遊子在外，懷念家人相聚時光，
一起吃飯，不需要慶典佳節．
機會，取得不易，
獲得，就該珍惜。
距離上次聚餐，
已經離三個多月，
省吃減用就是為了滿足此刻，
分享美食，共同盛舉。
附近餐館眾多，
騎車經過，
看見許多人潮徘徊，
『好加在』台北阿姨夠專業，
每次品嘗美食，必先訂位。
門口有簡單的菜單介紹。
合菜型餐廳，
門口擺著菜單，提供路人參考，
大部分還是在價錢上有所考量，
多半還是靠親朋好友推薦、網路流傳。
包廂
除了一般座位之外，還有幾個包廂。
提供聚餐免受外界打擾，
讓顧客安心用餐，培養感情。
備註:因人數眾多，共11個人，
故這不是當天所用餐的包廂。
檸檬水
餐具
菜單
跟門外簡易餐單有所不同。
傳統觀念深深扎根，
點餐，只有長輩才有權利，
晚輩，乖乖在旁等候指示。
前菜：
醋拌黃瓜
與一般傳統觀念小吃不同，
沒有辣味，帶點甜味，
硬度適中，嚼勁口感，
幫助開胃，食慾大增。
桂花蜜芋頭
用桂花蜜熬煮的冷盤，
吃起來帶甜，但不膩，
甜美的桂花蜜味道，
把芋頭的濃度稍微下降，
搭配出更別有風味，香氣襲人。
甜度部份可能年長的長輩，一時無法接受，
燒椒皮蛋
外表看似一層紅椒，宣染了外國人公認最噁心的食物 - 皮蛋，
加上湘菜被誤解的印象，
顧客不敢輕易嘗試，
長輩點了兩份，單獨一人吃完一碗。
皮蛋中的蛋黃，不論是味道與口味，
總是讓人聞風喪膽，
但紅椒的特殊處理，除去辣味，讓香氣蓋住皮蛋的特殊氣味，
加上蛋白吃起來有如膠質般的Q度，
演變成不能少一分蛋黃，多一分蛋白，
最完美黃金皮蛋比例。
三道前菜，都完全符合開胃菜的條件，
沒有任何刺激性口味，
降低食物的爆點味覺衝擊，
共通點都是利用甜味，增進胃口，
使心情感到愉悅，期待主餐的來臨。
在開始介紹主菜之前，
要先把『幕後工作人員』請出來。
神仙缽飯
白飯，在享受合菜與熱炒過程中，
扮演相當重要的角色。
神仙缽飯用的是南部傳統製作飯團的米粒 - 糯米。
雖然與一般吃的米粒做比較，稍微有些硬度，
但黏性足夠，不易飽和，
尤其在湘菜料理中，
因多半屬於重口味料理，
有了糯米的加持，
可幫助減少接受到刺激性口味，
讓食慾維持份量。
是缺一不可的主食之一。
主菜：
醋溜土豆絲
腐乳空心菜
看似簡單的炒青菜，
內藏著無數的秘密。
首先，油的掌握要適宜，
多者太膩，少者香氣、甜味不足，
辣椒主要是提味，沒有太多刺激鎖喉．
有無搭配神仙坡飯，都皆美味。
松子年糕牛肉
顏色較深是牛肉，淺色是年糕。
大部分的人，誤以為是配飯，
其實年糕也算是主食之一，
加上帶有些甜味的牛肉，
搭配起來相當適宜。
年糕Q軟有嚼勁，且不黏牙，
單獨配飯，容易失去香味，
焦點模糊，喪失目的，
就如花生，一口一口細心品嘗，才是精隨所在。
霸王魚頭
遠遠看真還不像是魚頭....
還有提供檸檬調味。
東安仔雞
雞肉顏色非常漂亮！
整盤沒有任何辣椒，
在肉類料理中，算是屬於偏清淡口味，
個人猜測，部位都採用雞胸或後腿，
肉質鮮美，嚼勁口感，
簡簡單單，專心品嘗雞肉的鮮美。
神仙孜然肋排骨
算是當天吃到最Perfect餐點。
果真是傳聞中的招牌菜。
一隻豬，只能提供出12枝的中段腹肋．
加上數十種香料，經過滷、炸、炒等烹調手法，
專業技術，特製廚藝，
讓料理幾乎達到完美境界。
代表了湘菜之特色 - 辣。
起先感受豬肉本身的口味，鹹中帶甜，
漸漸再感受到香料的竄起，後勁足夠。
肉質本身也做過特殊處理，
使得不感覺到過份油膩，
因第一口，口味偏重，
順手成章扒飯，
等到竄出辣味，糯米已經抵擋在最前線，
不至於落差兩極的感覺。
很適合不太敢吃辣的美食客，
成為難忘的湘菜料理初體驗。
臭豆腐肥腸阿干鍋
湘菜代表作之一。
臭豆腐、肥腸、年糕。
年糕
QQ有嚼勁，不黏牙。
雖然表面被沾滿了調味，
但內在不失年糕本身的味道，
單吃、配飯，兩相宜。
臭豆腐
雖然名稱上有『臭』，
但實際上與一般所吃的臭豆腐香氣不一樣。
特色不在於油炸，所以沒有酥酥脆脆，
口感如蛋糕一樣綿密有彈性，
稍微帶辣，很適合扒飯。
香辣蟹年糕煲
分大小，當天點餐是點大份。
新鮮度足夠，加上特製的調味，
肉質非常鮮美，
細嚼慢嚥，用心品嘗，
幸福滋味，澎拜撲來。
酸豆角烘蛋
外表看起來有如蛋糕一般，
端上桌前，散發出蛋的香氣，馬上令人垂涎三尺。
口感鬆軟濕綿，有種在吃豆腐幻覺，
重點在於裡頭含有湖南傳統醃漬酸豆角，
酸酸脆脆，與烘蛋做了完美的結合。
串燒蝦
蠻喜愛的料理之一。
不用剝皮，可直接吃。
肉質鮮美，超適合當下酒菜。
(邊喝可樂也行.)
