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【吃吃喝喝】甜心酥 (20120315)

作者:貓籠子♬│2012-03-16 01:01:13│巴幣:72│人氣:1905
 
不知道還有多少人跟我們家一樣,過年的年糕到現在還沒吃完
 
這次的食譜純粹只是分享除了麵糊炸年糕之外的另一種做法~
每次炸年糕還要調麵糊跟用一堆油,
我實在是懶了,就拿現成的材料用烤箱玩玩看,
另外這樣也很適合拿出來當請客的小甜點唷
 
 
╳〃—°×╳〃—°×╳〃—°×╳〃—°×╳〃—°×╳〃—°×╳〃—°×╳〃—°×╳〃—°
 
話說我們家每年都會自己做年糕,
今年本來想說不做了,所以跑去大賣場買了兩個年糕回來,
可到了除夕那天...我爹突然表示還是自己做年糕比較有年味,
結果造成了我家一堆吃不完的年糕,尤其是買現成的那兩顆更是乏人問津呀...    
 
※備註說明:
材料表內如果同一項內有看到"/"就代表是可互相取代的,
例如看到
1> 低筋麵粉/玉米粉 60g
表示可以使用低筋麵粉60g "或" 玉米粉60g,
而不是麵粉跟玉米粉都要60g喔!
 
 
 
 
(材料圖—酥皮版 )

(材料圖—吐司版 )
 
材料(灰色視個人喜好):
1> 年糕 適量
2> 酥皮/春捲皮/吐司 適量
3> 起司 適量
4> 油 1大匙(搭配春捲皮)
5> 蛋液 1顆(搭配吐司)
 
好啦~我知道這個材料表看起來超級不負責任的,
可是這種東西除了適量外我真不知道該怎麼打,
總之看想做多少自己決定就好咩
 
用酥皮跟吐司純粹是我家還有剩下的,
當然也可以用春捲皮,只是做出來就不是如照片般的酥,
而是有點像馬蹄條那樣的甜品,
 
油的部分是配合春捲皮用的,
有沾油烤出來會比較酥脆,沒沾的話則是比較乾硬喔!
 
蛋液的則是配合用來黏合吐司用的,
最後特別提醒,用烤箱的話記得提早開始預熱烤箱(酥皮約220,春捲皮、吐司約200)
 
 
步驟一:將酥皮/吐司/起司切半,吐司用橄麵棍橄平(若用春捲皮直接跳步驟二)
(切半的酥皮—酥皮版 )


(切半的吐司&起司—吐司版 )

(吐司橄平—吐司版)
 
這次做兩種類型,圖片後面我會附上版本,
如果用吐司,記得橄平它把內部的空氣擠出來,
吐司蛋塔 的吐司這樣~
 
 
 
步驟二:將年糕切成條狀,然後捲上起司(若不加起司直接跳步驟三)
(切條的年糕   )
(用起司捲起年糕條)
 
起司是可加可不加,我是用家裡剩下的材料做的,
可以挑選適合做內餡口味使用的起司,不用跟我一樣克難
吐司版有加起司,
酥皮原本味道就很香很濃郁,所以就不加了~
 
 
 
步驟三:用酥皮/春捲皮/吐司將材料包起來,吐司使用蛋液黏合
(用酥皮捲起年糕條—酥皮版)
 



(吐司捲起起司年糕條後用蛋液黏合—吐司版)
 
動作非常的簡單,
如果用春捲皮的話,
請包成像照片裡這樣的狀態(照片是借用別人家的馬蹄條的 -///////-~)

然後外面抹點油,烤起來會比較酥脆,
不塗當然也可以,只是烤起來會比較乾硬,
酥皮本身就含油很多,吐司則是烤起來會鬆軟,
所以如果是用這兩樣材料不用抹油就很好吃囉~
 
另外用來黏合吐司的蛋液,
如果有多的可以在出爐前10分鐘塗滿整個吐司再繼續烤,
蛋液烤出來的顏色會很漂亮,
我是直接白白的拿去烤啦...剩下的蛋液拿去煮麵了(狂汗)
如果吐司很難定型,可以拿小牙籤做固定唷
 
 
 
步驟四:放入烤箱(或油鍋)烤至外皮金黃即可

(成品甜心酥—酥皮版 )
 

(成品甜心酥—吐司版 )
 
如果是用春捲皮跟吐司,其實直接丟進油鍋炸到金黃也可以,
請客的話用炸的賣相也會比較漂亮,但兩邊封口就要記得封密了~
像圖片這樣  因為製作者很懶  兩邊沒有好好封起來炸一炸內餡是會爆出來的唷,
我個人還是覺得用烤的比較健康,耗油量也少,我討厭洗油鍋
 
 
 
吃起來酥酥脆脆,中間軟軟甜甜
說真的很好吃,可是我邊吃就一直想到酥皮的熱量呀呀呀呀呀
下次自己吃的話還是用春捲皮吧...
 
