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[達人專欄] 日本生活記事 - 「唐揚げラー油マヨ丼」

作者:翼は夢、そして空へ│2012-02-28 19:05:57│巴幣:82│人氣:6197
今天要介紹的料理是「唐揚げラー油マヨ丼」(炸雞辣油美乃滋丼)...


話題延續前幾週的「カツ丼茶漬け」、「りほちゃん♡特製丼」,「牛すき丼」之後,本週京大食堂推出的特殊料理是。


最右下角那道(照片是上週拍的,所以上頭寫「來週」...)就是本日的主角!


再次為大家回顧一下,阪神生協食堂創意料理選拔賽的前10名......

本次的要介紹的是最右下角那道料理,是來自甲南女子大學的作品,創作者是沖田さん。



而該料理的排名則是第二名...(目前介紹4道限定料理中名次最高的)


那麼,又到了上菜的時間了!

本日的午餐!



水果優格(沒錯!我又來了XD)...



法蓮草(今天的柴魚片多到快看不到菜了...)



白菜燉豆皮,這道是本週食堂的新菜色。白菜的味道非常甜美,加上豆皮也略帶甜味,兩者合在一起真是甜上加甜的一道料理,味道非常不錯!



主角「唐揚げラー油マヨ丼」,M size...


附帶一提,大家大概都知道經大生協的三群點數要怎麼計算了,所以今天就略過收據以及營養檢視的這段了,大家還是把焦點集中在食物吧。

唐揚げラー油マヨ丼」的結構很簡單,首先在白飯上墊上幾塊炸好的雞塊(說不定用鹹酥雞代替也可以XD),再淋上一大匙辣油用炸的那種,並在雞塊中間放上一個溫泉蛋(不會做的請參考我之前的教學。上述步驟結束後,灑上蔥花,最後淋上美乃滋便完成了!

如何,說不定各位都會做也不一定XD


之前也提過,其實「唐揚マヨ丼」本身便是一道已經存在的料理,而「唐揚げラー油マヨ丼」的特色則是藉由辣油提味,使得在吃白飯與炸雞的時候可以感受到辣椒子在油炸後略帶焦味的感覺。另外半熟的溫泉蛋拌入飯中,則讓白飯多了濃稠的口感,味道相當不錯!


話說,目前Top 10我已經享用了4道,不過依照宣傳的那張海報,京大推的特殊丼料理活動似乎到本週就結束了,不知道下週是否還會推出剩下的6道......?


最後,同場加映兩件東西:


お好み焼き(大阪燒),上上週做的,說實在樣子比較像Pizza!

不知道何謂大阪燒、廣島燒、文字燒的朋友,請去看巴友 接接 寫的「《大阪燒》《廣島燒》《文字燒 》」吧,介紹得深入淺出,實在是一篇不錯的文章......!



自製ナン......很顯然我還沒抓到訣竅XD
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=1543336
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留言共 37 篇留言

超高校級の絶望 真妖
我不知為什麼.....一直認為那個水果優葛是湯....及便屋主每次都有表明那是優葛....

02-28 19:18

翼は夢、そして空へ
裡頭有橘子、鳳梨以及水蜜桃喔!02-28 20:22
披著鯊鯊皮的黑色魔羊
唐揚耶~

關於優格他們其實是做好了一大桶一個月的分吧?

02-28 19:23

翼は夢、そして空へ
跟原油一樣,用「桶」當單位的XD02-28 20:21
發呆的人
你這碗有放辣油嗎?好像沒有看到它的蹤跡??

現在日本不是流行吃可以食用的辣油,是用那個做的嗎?

