太久沒吃苦瓜了，所以去買了一條 
主材料：青苦瓜、鹹蛋
副材料：蔥、蒜頭
小提醒：鹹蛋黃、蛋白記得分開放喔。
步驟1.蒜頭爆香
步驟2.放入鹹蛋黃
步驟3.把鹹蛋黃炒到起泡，讓鹹蛋黃的油脂、香氣散發出來。
( 這邊會出現油爆，要注意安全！快速把蛋黃炒開就不會噴了 )
步驟4.(一)整個蛋黃香味都出來之後放入苦瓜，中火伴炒！讓蛋黃的油脂慢慢吸附在苦瓜上。
(二)炒到整個蛋黃油都消失，這時候苦瓜也熟了！一定要炒乾香味才會出來。
步驟5.起鍋前！把蔥段、鹹蛋白一併加入，翻炒兩三下後起鍋。
步驟6.成盤後就可以上桌享用嚕 ^^
心得：
完全都沒用到鹽巴調味，鹹度來源就是那一顆鹹蛋！
苦瓜的苦因為鹹蛋黃整個消失，一入口鹹蛋黃的香味馬上撲鼻而來。
非常推薦不敢吃苦瓜的朋友，可以先從苦瓜炒鹹蛋開始嚐試，
會發現原來苦瓜不苦，這麼好吃 
而且是一道非常下飯的料理喔！
小技巧：如抓不住成熟度，可先用熱水把苦瓜川燙過。
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