覺得這篇文章很不錯，所以轉貼給大家看，阿基師為什麼會成功，可以從這一小段清楚，畢
竟是在社會打滾多年，才能擁有如此智慧，這樣的人生態度連旁人看了都舉起大拇指，因為
他講的都切中要點，比一些大老闆講的更加的實際，這可能跟他的職業有關。
由年齡經歷累積的智慧，是貼切社會任何角落的，阿基師用他長久累積下來的經驗智慧告訴我們，這一些事情是他真金經過火鍊之下的造物，藉由這些告訴我們，或許不是每個人的想法都受到認同，但只要做自己該做的就好。
如何跟人相處真的是一種很大的學問，不管是平常的生活，工作交朋友，永遠都要學習化解事情，化解大大小小不同的想法，有時候並不是誰對誰錯的問題，只是立場的不同，所以看出去的角度也會不同，所以需要冷靜。
先尊重別人，別人也會尊重你，如果對方不尊重你，也可以用一些化解的想法去消融它，並不是一定非得硬碰硬，當兩塊玻璃撞在一起只會粉碎，如果只是靠在一起就沒有事情，人與人的相處就像兩塊玻璃，相敬如賓自然沒有事情。
因為很多時候本來就是公說公有理、婆說婆有理，不如讓它沉澱下來，時間自然會還一個公道，去爭也沒有用，並不會爭到什麼，不用太著急，急也沒有用並不能還原事情的根本，冷靜才能解決事情。
當然阿基師這種程度，是出入社會多年才能磨練出來的，有句話聽君一席話、勝過十年書，指的就是阿基師所說的話，他這樣處理事情的方式有時就算知道，也沒有辦法做的到，但它就是做的到，這就是經驗。
以下轉貼原文出處《Cheers雜誌 132期》：
在烹飪節目中永遠笑臉盈盈的阿基師（本名鄭衍基），始終以親切溫和的形象深入人心，私
底下，他也是如此。
《型男大主廚》的節目執行企劃李珩珣形容，從沒見過阿基師發脾氣，他雖然對自己要求認
真，但有時製作單位沒將師傅要的道具或食材準備好，他也從未對工作人員大小聲過，總能
現場隨機應變，找出解決方案。
這是阿基師溫厚待人的一面，不過，目前任職於福容大飯店，一手掌理12家店、帶領數千人
的他，同樣得面臨組織內嚴峻的領導課題。
媒體上，常見阿基師忍不住對時事發表議論，顯現他憂國憂民的個性；再加上對工作追求完
美的「龜毛」性格，外表看來沒脾氣的阿基師，應該不是個凡事可輕鬆帶過的「濫好人」。
這也因此讓人格外好奇，面對人際間的各種衝突，阿基師的處世態度是什麼？
務實智慧1. 人非我是不需爭
「若一個人什麼都說『好』，他不一定是好人；若一個人什麼都說『不好』，那他一定是壞
人。而『高人』的境界則是，不說『好』、也不說『壞』，但是會設法解決問題。」阿基師
這段話清楚點出了他的哲學：放下個人本位主義，不輕易定論事與人，而是盡量「在眾異中
求同」，務實的解決問題。
他不諱言，每換到一個新舞台，縱使有三任總統國宴主廚的光環，還是難免受到部屬質疑。
阿基師從不覺得自己「官大學問大」，他勇於接受挑戰，然後請客觀第三者來決定誰做的菜
比較受歡迎，「誰的菜比較有商業價值，就以誰的意見為準，」這是阿基師式的務實。
面對職場的衝突處理，阿基師的態度同樣無限寬廣。
大部份人際糾紛來自於人們認定「你是錯的，而我才是對的」，但在阿基師的字典裡，卻沒
有「據理力爭」這回事，因為：「人是我非不能爭，人非我是更不需爭。」
在他心目中，真理從來不是「爭」出來的，只有時間會還真理「一個公道」。
而多年職場磨練更讓他深刻體會，衝突當下因為各自所處情境及立場的不同，「無論你再怎
麼爭，也說服不了對方。」還不如不理它、淡化它，讓時間證明一切。
務實智慧2. 首重態度沉靜，先失禮先輸
因此，面對衝突當下的「態度」及EQ，對阿基師來說比「是非對錯」更重要。
若他看到兩個部屬因為誰少洗了幾個碗盤大打出手，他不會勸架，因為「沒人看就沒得吵，
大家一起鬨，他們反而愈吵愈起勁。」但阿基師會從旁觀察他們的「出手」。
「如果一方使用攻擊性、粗暴的言語或是表現歇斯底里，而另一方卻保持冷靜、禮貌的回應
，我就會認定是前者不對，不管原來這件事是誰比較理虧。」阿基師甚至會質疑：「若你為
