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【吃吃喝喝】巧克力蛋糕—超級簡易版 (20120309)

作者:貓籠子♬│2012-03-09 01:08:22│贊助:1,335│人氣:28714
 
超簡單的巧克力蛋糕,
會做這個純粹是前幾天看到有巴友留言私信說家裡沒烤箱,
 
而且這個做法簡單,也很安全,
很適合讓小朋友一起幫忙闔家共樂(?)唷
 
 
╳〃—°×╳〃—°×╳〃—°×╳〃—°×╳〃—°×╳〃—°×╳〃—°×╳〃—°×╳〃—°
 
這個食譜的原始版本我已經忘記在哪看到的,
只記得是在網路的某論壇?
失敗率已經低到基本上絕對不可能會失敗的一個食譜
 
這次的材料我全都用家裡的料理匙測量過,
統一量尺,新手們也不用忙著找秤找量杯了
 
 
※備註說明:
材料表內如果同一項內有看到"/"就代表是可互相取代的,
例如看到
1> 低筋麵粉/玉米粉 60g
表示可以使用低筋麵粉60g "或" 玉米粉60g,
而不是麵粉跟玉米粉都要60g喔!
 
 
 
(材料圖 )
 
材料(灰色視個人喜好):
1> 低筋麵粉(中筋麵粉也可以) 4大匙
2> 可可粉(非裝飾用)/巧克力碎塊 4大匙
3> 糖 3.5大匙~4大匙(我用3.5大匙,愛吃甜可以多加)
4> 蛋 1個
5> 牛奶 3大匙(約45g)
6> 鮮奶油/融化的無鹽奶油/植物油 3大匙(約45g)
7> 泡打粉 1/4小匙
8> 堅果/巧克力等裝飾 適量
 
蛋糕類其實還是建議用低筋比較好,中筋的話勉強可以,
怕有人家裡只有中筋,省得再特別去買,
 
可可粉一定要記得買"非裝飾用"的,像灑在提拉米蘇上面的那種就不對,
如果搞不清楚記得問一下店員不要買錯,
一般來講裝飾用的會特別標明啦XD~
(通常寫裝飾用、防潮等字樣的就是用於裝飾的)
另外如果用巧克力碎塊也可以,口味會更好,
不過就多一道融巧克力的手續了,比較麻煩~
 
大家都看到我的蛋有兩顆,因為我這次做雙倍,
順便可以比對烤箱跟微波爐的差別給大家看看,
 
泡打粉這次一定一定要加,不加發不起來,
而且等冷了會很難吃(我試過了 )
 
最後特別提醒,如果是用烤箱的話記得提早開始預熱烤箱(200)
 
 
 
步驟一:粉類過篩後,將1~6材料混合均勻,加入泡打粉
(大混合前,看起來好...詭異呀 )
 

(材料混合均勻)
 
粉類一定會先過篩、乾料必定先混合是我個人的習慣,
所以我在列材料的時候,
也會盡量把要過篩的擺一起,乾料的擺一起,
如果懶...其實1~6一開始就直接丟一起混一混也沒什麼不行啦,
 
混勻後把泡打粉加入,然後一樣打勻唷
 
 
 
步驟二:烤模塗油後,將巧克力液倒約6分滿,加上裝飾等
(分裝好的巧克力液   )
 
烤模一樣一定要記得塗油,蛋糕才不會黏在上面掉不下來,
然後倒6分滿,因為蛋糕會膨脹,
如果太滿就會裂成發糕狀(請看 重乳酪發糕 ,呃...是蛋糕 ),
微波爐內不能擺金屬,所以我用作烤布蕾的瓷杯裝
(內部直徑6.5cm的,算小還是中的吧...我忘了 ),
上面灑點堅果、巧克力會比較漂亮唷,
用白巧克力的話顏色會比黑巧克力更明顯漂亮
 
 
 
步驟三:放入微波爐加熱2~3分或放烤箱中(200℃)烤15~20分鐘
(放入微波爐烤熟的蛋糕   )
 
家裡沒烤箱的話,擺入微波爐加熱2~3分鐘就可以了,
比較需要注意的是微波爐火力很大,
所以會瞬間脹很大,一加熱完又塌下來縮一半,
底部也會因為膨脹太快呈現空洞很多的玫瑰花紋狀
 

(微波爐加熱的底部賣相會比較不好看 )
 
 
(烤箱的成品)

(烤箱版的底部)
 
烤箱花費的時間多很多,火力也比較平均,
所以烤出來就不會有這種問題唷
 
 
 

(因為過程實在太簡單了,所以多拍幾張完成圖 )
 
 
 

(斷面show—微波爐&烤箱 )
 
