣子...
如同上頭所敘述的，「炙子骨排」的做工繁複，卻也因為如此讓該道菜變得外酥內嫩，
表皮酥脆無比，然而一入口後卻是鮮嫩多汁，真不愧是皇帝吃的料理啊！
以上，就是本日的料理啦，接的是甜點！
甜點一號：「核桃酪」
「這是甜點？少來了，明明就是『西桂稠酒』吧（我不會再被騙到了）！」
嘖嘖，雖然外觀看起來和西桂稠酒幾乎是一模一樣，
但是這道叫「核桃酪」，核桃、棗肉、糯米所製成的甜湯喔！
個人很喜歡這道核桃酪，喝起來香氣四溢、溫潤可口，
總覺得很適合用來調養身體（但是熱量應該也相當驚人XD）...
甜點二號：「蒙古炸奶豆腐」
麵皮包裹乳酪後油炸，再灑上糖霜的甜點，外頭酥脆、內部則是軟軟滑滑的起司...
秦味館的造型招牌...
當天一行人吃下來，一人的平均單價大約是500元。
個人覺得價錢不算便宜，不過吃得蠻飽的，而且每道菜都很有特色，
推薦想品嚐特色中華料理的朋友，請務必找機會來試試看。