了多洗幾個碗盤、就不惜跟同事翻臉，這樣愛計較的個性，以後我要如何栽培你？」
別以為「不爭」的阿基師，就是「退一步海闊天空」的信念者，「退一步也搞不好是萬丈深
淵啊！」阿基師的衝突哲學並非一味退讓，只是遇到危機，永遠要「讓自己先沉靜下來」，
甚至巧妙用幽默化解，才有可能得到周遭支持。
務實智慧3. 有失誤馬上道歉，積極善後
當初福容大飯店淡水店開幕的第一天試營運，因前後台聯繫失當，客人一古腦兒衝進店內，
卻沒馬上得到招待，全場罵聲不絕。
阿基師二話不說，立即站出來先道歉，笑笑說：「生氣1分鐘會失去60秒的幸福喔！各位別生
氣，請給我10分鐘就好，馬上服務各位。」
在第一時間去低頭道歉，通常客人的怒氣已洩了一半，即使還有人在鬧，現場其他客人也會
幫阿基師說話，「人家都這樣道歉了，也不必得理不饒人吧？」
不僅如此，阿基師還用親自奉湯、補送宵夜以及給予額外折扣等方式善後，甚至不惜自掏腰
包，來化解客人心結。這些補救動作，阿基師也是做給工作人員看，「讓大家知道一個錯誤
要用多大力氣去彌補。」
回頭檢討內部時，對犯了錯的部屬，阿基師通常不會立刻開罵，「因為我知道我罵人的樣子
很兇，」所以無論心下多著急，「真的無法控制情緒時，我會先離開現場。」
他盡量不當眾責罵，「因為每個人都有自尊」，他會請旁人去說，不單刀直入，或是等「狀
況」解除後，再溫言與對方溝通。畢竟，「我的目的是要讓對方下次不要再犯，而不是要讓
人家羞愧到無地自容，這樣沒有意義。」
務實智慧4. 用幽默機智，給對方台階下
在服務業的工作中，各種客人都可能遇到，眼看衝突升高到一觸即發的時刻，是劍拔弩張還
是化干戈為玉帛，大大考驗個人應變力。
即使已升到總主廚，阿基師還是蒙受過極大羞辱，客人叫他進去敬酒：「不喝就是不給我面
子！」但工作中的他，怎可能讓自己喝醉？「你不喝，是要我用白蘭地幫你洗頭嗎？」彷彿
本土劇般的誇張情節，竟發生在他身上。
當時，身經百戰的阿基師沉住氣，笑笑回客人一句：「我這輩子還沒用白蘭地洗過頭呢！如
果你今天用白蘭地幫我洗頭，我明天絕對有資格登上報紙頭條！」這番話軟中帶硬，言下之
意是：我也是個角色，你這樣對我，我一定搞到媒體皆知，而你也是大老闆，丟得起這個臉
嗎？
接著他用帶點求助的眼神向現場女性賓客求援，於是開始有人打圓場，緩和局面，終於讓他
全身而退。
阿基師再次進去時，特地帶了小菜請客人「慢慢喝」，還撂下一句：「等營業結束後，小弟
一定進來陪各位一人乾一杯！」不但巧妙化解衝突，也給了對方下台階，面子做足，化敵為
友。
通常人愈在高位，敵人愈多、愈孤單，但真正有智慧的人不會仗勢凌人，反而愈發懂得以柔
克剛；另一方面，「求全」不是委屈自己，而是聰明地達到目標。
曾當選網路票選「台灣人心中誠信人物」第6名，最近又出新書《型男大主廚3》，為什麼阿
基師不論在業內業外，人氣都始終旺盛？他這番看待何時要爭、何時不爭的私房心法，可是
廚藝之外的另一個關鍵。
阿基師 面對衝突的眉角
每個人都渴望得到他人的肯定。遇意見分歧時，少數服從多數，沒錯；但多數也要尊重少數
，才有真正的和諧。
年輕人要學會「適時」忍受委屈，因為願意吃點虧，是非常必要的基本生活態度，畢竟吃虧
不會是永遠的，且能自其中領受處世哲學，一生受用。
管理者要有大度包容各種意見，在眾異中求其同。
美麗的玫瑰有刺，不要只看到它的刺，而忽略了它的美。帶人也是，要學會避開對方的刺，
學會欣賞對方的優點。
做人，對上謙恭是本分，對平輩謙虛是和善，對屬下謙遜是高貴，對所有人謙讓是安全。
職場有3個禁忌：功高震主、權大壓主、才滿欺主。
人是我非不能爭，人非我是不需爭。真理不是靠「爭」出來的，有競爭，就會有抗爭；有抗
爭，就會有戰爭。
培養專業能力，靠的是IQ；而領導統御，靠的是EQ。
創作內容
阿基師：沉住氣，爭不爭都有一片天。
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