微波爐的用湯匙挖下去會比較靭,吃起來也比較有彈性,
烤箱的則是吃起來較濕潤唷,
主要是口感的些微差異,口味當然都是一樣的囉
 
 
 
 
 
(擺冰箱去 )
 
另外有人問過我自家做的蛋糕要怎麼保存,
說是放冰箱後拿出來不好吃,
我個人建議裝保鮮盒擺冷凍,當然冷藏也行(看你是不是常吃),
要吃時解凍噴點水,放烤箱加熱5分鐘左右就好囉   
 
 
 
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=1550772
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留言共 40 篇留言

旋律
有機會的話 ~ 挑個洗選蛋 or 日本蛋,因為品種關係,蛋糕Q度會很高哦!! [e12]

03-09 01:27

貓籠子♬
好!我改天試試看[e24]

是說最近在想是不是該做些不用加蛋的東西...
大家聞蛋色變呀[e20]03-09 01:29
黑崎一護
[e38]

03-09 01:30

貓籠子♬
[e35]03-09 01:32
旋律
如果怕那事件話 .. 就挑洗選蛋 新聞有播,品質應該可放心

03-09 01:31

貓籠子♬
嗯~我改天去買來試試看,
感覺好像很不錯[e16]03-09 01:35
旋律
話說 ~ 我覺得有機會妳申請美食達人看看,這陣子妳的文章很適合申請

03-09 01:32

貓籠子♬
達人...那個感覺很嚴格[e20]
我...只是弄些簡單好做的東西分享,應該不OK吧^^"
而且我不知道巴哈還有美食達人?
這類型的通常不都是食記達人嗎[e18]?03-09 01:42
旋律
不會的,圖文並茂、GP一定數量即可,
當初我也是發表和你一樣文章,也被歸類為美食達人哦!

03-09 01:45

貓籠子♬
旋律有當過美食達人[e17]
我怎麼逛你小屋這麼多次都沒看到[e18]03-09 12:44
旋律
美食達人,可涵蓋範圍比較廣,
例如:小吃心得 ~ 甜點製作 ... 等等。
如果你專攻甜點類那些 ~ 直接申請美食達人就可以了 [e24]

03-09 01:47

貓籠子♬
其實...也不算專攻啦^^"...
純粹喜歡罷了,
甜點製作的時候比較好拍照,鹹食那些的手比較容易髒,我就懶了[e16]

我再找時間看看小屋達人的規章好了[e18]03-09 12:46
巴哈姆特小管家
親愛的勇者:

感謝您對勇者小屋的支持,
我們會將此篇設定在首頁的精選閣樓中增加曝光。

--
巴哈小屋管家 敬上

03-09 12:15

貓籠子♬
謝謝[e16]03-09 12:46
天帝零劍
貓貓 巧克力W(沾臉
還在減重 估計還要4個月...

03-09 13:21

貓籠子♬
哈哈~加油吧^^"...
那零食類的都要盡量避免囉,
不然就只能吃點高纖低熱量的甜品了[e15]03-09 15:33
沫沫❤
看起來的確很好吃呢 >////////////<
害我現在都餓了

03-09 15:29

貓籠子♬
那就衝去廚房開工吧![e22]
如果用微波爐的話,從開始做到出爐...
大概5~10分就可以完成了,超簡單[e24]03-09 15:34
路過打醬油
看起來真的好簡單

不過~
6> 鮮奶油/植物油 3大匙(約45g)
這東西有沒有替代的
直接用奶油O不OK阿...
或是直接把牛奶的份量加倍...(俺連牛奶都有衝動想改成用奶粉沖泡的......

03-09 21:55

貓籠子♬
我補上了^^...
如果沒有鮮奶油,
塊狀的那種無鹽奶油(butter)當然也可以,
但要記得先融化唷,

其實最好找的應該是"植物油"吧@@~
就是像家裡煮飯的橄欖油葵花油葡萄籽油等蔬菜油就很好用,
不過盡量避免拿花生油那種味道特別重的喔!


