接續前兩篇：
穿越文寫作指南，嘔心瀝血排雷攻略(三)
原作者：菜頭（爬格子）
穿越大雷三：食物問題
“對了，我就開個火鍋（小吃，烤肉XXX）店好了。”女主通常在沒錢的情況下眼前的燈泡都會這麼一亮。
“啊，真是美味啊！”男主或者男配這麼一筷子夾下去，通常夾起牛肉，涮在火鍋裡的XXX。。。
以上乃穿越必備情節之一，一般作者不想讓女主在古代只風花雪月的話，總要讓女主發展下事業，香水肥皂和食物基本是穿越必備。很好，很強大，完全顛覆古人的飲食習慣。。。
排雷前的準備
雷之所以是雷，那是因為從青天白日劈下的，所以特別囧。
我們先討論下食物問題。很多文裡，穿越女主通常到酒店情況下，都會叫一盤鹵牛肉，幾個饅頭，相信大家都看到過，尤其是路邊小攤那鹵牛肉或者五香牛肉那是必切一盤的……
我們就先從這個牛肉問題談起，我國古代是農耕國家，生產力又底下，牛就成了重要的勞動力幫助人耕田，所以從春秋戰國時期，牛就成了戰略物資，用來耕地，不許殺來吃。秦朝時，殺牛是罪，少說也要判一年半，牛老了必須交給官府，官府說能殺才可以殺。對於私自殺牛，官府還鼓勵檢舉揭發。這條法律在封建時期一直維護得很好，即使你是架空歷史，也不可能一下子忽略了這件事情，畢竟你架空的地方也是封建主義的農耕國家。
有人說了，我看電視《水滸傳》裡都是這麼演的，一坐下喊的都是牛肉！因為《水滸傳》是一部歌頌造反的小說，而吃牛肉恰恰代表了造反精神。作者在描寫這一類情節時是很講究分寸的。有身份的人不輕易吃牛肉，一般的屠夫不殺牛，鎮關西也不殺牛，只有極像強盜的人才殺牛，比如史進在家裡殺牛，母大蟲、顧大嫂的黑店門口掛牛肉。你的女主，是母大蟲還是顧大嫂？
很多朝代也不是吃飯或者面的。秦漢至唐末，基本食用“粟米”這種食物，稻子當然也有，但是你穿在稍早點時代的北方有精細的米天天下鍋也是很奇怪的事，穿越到大富之家也不過就是頓頓有白麵而已。
再說說調料問題。古代的調料是很貧乏的，即使是鹽，也是很貴重的東西。而開火鍋店必備的調料如辣椒，胡椒，開烤肉店必備的香料，孜然等，都是明代後期才傳入中國的。那麼穿越到唐宋之前的女主們，是怎麼搞到辣椒和孜然的呢？還帶穿越製造功能？
吃飯也是個問題，有見過穿到漢代坐椅子上吃火鍋的，漢代並沒有椅子，椅子是唐朝時的胡凳的變體，唐代以前全是跪在地上吃飯的，因為吃飯並不方便，所以是分席制度，一人一張桌子，拿盤子把菜分給各人，這個大家可能想起來有點貧乏。你想像下日本人吃飯的樣子，一小碟一小碟的吧，日本的食用禮法就是照抄唐初的禮儀，幾千年了一點沒變，還是那樣。在分席的情況下，我無法想像怎麼跪坐在一張桌子旁吃麻辣火鍋。
另外火鍋在古代的少數民族例如滿族，女真族就有，但是為什麼直到清代才流行起來？中國的飲食文化講究“精，細，雅”，少數民族的袖子是束起來的，PIA用手粘起一塊肉放鍋裡涮一涮可以，女主呢？
咱們想像一下吧，女主舉起手，寬袍大袖，裙帶飄飄，夾起一塊肉，涮好了帶回來，袖子上紅湯白湯是贈品……