02-28 19:37

翼は夢、そして空へ
有放,不過實際上看不太出來。另外,應該就是你說的就是那種辣油,可以直接挖一匙拌飯或拌麵那種!02-28 20:20

看到最後一張突然想到 [ pizza是中國燒餅? ]www

02-28 21:10

翼は夢、そして空へ
我做的是印度的ナン,你竟然扯到pizza與中國燒餅去了!!
「來人啊!喂公子吃餅!!」XD02-28 21:42
櫻庭十六夜
吃飽了,多謝招待。[e38]

02-28 22:01

翼は夢、そして空へ
不客氣(咦)!02-28 22:19
不會煮菜的阿鴻
某副長表示:美乃滋不夠多!!

02-28 23:41

翼は夢、そして空へ
因為不是「マヨマヨ丼」...02-28 23:56
JACK
我做的是印度的ナン,你竟然扯到pizza與中國燒餅去了!!

的確很像燒餅呀[e20]

02-29 04:32

翼は夢、そして空へ
「來人啊!餵公子吃餅!」XD
這是隨便上網找個日本食譜參考後做的。我大概有5-6個做ナン的食譜,這個版本用到的材料最好找,所以昨天就先做做看,下次再來試複雜的...02-29 08:12
懷音
美乃滋+炸雞+辣油=好多油……
日本人真的很愛美乃滋耶!電視還有播有人喜歡直接吃美乃滋的……
請求大大解答:日本人吃東西真的很清淡嗎!!!!??????

※法蓮草是菜還是…?

02-29 05:22

翼は夢、そして空へ
一般家庭食物的料理方式確實是比台灣清淡的,比如法蓮草就是燙過後加柴魚片,完全沒有任何調味料!至於法蓮草是什麼,我在前面的前篇有寫到,答案就是「菠菜」^^02-29 08:09
whiteblack
大大下次能不能順便寫下漢字的平假名呢! 我想順便學習怎麼唸這道菜名! 另外寫的很棒!希望繼續連載

02-29 09:23

翼は夢、そして空へ
OK!
「唐揚げラー油マヨ丼」→「からあげらーゆまよどん」02-29 09:49
阿翰
印度烤餅失敗的原因 因該是烤的溫度
因為 他們用的那種大爐溫度大概300~500度
一般烤箱極限約250度
所以烤箱一定要預熱
烤的時間太長 水分跑掉就不好吃 太短又是生得(遠望

02-29 10:56

翼は夢、そして空へ
果真是「工欲善其事,必先利其器」...。02-29 11:00
本之
看起來不像大阪燒...
只要是炸雞塊,黃點一定很高吧 (遠望)

02-29 12:02

翼は夢、そして空へ
我是用平底鍋煎的,和專業的鐵板還是有差別的XD
另外,炸雞應該是紅點(肉類)高,黃點是澱粉...02-29 12:52
談笑出刀
上次 我爸 炸豬排 跟 半熟的蛋
我把蛋黃用破 讓蛋汁流到白飯跟豬排裡面
然後灑上 蔥花 跟 胡椒粉..
最後 去冰箱拿了 美乃滋..我媽說這能吃嗎[e6]
不過我是覺得 熱量挺高的 [e17](一想到 就餓了..)

最後那張 表皮很像燒餅的說

02-29 13:50

翼は夢、そして空へ
炸豬排飯與蛋就是「カツ丼」,再加上蔥與美乃滋...「 葱マヨカツ丼」,你可以跨海報名下一輪的比賽了XD02-29 15:14
No.81 亞當.龍
在下一直覺得水果優格的水果好像有變過
似乎出現過橘子、芒果、水蜜桃?