你可以試試看奶粉,
我本人超討厭喝牛奶,泡奶粉的技術也差到最高點...
不管怎麼泡都只會出現詭異的乳白色液體[e18]
(見過有人泡奶粉泡爛的嗎?!丟係襪!)
所以我沒試過用奶粉就是了^^"...03-10 00:31
☀゚傲風
恭喜上精閣,
看來成為達人的那一天,近在咫尺。

03-09 23:07

貓籠子♬
謝謝,
我還差得遠呢...[e18]03-10 00:32
本之
每次看到大大的文,都害我差點破戒去吃甜點了 (減肥中)
雖然可以做給我家妹妹吃,但是自己做別人吃的感覺很忌妒阿……
從來沒有用微波爐做過甜點,感覺每次大大都會做出很神奇的東西。

03-10 13:44

貓籠子♬
我倒是相反耶,
原本是自己愛吃才學了一堆有的沒的,
可是每次在廚房弄完反而...不想吃了[e26]
其實是製作中就一直在吃?(炸)


其實我是專做外星食品的這樣XDDDD~
有些人家裡沒烤箱,所以分享給大家另一種做法^^...
用微波爐跟平底鍋也可以做出不少甜點唷~

而且因為火力跟原理的關係,微波爐好好善用可以節省不少時間,
另外如果家裡有小朋友一起動手的話,
也比較安全喔[e24]03-10 16:50
路過打醬油
今天試做了一下
一切從簡
巧克力拿家裡有的松露巧克力來用
牛奶還是跑出門去隔壁的雜貨店買了一瓶
連模具都拿吃飯的瓷碗來用
做出來的成果真的很不錯~
熱熱的吃鬆軟綿密
冷冷的吃溼潤滑口

俺就著模具拿湯匙挖著吃
吃到底部時會帶有水氣...
還是要脫模讓它涼比較好...

話說如果我想加熱
要用烤箱烤還是改用蒸的阿...
冷吃有點膩口...

03-10 18:18

貓籠子♬
恭喜成功 [e12]
松露巧克力溶化的,那吃起來應該會甜一點,
看你形容起來好好吃[e16]

噴點水一樣放烤箱或微波爐加熱就可以了,
如果用微波爐記得"加蓋"或"包保鮮膜"唷
(我家保鮮膜是不進微波爐的,怕有什麼有的沒的加熱後會跑進食物裡^^"...),
烤箱的話這種小小的大概3~5分就夠了,
微波爐更快,大概幾十秒就OK了吧[e24]03-10 19:05
ducan
[e35]

03-10 20:48

貓籠子♬
[e12]03-10 22:10
鐵拳無敵烏梅子
我....我表示我家沒有烤箱也沒有微波爐....

03-10 22:08

貓籠子♬
我...我...你們都這樣考驗我>口<~(暴走掀桌)

改天有空做個平底鍋甜品吧^^...
先讓我找空檔把杏仁瓦片跟甜心酥po完再說,好懶-/////-03-10 22:12
鐵拳無敵烏梅子
其實我家只有炒鍋跟平底鍋還有電鍋而已Q口Q(蹲角落畫圈圈)

03-10 22:16

貓籠子♬
OK的[e24]
平底鍋跟大同電鍋也是很強大的,
過程可能稍稍比較繁瑣,
但像是餅乾、派、蛋糕都還是做的出來的唷[e16]03-10 22:22
(>(〞︶〝*)<)

妮好棒 窩都要流口水惹(" ̄﹁ ̄)

03-11 00:34

貓籠子♬
謝謝泥?!
快去廚房開工[e22]03-11 00:46
小翼
厲害!
研究這些幾年了?

03-11 01:19

貓籠子♬
謝謝 [e16]

不久...吧~[e18]
說真的沒有特別研究啦,
小時候看到簡單的食譜偶爾會做做餅乾什麼的,
慢慢看慢慢學囉 [e15]03-11 01:30
JACK
不用擔心蛋拉 不然現在還有啥能吃的

病死豬豬排飯? 紅燒美國牛楠飯? 還是重金屬魚排飯XDD

不然來份 今日特餐 禽流感親子井[e16]

03-11 06:32

貓籠子♬
還是要擔心一下比較好 [e16]
改吃素算了XDDDD03-11 15:10
天樞D奧古斯特布麗
咩~~~好吃~~好好吃~~~~(嚼嚼嚼)

03-11 13:19

貓籠子♬
謝謝 [e12]03-11 15:10
楓薰
好好吃歐[e32]

03-11 15:20

貓籠子♬
謝謝 [e16]03-11 17:30
JACK
呵呵~我現在就吃半素拉 中午都是去素食餐廳吃飯的[e17]

03-11 15:41

貓籠子♬
很好呀^^...多吃青菜對身體也好~03-11 17:31
一劍終情
等著看有沒有用電鍋做蛋糕的......OTZ

03-11 16:19

貓籠子♬
我覺得你們根本只是想考驗我(淚奔~)03-11 17:32
非洲人恨木屐
可惜多數一般家庭只有電鍋(躺

03-11 23:11

貓籠子♬
至少有平底鍋跟炒鍋吧...
求求你們告訴我有呀呀呀~~~(淚奔)
03-12 00:01
繼續幸福
我還是第一次知道用可可粉做蛋糕 這樣感覺快多了!
以前情人節做都是買巧克力塊隔水融,光這個部份就超級耗時間了[e18]
果然還是要多做點功課才會省時又省力 讚讚!

