最近家中買了一台煮豆機，可以做豆漿、五穀漿和米漿，只要按照操作方式，任何一種阿貓阿花漿都能變出來。唯一需要事前準備的，就是預先把豆子洗好，然後泡水五至七小時。之後只要把適量的水和豆子丟進機台裡煮，大約二十分鐘就有現成的漿可以喝，很開心。
通常做完漿都會剩下不少豆渣，有時候可以拿去施肥 (樹會開綠油油的葉子喔)，有時能和低筋麵粉(用高筋麵粉口感也不錯)、太白粉、蛋、調味料(糖粉、蜂蜜或鹽，看你怎麼加) 及水攪在一起製成麵糊，這樣就可以拿來煎餅了。
麵糊調製的比例，我真的很隨意。通常是一顆蛋、兩杯低筋麵粉(以米杯計)和三分之二杯的太白粉 (加的時後都有過篩) 加豆渣。至於水量的話，我覺得是看個人想要麵糊的濕潤程度。麵糊的水量少，煎出來的口感較硬；相對的水量多的話，煎完的口感會比較軟。
上面照片中那塊圓圓的東西，就是自製的綠豆薏仁渣餅。因為煎的時候有使用圓形模具，所以形狀還維持的挺不錯。
依我個人的經驗，用一個米杯量的豆子製成的漿，剩下的豆渣加麵糊，可以做上六塊像照片中大小的餅 (直徑十二公分) ，很經濟實惠。
老實說我是頗不擅廚藝的(Q_Q)，但這些東西是等自己動手做了之後，才知道不難，玩起來也頗有趣。雖然還只是個開始，但藉此希望我以後進廚房玩耍的次數可以增加更多。
創作內容
綠豆薏仁渣煎餅 (2011/06/22)
PROSE (8)