02-29 15:02

翼は夢、そして空へ
全部就三種水果(出現在同一碗裡頭):鳳梨、橘子、水蜜桃,沒有芒果...。02-29 15:11
小美樹
看起來不錯吃耶!!雖然剛吃過點心而已~
PS:自製ナン感覺好像一種豆標餅喔[e29]

02-29 15:51

翼は夢、そして空へ
自製ナン的味道像是「沒加蔥、沒放鹽」的蔥油餅(那還能吃嗎)XD
我打算拿來沾市售的咖哩調理包吃......02-29 15:54
小美樹
沾咖哩吃阿?不知道滋味如何~~
我比較愛吃甜的~放蔥我倒是不太會想吃說
(所以蔥油餅PASS~不過水煎包那類的倒是還OK)

02-29 15:58

翼は夢、そして空へ
因為ナン本來就是要沾咖哩吃的啊,詳見印度料理那篇。只是我的ナン完全沒抓到店裡的精髓罷了,充其量就是麵煎餅XD02-29 16:02
汐海
看起來很好吃的樣子
如果美乃滋再多一些一定更好了
喜歡吃柴魚片呢看了就好想吃

02-29 16:07

翼は夢、そして空へ
味道確實挺不錯,不愧是第二名!02-29 16:18
小美樹
原來是印度料理的其中一樣~你不說我還真聯想不起來ORZ
下次去台北時找朋友帶我去印度餐廳吃看看好囉!![e30]

02-29 16:08

翼は夢、そして空へ
熱熱蓬鬆的ナン很好吃喔!02-29 16:18
トゥルーティアーズღ
唐揚加上美乃滋很對味嗎?
看了一下我覺得這道最有興趣了,看起來好好吃[e15]

02-29 16:44

翼は夢、そして空へ
很對味喔,美乃滋的濃厚口感跟炸雞的香味意外合拍,我住處附近的超市有賣一種「唐揚げマヨ丼」,就是白飯淋美乃滋,在放上海苔絲、炸雞塊,第一次吃的時候真是驚豔無比啊!02-29 16:55
JACK
上面的美乃滋 跟很多東西的本來就很對味了 美而美漢堡店不就是個例子嗎XD

02-29 18:22

翼は夢、そして空へ
也是XD02-29 20:25
一劍封邪兵燹
看起來很像是很好吃的樣子日是料理有的作的真的是很好吃.

02-29 19:08

omanko
想請益一下お好み焼き是依照醬汁風味的不同而分成廣島燒跟大阪燒嗎?

02-29 19:36

翼は夢、そして空へ
不過「お好み焼き」的原意其實是指「把自己喜歡的材料做成鐵板燒」,「大阪燒」則是台灣人習慣用的通稱。在日本的話,お好み焼き會依據地區會有材料以及口味的調整。
你提到的廣島燒就是其中一個比較知名的類別,特色是材料裡頭會加入麵條。02-29 20:24
封界
樓上真的想要知道廣島燒跟大阪燒的差別的話,可以到創作大廳那搜尋關鍵字大阪燒,找一位叫接接的網友所發的文章

樓主寫的很棒哦! 看起來真不錯,不過黃色應該超點了吧XD

02-29 20:38

翼は夢、そして空へ
被你發現了,是超點了,而且還超不少XD02-29 20:39
翼は夢、そして空へ
附帶一題,接接網友的文章我還沒看過呢,感謝你的推薦!02-29 20:40
ALa
這是大學料理嗎 好好吃喔 烏烏烏 我的大學怎麼沒有(台灣)

03-01 01:02

翼は夢、そして空へ
我介紹的幾乎都是大學料理...03-01 07:54
修雷
還蠻有趣的 由學生來發會創意料理
讓其他人也能體驗到不一樣的料理[e12]

03-01 14:24

翼は夢、そして空へ
台灣應該也來舉辦一下...03-01 18:01
優曇華-鈴仙
水果優格好常出現~~ 今天怎麼沒出現"健胃整腸消化好"經典台詞呢!?
在台灣別想吃到營養又美味的食物=口="
這樣吃很容易超過喔!! 小心點[e24]

03-01 16:40

翼は夢、そして空へ
我有一陣子覺得自己應該會肥,結果實際上我來日本後體重是逐漸下降的,現在反而擔心回台灣復胖XD03-01 18:00
霜雪
香港的食物開始比日本貴了 囧"

03-01 16:49

翼は夢、そして空へ
我這個是學校裡的價格喔,無法直接代表日本的物價...03-01 18:01
Lv0 無能力者 Tim
京大 是京都大學嗎?