個人還是覺得不加起司的口味比較好吃,
可是加了賣相的可口度好像會LEVEL UP,
咬下去看到起司流出來大家都驚呼了,
看來得多試驗看看什麼口味的起司最適合QQ~
如果有試驗到搭配起來超好吃的配料拜託跟我說跟我說跟我說...      
 
 
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留言共 17 篇留言

天帝零劍
熱量的確很可怕呢
話說相關創作都是你的呢W~

03-16 06:33

貓籠子♬
囧...大概是沒有人習慣打跟我一樣的關鍵字?
03-16 10:16
玄宗
依照妳發點心(甜點)文的速度....
妳....胖定了(推眼鏡)
不過呢.....求宅配(踹)

03-16 07:01

貓籠子♬
你很討M耶~~~~(淚奔)
有的我做了懶得拍照,
所以甜點文已經...嗯,你知道的(汗)

宅配...費用比內容物高是哪招XD?03-16 10:30
真蓋特哥吉拉
貓大好像對料理很有興趣呀?不過,說到料理我就很不在行了。絕大部份的東西幾乎都是過水了事的說。=.= 一整個就是無腦料理法。XDD 不過,享受美食也要多運動,才健康喔!

03-16 12:11

貓籠子♬
還好耶,主要是自己愛吃甜食,才會學了一堆甜食,

從小看娘煮,看著看著自然就會了,
放心...我每次自己做的都吃一點點,其它的丟給別人肥[e24]03-16 16:39
八音絕響
看著看著~又餓了

03-16 13:34

貓籠子♬
嘿嘿~來個下午茶[e16]?03-16 16:41
真蓋特哥吉拉
呵呵呵~如果是我的話,我大概會是傻傻的把那些點心全嗑光。然後在接下來的一個月裡天天瘋狂跑步,好不讓自己變肥。=.=

03-16 23:59

貓籠子♬
我愛吃甜食,可是好像對別人做的比較有興趣,
我會很仔細的品嘗...

自己做的...基本上在想的時候就已經大概知道味道了^^"...
所以做出來吃一點點就會滿足了[e16]03-17 01:43
☀゚傲風
看似很困難的甜心,
卻這樣淺血易懂的教學文,
不禁讓人想動手做做看呢。

騙人,大男人沒有閒時間做點心。 [e16]

03-17 00:25

貓籠子♬
不要這麼懶呀呀呀!!![e28]
我都弄這麼簡單了...(拭淚)03-17 01:44
☀゚傲風
光是煮晚餐,已經是我極限了。

話說,這麼晚還不睡?!

03-17 01:45


我…我…我…我…我…
我可以帶著年糕去找貓貓!(炸)
為啥貓貓你不是男的…(喂!)
你是男的我一定追你!(疑?)

03-17 23:31

貓籠子♬
這...這...我問看看我媽(欸!!!)
就算是女的...我也可以給你追呀~~~(炸!)03-18 18:07
一個人不孤單
不管貓貓是男是女,我都可以唷❤

03-18 13:44

貓籠子♬
可是我心裡有人了,
ㄉㄅㄑ[e16]03-18 18:12

(硬是把自拍照塞進貓貓心裡)
結果被退貨,哭了Q囚Q

03-18 18:48

貓籠子♬
如果是小J的話...我...我馬上挪位子!!!(咦?!!!!)03-18 22:28

真是害羞呀[e16]

03-19 14:27

貓籠子♬
好糟糕的兩個人,公然打情罵俏[e16]
我們會不會被抓去關...[e18]03-19 14:33

等條文定出來再說@囚<

03-19 14:35

貓籠子♬
妨礙風化?XD03-19 14:51

我相信會有人跳出來要言論自由的![e22]
我們又沒有抱來親去~(炸)

03-19 14:53

貓籠子♬
有摸來揉去[e16]
這年頭大家很擅長腦補...XD03-19 15:01

為啥貓貓講完腦補,
害我腦補了一下整個害羞起來[e16]
不要呀,我不要當腦補達人囧

03-19 15:03

貓籠子♬
哎呀~經過場外的洗禮,
大家都受過專業的腦補訓練了好嗎[e16]
承認吧...我都承認了(遠目)03-19 17:22

人家很久很久沒去了(遠目)

03-19 21:33

貓籠子♬
我...偶爾會去逛逛,然後用光速逃離...
有夠恐怖的恐怖[e8]03-19 23:44
好好吃的黃金蛋餅♥
太坑爹惹
我看到圖片還以為是蛋餅

04-10 20:47

貓籠子♬
只要你ID有蛋餅,吃什麼都會變蛋餅的,
歹就補![e24]04-10 20:51
雨隨花落
外面那層是乳酪餅嗎?
早餐店賣的都很貴= ="

04-30 23:19

貓籠子♬
就是一般的起酥皮,
外面喝酥皮濃湯上面的那層酥皮就是這個做的,
我家剛好有剩,就拿出來用了,
我有點忘記價格了,不過折算下來一片四四方方的大概5-10元吧[e18]?04-30 23:24
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