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【嚕米動手做】~終極舒心甜點~熔岩巧克力蛋糕

作者:魯魯米│2012-02-21 15:48:44│贊助:212│人氣:8748
許久不見阿大家~真的消失許久有人說我跟蒸發了一樣
我想也是最近真的很想蒸發,太多事情太多煩人的事了
不過人生還是要向前走不是嗎??


今天要來教各位的是終極舒心食物(comfortable food )
 
熔岩巧克力
(法文:moelleux au chocolat)
可以用google小姐請她念給你聽喔~還蠻有趣的呢

這套甜點應該是最近在台灣在馬卡龍之前另一個爆紅的知名甜點吧
尤其是在心情不好的時侯吃著這道甜點整個幸福滿點
想像一下巧克力漿從蛋糕體裡面滿溢出來充滿整個口腔的感覺
口水都不經意的流出來了對吧!!
但是這道甜點外面一個隨便一個就是150~200多起跳
各位想討好女友的巴友或是想像貴婦一樣的姊妹掏們
想信看到價錢的時候心頭難免也一緊吧!!!

所以自己動手做不但精進你的廚藝更重要的你能擄獲另一半的心
SO~Let's Party(伊達政宗)
首先材料的部分:
 
      1. 巧克力(議用瑞士蓮的巧克力耐操又好用,常被用來作烘焙用) 100g
      2. 奶油(建議選用無鹽奶油可以買好一點的)100g
      3. 全蛋 3 顆(先放置室溫方便打發)
      4. 糖 100g
      5. 低筋麵粉100g
      6. 松露巧克力 or 普通巧克力
Step 1. 先將奶油隔水加熱融化再加入巧克力
一般看到的都是先將巧克力隔水加熱但是這邊小弟先將奶油隔水加熱後再加入巧可力等於是利用奶油都做溶劑這樣也比較不容易讓巧克力燒焦,巧克力建議撥碎一點這樣方便融化
Step 2. 將全蛋和糖加在一起打發
剛剛在材料的部分跟大家但盡量放在室溫的原因是方便等等的打發,不然你會打到天荒地老你都還沒打發,打發這步驟也很重要不然最後出來的糕體會很扎實沒有蓬鬆軟綿感
 
Step 3. 將加熱融化完的巧克和奶油加入打發的2中
 
Step 4.將麵粉過塞直接倒入3中並將他拌勻即可
這邊建議不要拌得太久免得把氣泡都用掉了喔~~
 
Step 5.預烤的容器抹油方便成品拖模
 
Step 6.先將麵糊倒入容器的3/4滿,放入一到兩顆松露巧克力
 
Step 7.再加入麵糊填滿即可
 
Step 8. 烤箱溫度180度 10 min 就好囉
 
成品出來放5分鐘讓他稍冷一下方便脫模,也可以不脫模直接吃~幸福滿點啦
結語:
這個時候大家一定會說怎麼沒有流漿的照片呢~我必須要跟大家說小弟我盡力了~
小弟的考模不太好拖模每次要拖的時候這個漿就和上面的糕體一起滑出
所以在盤子的樣子真的很可怕像案發現場一樣
還是建議大家去烘焙店買有點鋁製的那種考模比較方便
或是布丁模型都可以喔~~整體的效果也比較好~
但是不瞞大家說小弟的成品裡面滿滿的巧克力漿
吃的時候建議配點水果像是草莓覆盆莓藍莓等莓果類水果比較不會膩喔
所以大家一定要嘗試~不要怕失敗~操作之前可以看一下食譜或是下面的影片喔~
下面兩張圖比較一下一個是有打發的成品(上) 一個是沒有打發的(下),
~相信大家很明顯的就看出差異了吧~
(成品中間略凹代表裡面的巧克力漿還沒有完全變糕體喔~完美狀態)
 

果對於小弟的文字解說還有不懂小弟友幫大家找了一位女廚師影片
~教大家如何做出美味的熔岩巧克力蛋糕~
 

最後謝謝大家的觀賞啦,如果喜歡小弟的文章請幫小弟推推分享吧吧!!!
也請巴友們多回文給小弟鼓勵囉~感恩
祝大家幸福滿點~事事順利啦!!!

引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=1537574
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留言共 16 篇留言

卡琳 〥
請外送一個過來謝謝 [e16]

02-21 16:56

魯魯米
但是這個要趁熱吃ㄟ~外送過去可能來不急喔~~~02-21 17:10
Bouz
巧克力!!!(失控)[e16]

02-21 17:03

魯魯米
哈哈哈~就是要讓妳們失控~[e16]02-21 17:10
木瓜
我要吃~~(阿~~~~~~

02-21 17:15

魯魯米
哈~~等開放團購時記得定一個阿~~~哈[e12]02-21 17:29
耶律彤光
讚歐~XD 來一個吧(收

02-22 00:39

魯魯米
請多多支持嚕~謝啦
02-22 10:14
不知名
好久沒發文了 這個自己做@@?

02-22 00:56

魯魯米
當然自己做的阿~真材實料不做假02-22 10:11
巴哈姆特小管家
親愛的勇者:

感謝您對勇者小屋的支持,
我們會將此篇設定在首頁的精選閣樓中增加曝光。

--
巴哈小屋管家 敬上

02-22 12:10

風車神豬超人
松露巧克力沒松露 失敗(被毆)

做得很好喔~

02-22 19:32

魯魯米
我也這麼覺得~你願意贊助我100歐元~就會有松露了~哈哈哈02-22 22:29
小盈
很好吃的樣子耶 想做來看看[e16]
所謂的「隔水加熱」就是用另外模較大的容器加熱水熱著它嗎?(門外漢[e20]

02-22 20:18

魯魯米
恩~是低你家有平底鍋的話也可以拿筆平底鍋小的鍋子~放在平底鍋內加熱~但是重點平底鍋內要有水喔~如果不懂文章下面有美女廚師教你做02-22 22:30
☆╮夜行の雪╭☆
怎摸沒有切開的樣子>口<
要爆漿~~~~~~

02-22 20:29

魯魯米
我文章有說明為什麼沒有啦~~~嗚嗚嗚嗚~哈~但是裡面的漿很可怕喔~超好吃02-22 22:30
賢介
巧克力味道如果太重或太甜好像就會不好吃,我相信你這個不會ww

02-25 23:06

魯魯米
這個巧克力味真的很豐富~~哈哈哈~但是這種甜點缺點就是吃太久會膩
02-26 10:53
藍色
真不該在凌晨12點看這個...(嘴饞中
雖然巧克力在嘴中爆漿的感覺很幸福
但三秒後我大概就會因為牙痛在地上打滾了吧(死)

02-26 00:37

魯魯米
=V=幸福滿點啦~~~哈02-26 10:53
輕飄飄 *風信子
看起來好好吃喔!
不過如果太甜就不愛了。

02-27 12:03

魯魯米
不會阿~還蠻好吃的甜度適中~可以自己調整糖度阿~02-27 15:32
雙刀刺客
巧克力!!!!(大失控
我好想吃啊啊啊Q3Q

02-28 12:28

金咼子_又油又肥
我想 外送一個過來吧 用時空間忍術

02-28 14:57


讚~! 害我都想自己動手做..

02-29 19:42


很吸引~看起來好好吃

02-29 23:22

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