03-11 23:48

貓籠子♬
嗯...快很多~
重點是容器,每次溶完巧克力就多一個容器要洗,
不過用巧克力碎塊去溶味道會更好是真的啦(嘆)03-12 00:03
ㄊㄊ
今天就是看到這篇文才訂閱的[e16]
很喜歡看這種文
之前看電視也有想自己來做
可是材料的部份好麻煩 就放棄了Orz

03-12 00:43

貓籠子♬
我很喜歡懶人甜點...
尤其是簡單好做,材料易取得又不容易失敗的[e16]
03-12 01:03
KawaChiou♫
我的生日蛋糕(/●ω●)/

03-12 01:09

貓籠子♬
小唬乖...請洽蛋糕店好嗎?03-12 01:19
KawaChiou♫
[e13]

03-12 01:20

貓籠子♬
[e24]03-12 01:23
MissShadow
某張照片很像長板馬卡龍o口o)/

03-12 04:50

貓籠子♬
那種失敗率超高的高級甜點就別想了[e16]
做了只是捶心肝而已...03-12 11:01
金咼子_又油又肥
我家友微波 呵呵

03-12 17:32

貓籠子♬
很好,快去做XD03-12 18:55
⭐星恆‧DA
可以咬一口嗎?[e17]

03-12 18:26

貓籠子♬
我可以接受你對著照片咬你的螢幕[e24]03-12 18:56
夜醉帝
大大想請問您的這個蛋糕可以用電鍋做嗎@@"?
因為小弟人住宿在外面微波爐和烤箱都沒有QQ

03-12 18:35

貓籠子♬
理論上是可以(請注意是理論上唷XD~),
這個配方我沒有試過電鍋,不知道比例是不是要再調整,
也不確定出來的口味怎麼樣,

通常用電鍋做蛋糕的話我個人都會把蛋打發,
這樣失敗率不但低,蛋糕吃起來也會鬆軟好吃很多,
只是多了一個打蛋的步驟可能就會讓人抓狂了XDDD~
電鍋蛋糕的話我通常有兩種做法:
一是把蛋打發...二是用鬆餅粉(我好喜歡鬆餅粉這個偷吃步[e16])

個人不是很建議這個配方直接進去,
就算有發起來,發的不夠漂亮口感也不好呀...[e20]03-12 19:10

可以…等吃嗎…(被打)

03-16 00:15

貓籠子♬
小J...這個已經簡化到5分鐘可以完成了啦,
我去作給你吃光坐車就不只50分鐘了捏[e3]03-16 00:45

我想吃貓貓親手做的…
(被眾粉絲打趴在地)

03-16 22:08

貓籠子♬
哪來的粉絲XD~
你來台北我做給你吃咩,
今兒做了黑糖大餅喔[e16]03-16 23:40

好的!
打勾勾!
我要打包貓貓!(炸)
巴哈一堆男巴友看到賢慧的貓貓,都超眼亮的+___+

03-16 23:47

貓籠子♬
賢慧 ←這是什麼?能吃嗎 [e18]?
閒在家裡什麼都不會 ←這個我很多XD

等你來台北唷O.<03-17 01:39
明るい赤色の姫
請問..如果沒有烤模可以用什麼代替?(如果是要放進烤箱的話

04-20 14:05

貓籠子♬
放烤箱的話,一般的金屬器皿也都可以使用,
最方便的話,家裡吃飯用的瓷碗或之類的也可以喔 [e24]04-20 14:39
明るい赤色の姫
謝謝

04-20 15:07

貓籠子♬
不會^^...
記得塑膠之類的不要放進去就好[e24]04-20 15:11
小紫
[e32] 可以加好友嗎?有空來我小屋坐坐。

06-18 07:09

貓籠子♬
不好意思,請先使用訂閱互相觀察一下會比較好唷,
只要有留言我大概都會過去對方小屋晃晃,

個人不太喜歡隨便加好友,通常都是認識一陣子後才會加的
(所以我好友很少呀...[e12]06-18 11:20
小紫
我第一次看到芝麻脆薄片我就訂閱了~~~ 做的實在讓人流口水[e32]

06-18 18:53


我想請問一下喔><
請問 如果是家庭用的那種烤箱 也能成功嗎?
還有啊 那些材料請問是在哪裡買的 也可以提供一下嗎 像 泡打粉 還有可可粉跟堅果?
我是第一次做 所以有些地方還是不懂:))
我是想做給朋友當生日禮物的 不知道行不行的通~~:((

08-02 21:45

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