是個很好吃很簡單的一道料理
就算是阿妖師參考 [深夜食堂] 這部漫畫
第一次作就不錯吃了喔!!
首先要準備的東西
蚵礪
醬油
奶油
薑
大蒜
蔥
清酒
水
辣椒 (不過這次我沒加,因為家裡有人怕辣)
首先!!!!!!
讓蚵礪吐沙(為什麼要連菜刀一起泡?去問你媽媽就可以得到答案)
先把蚵礪表面洗好之後,泡水,加些鹽巴,可以嚐一下水看看,有鹹即可不用太鹹
然後
放個1小時半左右
ZZZzzzzzzz.........
吐沙中(看右邊那隻吐出舌頭了呢)
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其他材料
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將大蒜跟薑切成末合體,蔥別放進去
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用橄欖油稍微炒香一下蒜末薑末之後拿取等候
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將吐好沙的蚵礪放進鍋內,
加點
水跟酒(總合大概淹到蚵礪快一半就好),然後薑末蒜末投入後蓋好開火
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依火力大概兩分你會看到蒸氣,
打開之後馬上投入蔥末跟一些奶油然後一些醬油調味(蚵礪本身有鹹囉)
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稍微攪拌一下就可拿起上桌囉,記得別煮太久喔,不然蚵礪就不軟Q了
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*本人筆記:
下次水的比例少點酒多點
醬油只是調色的感覺下去放,不用太鹹
湯很好喝,要準備白飯
補充:
怕吃薑的人不用擔心
薑是用拿去腥味的
煮好不會有薑味
補刀:
這玩意簡單到靠杯
和民賣超貴的還沒酒味,騙拎杯沒吃過嗎
創作內容
[深夜食堂] 酒蒸蚵礪
阿妖師ㄟ書房 (1)