小卷米粉是我小時候很常吃的一道小吃
還記得當時都是媽媽開車帶我們家三個一起去吃
四個人因為吃不了那麼多(只有一個大人+三個小屁孩)
所以總是點個幾碗一起分著吃
當時其實不太懂它的美味，只覺得一起吃米粉一起喝湯是很開心的事情
不過隨著年紀的增長，很多小吃其實蠻少一起吃了...
就算想吃也都是自己騎車出去吃
最近不知道為什麼突然很懷念它!!
上網查就發現台南的小卷米粉是三強鼎立(創始店葉家+手藝繼承人施家+邱家)
以前媽媽帶我們去吃的應該是施家
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(看地址的話XD)
可惜一整個禮拜每一餐都去拜訪這三家店，不知道是沒緣還怎樣...不是賣光了就是休息
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不誇張唷!!從上星期五就想吃...一直到今天才有一家給我遇到!!!
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長這樣!!!湯看起來很清淡^^
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小卷米粉裡面的米粉是粗的唷~
這裡澄清一下@@
看了很多網友的食記，發現很多外地網友都以為台南米粉都是粗的
這是不對的XD
台南米粉是細的!!!我目前也只有吃過小卷米粉是使用粗的唷!!!
為什麼用粗米粉呢?好像是因為粗米粉煮不爛，可以跟著湯一起熬煮，越煮越有味道唷!!
小卷米粉的粗米粉吃起來是脆脆的，雖然跟著湯裡面煮好久了，卻只有鮮味十足的湯頭，卻沒有
軟爛的口感，加上那個湯雖然外表好像沒味道，不過非常鮮甜喔(真的會上癮欸...一口湯一口米
粉...讚啦XD)
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小卷一律都是客人點餐以後才下鍋煮的!!保證新鮮唷~
其實小妹不喜歡吃小卷、花枝這種口感的海鮮
因為只要不新鮮就會很難咬...
咬很久嘴巴很痠XD久而久之就不會主動去吃它!!
可是小卷米粉的小卷真的很新鮮(認識小妹的都知道我不愛吃這類海鮮，所以只要有介紹出來表示很OK的唷XD)
看了很多網友的食記...有一篇好像是一個外地遊客說這種小卷通常都是冷凍的，其實我蠻想趁這
機會糾正一下的>"<
只要現場去吃就可以看到那小卷有多新鮮多誘人阿...真的!!
其實台南人通常嘴巴都蠻挑的，所以只要存活的下來的通常都有一定的水準，所以在這裡提醒一
下想來台南玩的各地朋友們~
1.不知道要玩啥吃啥可以私信問我XD畢竟有個正統當地人可以問何必上網看外地人寫的食記呢?
2.要吃台南小吃又不想踩到地雷的判斷方法如下:
A.店面小小舊舊的，這種就是存活很久的證據!!不要怕勇敢走進去就對了~XD
B.店裡面的客人的年紀都有中上以上，表示這間店的口味是老台南人可以接受的XD
C.台南有好多充滿小吃的街道，但多少會有一些新店，只要觀察一下招牌就可以知道是新店是老店~不是說新店就一定不好吃啦!可是畢竟是新開的，踩到雷的機率還是會比開了幾十年的店還要高吧XD
口味方面大家可以放心!因為我家基本上算是大家庭(光是外婆那一邊就快30人了...XD)我們家有很多口味正統的老台南人(我爸也是)所以基本上我雖然很年輕，卻品嘗過很多道地的小吃唷!!我保證你路上隨便抓台南年輕人都沒懂那麼多....Orz...現在台南年輕人好多只會上網看"府城十大伴手禮"等等....我必須老實說，那個不是不好吃...只是那不是台南的味道了!!那已經演變成迎合觀光客的口味了!!!(對於吃的方面小妹蠻有研究的，也蠻執著蠻有自信的XD)
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我吃小卷米粉通常只用醬油^^醬油就可以襯托出小卷的甜味了!用辣椒反而太重了
今天吃到小卷米粉真的很開心...
很多兒時回憶頓時湧上心頭>"<
雖然今天吃的不是小時候吃的"施家"而是"邱家"
不過味道一樣鮮美!!!
這一道我還蠻推薦給喜歡吃小卷的朋友的喔^^
PS.小妹對於小吃是很有熱情的，所以如果有朋友打算暑假要來台南玩，卻不知道要玩啥吃啥，真的都歡迎問我喔^^小妹最喜歡看朋友很開心地品嘗美食的時候了!!有預算或是有哪一類不吃的都可以問我~~小妹就算不是最厲害的，我還有很多老台南人可以問喔XDD
或是你們只想單獨吃某一樣小吃的(例如虱目魚粥)也可以問我~我可以推薦哪一家比較好吃之類的!!!
最後來個申明XD 如果你來台南仍然堅持吃餐廳...那我會請你上網查比較快...
台南餐廳不是不好吃，就會感到一點可惜，都來到台南了卻去吃妳家鄉也有的東西...XD
創作內容
亞俠亂食文--邱家小卷米粉(台南)
(看地址的話XD)
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