一般人可以進去吃嗎 O_Oa 可以的話 想來去吃吃看~!

唐揚げラー油マヨ丼 雖然不是對美乃滋特愛 不過看到這種搭配 又有辣的 好想嘗試!

03-01 19:16

翼は夢、そして空へ
是京都大學沒錯,一般人可以自由出入沒問題!03-01 19:25
Lv0 無能力者 Tim
話說 這個會持續到什麼時候?

怕有空過去的時候 就已經沒了 [e28]

03-01 19:33

翼は夢、そして空へ
這是本週特殊menu,所以只到明天XD03-01 19:35
Lv0 無能力者 Tim
.......... 那根本吃不到了啊啊啊啊 (翻桌

03-01 19:36

翼は夢、そして空へ
真遺憾,不過京大食堂週週都有新的限定料理,有機會晃過去看看吧,可能會有預料不到的驚喜...03-01 20:20
帕帕
比較起我上的那一間學院的伙食。。。相形見拙。。。
我好恨那間外判商。。。

03-01 19:38

翼は夢、そして空へ
外判商是什麼?03-01 20:19
夢裡落花
這次吃的也是高熱量呢-3-
咱比較好奇法蓮草是啥口感如何?

03-01 21:24

翼は夢、そして空へ
就是「燙菠菜+柴魚片」,法蓮草就是菠菜XD03-01 21:28
帕帕
就是尼..
......連鎖中式快餐店公司會為屬下的子公司or成員洽商一些學校,醫院,和各公司的飯堂合約
由學校的角度,相比起內部自營的模式,這外判方法比較低成本,而可引入專業化管理減少衝突問題
但因為商業角度出發,公司所發出的餐單大多是合符他們的標準以控制成本,然而,菜色都很單調,還有都是預先製作再一層一層放上飯盒...[e13]
這些菜除了可以餵飽肚皮外,其他方面都令人很反胃TT


03-01 22:13

翼は夢、そして空へ
一切都已成本考量是台灣人最大的問題啊,外包再外包,每一層都要有利潤,搞到最後學校餐廳就跟吃餿水沒差別了XD03-01 22:34
JACK
你體重逐漸下降 你有沒有計算一下 你平均一天攝取多少熱量呢 好奇問問[e16]

03-02 23:47

翼は夢、そして空へ
應該都有在2000出頭(可見我在台灣都吃過量)......03-03 09:50
JACK
兩千出頭還會瘦 你有在運動喔

03-03 18:33

翼は夢、そして空へ
我沒有運動的習慣!只有假日時喜歡帶著相機出路亂晃,所以我猜我在台灣可能每天都吃破3000 XD
我來日本8個月,目前瘦了9Kg,Uniqlo的褲子從最初要買XL變成可以穿M,穿上原本帶來的西裝褲,腰的地方甚至塞兩個拳頭還有空間......。03-03 18:38
翼は夢、そして空へ
所以我都跟跟別人戲稱「日本的空氣吸了有減肥的效果」(^◇^)03-03 18:39
JACK
哈哈 目前幾公斤呀 可以穿m的 我減肥快一年了 從90公斤瘦回75

03-03 18:46

翼は夢、そして空へ
目前「坐八望七」,實際數字就不說了,期待回來前可以達成7字頭的理想...03-03 19:04
JACK
哈跟我差不多 多運點動 會瘦更快 順便練點肌肉 騙騙妹子也好用[e16]

03-03 19:37

翼は夢、そして空へ
回台灣後準備開始重訓XD03-03 19:48
明董
妳做的自製ナン
形狀好像日本的夢幻之蛇
土龍
好像也叫做 槌之子 我只在多啦a夢裡頭看過

06-29 23:26

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