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之前寫過一間台中的日系糕餅店月の戀人Moon Lovers (原Bien 品昂創作洋菓子)，前幾天又跑去帶走了一盒激夯的法式小點「馬卡龍」
突然心血來潮，突然想要先來介紹一下馬卡龍這種點心XD
據說法國經典甜品馬卡龍macaron最早出現在意大利佛羅倫斯的梅第奇家族，當家族裡的卡朵麗兒出嫁時，連同糕點師父而一起來到了法國，因而在法國各地流傳開來。
到了16、17世紀時由瑪麗王后正式引進法國，並取名「少女的酥胸」用來形容它吹彈可破美麗的外表和令人沉醉的口感，很快的就在法國風靡了起來。
(以上歷史，眾說紛紜真實性有待確認，只知道確實源自義大利，以下歷史似乎很確切)
二十世紀初，巴黎的烘焙師Ladurée 改良馬卡龍，相較於過去的甜、乾、易碎特性，新的外殼具備酥脆口感，內部卻濕潤、Q彈柔軟而略帶黏性。而馬卡龍先入侵了日本甜點界，接著很快地就令台灣的女性也為之瘋狂不已，可惜沒多少人清楚馬卡龍為何物，只視為甜點中的精品而迷罷了XD
這道點心竄紅起來，肯定令不少人困惑不解，為什麼售價這麼貴？但我曾經在誠品翻過馬卡龍的書因而心中有底，馬卡龍的製作其實有很高的難度，稍不留意就失敗，得經過「整本書」層層分析解說，才讓馬卡龍的成功秘訣得以有系統的解釋清楚。
到店裡一定要先看一下可愛的甜點們
看起來很厲害的日本冠軍神保捲
六入禮盒~~~~~ 很漂亮所以就會很開心，不過單入的包裝更可愛 >///<
其實我在台灣對馬卡龍不算是很有愛，有得吃我會很高興，可是其實是可有可無的感覺，因為台灣的馬卡龍我吃來吃去都覺得很失敗... 和在歐洲吃到的口感完全不同
先前和某巴友聊過，我說先前在義大利吃的馬卡龍才知道為什麼是「少女的酥胸」，那Q軟程度跟胸還真是有像欸~~~
台灣的都乾乾硬硬的，結果對方說：「所以台灣的是假奶？」整個害我笑慘了XD
這是開心果口味，吃起來無違和感但不知道該如何形容，只能說有淡淡堅果味
日本雪鹽，有點鹹鹹的吃起來很不甜，鹹度也不會高所以不會不舒服
覆盆子，酸酸甜甜的，有莓果香味
藍莓，也是酸甜感的
巧克力，有酒味的巧克力，巧克力很香濃，但若怕酒味可能無法接受
萊姆，也是酸甜系列，萊姆的氣味很重，很喜歡
以在台灣吃過的馬卡龍來講他們這家的口感我評價大概會算是最高的了，雖然中間也是有中空的問題(別以為在台灣吃到馬卡龍都中空所以很正常，其實以馬卡龍來說這是發泡時有問題而製作失敗囉)，但至少口感中間是濕軟有黏性了，超感動
而且中間的餡料不像很多店賣的都是乾硬狀態，這家的還是溼軟的膏狀態，已經比很多咖啡店、麵包店的好太多太多了
話說不要問我青木定治的有沒有嚐試，看他們馬卡龍那大小我就很冷感了XD
達人