能流行麼？只要還穿著漢服，基本這類湯水自取的小吃，也只能在家裡過過癮，甭想開成店，衣食住行，衣排第一，可見古人多麼好面子啊，豈能滿意如此蠻夷的吃飯？恐怕只有披著滿服的漢人才能這麼愜意的吃上火鍋吧，無怪乎清朝火鍋多。
女主回去就廚藝萬能的事情我也巨雷。祈禱我自認在家還是能做菜燒飯的，不然會餓死，有次我下鄉取證，那是真正的鄉下，用的是灶，我生火生了N長時間，最後還是老鄉幫著搞好，真到炒菜的時候，問題來了——火候怎麼控制？在家扭扭燃氣灶就好，可是大灶火那麼大……於是那一瞬間我悟了，古代吃食大部分是煮的，燉的不是沒道理的，火候多難控制，這麼大的火，也只能燉燉悶悶了。
想像下女主鑽進廚房，白衣飄飄,髮絲舞動，拿個吹火筒吹半天把火生起來,囧。然後再一個巨大的鍋面前伸出她的芊芊素手，拿著鍋鏟翻，炒，注意，其間保持白裙的清潔度和頭髮的穩健度很重要，最後起鍋裝盤端出去……
女主儀態萬千的端著菜出來了，衣衫一絲不亂。
天雷啊巨雷啊我焦了啊……
我現在吃日本料理還是覺得很彆扭，又腥又沒質感，我身邊的很多朋友也是。我就不能理解了，以甜淡口味為主的南方人，在女主用辣椒胡椒（我假設她架空的世界真有這些調料）烹製的菜肴，第一次吃的時候會大叫“妙啊，絕啊”是怎麼回事，至少從來不吃辣的人吃了辣味還大叫好啊好啊，而不是PIA的一下把食物吐出來是很奇怪的。
至於用古代的爐灶做出諸如“蛋糕”“布丁”這樣的西式甜點，我更是焦了，奶油呢？布丁粉呢？烤箱呢？你不會以為把面塞灶膛裡烤烤出來就是蛋糕吧？不加煉乳牛乳的面拿出來拿叫炊餅，不叫蛋糕！
女人未嫁人開店也是很難以理解的。商人原本就是地位及其底下的職業，連窮人不到要餓死了也不會去做生意，抛頭露面開著一家食肆還連帶掌廚算帳，女主還要不要見人了？還要不要嫁人了？你沒見連孫二娘之流都是嫁人的麼？
排雷方法
保險起見，穿到古代的女主還是少下廚房。古人說“君子遠庖廚”，其實大家閨秀下廚房的也少的，你想吃什麼，自己有小廚房，讓下人做就好了，就算你一肚子做飯經，拿來指點就好，何苦要自己下廚房？
開吃食店，在明清之前的時代麻辣火鍋店是不切實際的，辣椒之類原料找不到，你涮的東西也不豐富，更何況燃料問題，安全問題，食具問題等等等等。真要開，估計女主可能是真在窮途末路之間了，那開個小吃店就可以了，做做蛋羹啥的，應該還不出格。
也能理解穿到古代可憐，吃的菜都是清淡油膩的東西，調料又少，膻氣騷味都去不掉，還找不到辣椒啥的，指點廚師改進下烹飪方法無可厚非，但是親自下廚真的會比深諳此道以此為生的廚師們更好麼？還只有天知道了。
牛肉最好不要在文中出現，當然，你想被當造反派抓起來我也不反對，前提是你得怎麼說服飯店的老闆和店小二先去殺頭牛給你吃，陪你坐牢。
諸如其他番茄，胡椒，西瓜，番薯，帶這類“西，蠻，番，胡”之類的食物，下筆前最好翻翻資料確定傳入中國的時間，畢竟這些都是“舶來品”。
創作內容
【轉載】穿越文寫作指南，嘔心瀝血排雷攻略——(三)飲食相關
創作日記 (6)