蔥的目的在於提升香味，
加上蝦子本身海鮮味，
展示在桌上，非常搶戲，
貼心製作，了解顧客需求，
每隻都用竹籤串入，
不得放下手邊的食物去爭搶，
以免香味消失。
金銀饅頭
一份是六顆，點了兩份。
金銀饅頭主要特色外皮，
烤的時候必須非常仔細，
溫度的大小，受熱程度。
本身就是主食，如白飯一樣，
內容鬆軟，如棉花糖稠密，
搭配一點煉乳，很適合解辣。
墨魚花生排骨湯
墨魚、土豆、排骨。
清爽口感，墨魚味很重，
彷彿在大海翱游，
深深扎入排骨，非常鮮美。
甜點 & 飲料：
百香果翠茶
果粒清楚在裡面。
翡翠檸檬
其實，不怎麼愛喝檸檬汁，或許是被酸怕了，
但當天喉攏有些不舒服，單純想補補ｖｉｔ Ｃ，
意外找回當初對檸檬汁的熱誠。
不但沒有嚴重的酸味，還搭配少少的綠茶香，
就連怕檸檬汁的父親，感受一口，稱不絕口。
桂圓栗子沙 (熱)
黑芝麻椰汁西米露 (熱)
黑芝麻椰汁西米露 (冰)
看起來好像是鮭魚卵．．．
『鮭魚卵』下面好像是冰淇淋。
美食程度:9 服務生態度:10 整體環境:8
上菜速度:8 收拾與整理桌面:10
＝ 整體分數:9.0
受過訓練的服務生，
展現出專業態度，
認真服務每一個需求，
讓顧客體驗出有如五星級飯店般的享受，
更能輕鬆與愉快，享受每一道美食佳餚。
由於，決定『1010湘菜』餐廳吃飯，
是台北阿姨所做的地主之意，
沒有事前做好功課，擔心網站沒有提供餐點名稱與介紹，
請求服務生把當天料理的菜單，備份一張給我。
看似簡單的要求，
但服務生總是用微笑迎接顧客每一個要求，
讓人覺得很舒服，深深能感受到談話中的尊重。
點餐前，服務生親切會詢問每一個顧客，
飲料與甜點之選擇，
有時，大人們在商討點餐內容，
當服務生詢問的時候，
總是會再不厭其煩的解說與介紹。
點餐的部分，
靠著內行人台北阿姨，
了解不是每一個人都能接受湘菜料理，
故採用64點餐分享法。
10道料理，只有4道是湘菜招牌特色，
另6道則是選取大眾口味。
唯一可惜的是，
第一個主餐就是最大招牌 - 神仙孜然肋排骨。
導致喜愛重口味的顧客，
在往後的口感上，容易忽略清淡味覺，
例如腐乳空心菜，無法烙印在心目中的遺憾。
故，出菜的排列順序，
將會是影響整個合菜，
品嘗過程中，扮演出重大的關鍵。
由於在傳統家庭長大，
從小就被教育典型的道德觀念，
與長輩聚餐，要有禮儀秩序，
新的菜餚上桌，長輩須先動手，晚輩才能享用，
養成習慣之後，
不論是跟長輩或是晚輩，
都會是最後一個才取用。
也因湘菜特色，
注重養身健康的長輩，額外注意，
多半偏清淡的餐點，
就幾乎理讓給長輩，
確定沒人會再食用，才會做最後處理，
『粒粒皆辛苦，不可浪費。』
餐桌的整潔，不猶豫的滿分。
盤子的替換，就有三、四次，
看似白色的桌巾，其實只是環保紙張，
享受完主食餐點後，將會抽取，
只留下咖啡紅的桌巾，
才會送上最後的甜點。
最後的湯品打包，
也做了最貼心的服務，
用牛皮紙袋包裝，
原以為裡頭只有包著湯品的塑膠袋，
打開才發現～
再用碗包裝，
且碗洗乾淨之後，還可以回收再利用，
超貼心的服務！
11個人，加一成服務費，
將近八千五左右，
平均一個人差不多是七百多。
雖然價錢的部分，些許偏高，
但能享受到特色佳餚，
受到五星級的服務，
省吃簡用幾天，依舊很划算。
改天有機會，還會想再去品嘗品嘗。
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