-------------------------------------------------------------------
各位看倌好，由於出去取材(富奸調
食記休刊了三次(鞠躬
上次介紹了牛界的翹楚--金春發
某位朋友私信告知江洋
一家在清燉湯頭上能與金春發較量上的店
不過他賣的不是麵而是河粉! 藏在士東市場內的好味道--珍好呷越南河粉
-------------------------------------------------------------------
這次依然是在晚上到達
這家店是在士東市場的二樓
讓江洋大開眼界特別想提的是他們的整潔度
雖然不像5星級飯店那樣，但也不比百貨公司的差
早已不是印象中傳統市場的那種不舒服的感覺
![]()
![]()
珍好呷的菜單這次江洋點的是招牌--生牛肉河粉與炸春捲
當然，這個生牛肉的意思不是讓你吃さしみ(刺身)
或是像伊索比亞當地風俗那樣生肉直接啃
而是食前才把生肉用高湯川燙熟
再把留有肉精華的高湯盛碗，鋪上剛剛燙好的肉而成
![]()
生牛肉河粉上桌
喜歡用大量的香料葉子似乎是越南菜的印象
特別是九層塔，除了碗裡的；不夠還可以自己再加
![]()
![]()
上面的是九層塔，下面的是檸檬
每一桌似乎都有放這兩盒
河粉吃起來有種別於麵條的味道與口感
不過江洋總感覺河粉、米苔目、粄條這三種是差不多的東西= =
牛肉的部分挑的則是瘦肉，可能是為了不要讓高湯上留著太多油脂與雜質
與之前金春發那油脂飽滿的牛肉相較，略顯乾柴
湯頭卻十分的醇厚濃郁，江洋感覺確實是上品
足以與一些參加牛肉麵節獲獎的清燉店家逐鹿
![]()
春捲是另外一個讓江洋驚艷的東西
如果越式傳統春捲做法就是如此，那江洋要對越南先民的智慧致敬
一入口芋頭香、肉香、蝦泥與香料融合的味道充滿嘴中
完全不輸中國傳統大菜磅礡的巧思與氣勢
-------------------------------------------------------------------
由於當天去的時候聽到隔壁桌的點了牛肉丸河粉
而那幾位看起來挑嘴的客人也是對之讚不絕口
所以隔天又來一次嘗嘗牛肉丸河粉
![]()
![]()
湯頭較昨日的生牛肉河粉比起來
少了那現燙牛肉的精華味道不過那牛肉丸子的濃郁肉味卻是三日不絕於口
有像義美的冷凍貢丸的那種濃厚，卻更香醇
可以理解為什麼獵人的蟻后那麼喜歡吃丸子了
![]()
另外點的米線鮮蝦捲
嗯...就是個米線蝦捲
結論:算是蠻適合一個人用餐的店家
消費比起一般的牛肉麵店來的便宜
分量算是蠻大的，學生族來這邊也能吃的飽
如果下次來到天母棒球場，大葉高島屋附近
可以來試試看這家
創作內容
『食記』士東市場內的越式風味--珍好呷越南河粉
食記 (9)