前陣子期中考+校慶還有專題一整個就是忙碌....
這幾天終於有時間慢慢回文了=_=
而且小屋人氣非常低迷....Orz||
悽慘的是，12/10是小光的生日，但是那天同樣是系刊專欄的截稿日....
這次的七篇文章完全還沒開始動筆啊!!(淚目
所以今天起床後就趕緊弄完這篇=_=|||
財雄雄發現不知多久沒發食譜文了(倒地
連過程的照片都省略再省略=口=|||
春捲在許多人的認知中，往往是清明掃墓時才會享用到的餐點。但事實上，春捲是種相當適合做變化的材料。除了上回介紹過的脆皮捲餅外，還能變化出相當多的不同的特色呢！這次的介紹中，要向各位展示兩道由春捲皮做變化的簡易佳餚，希望各位都能共襄盛舉。
♦材料準備♦（成品皆兩份）
壽司春捲
春捲皮 4張（喜歡口感扎實者可多加兩張）
五穀米 40公克
小黃瓜 10公克
紅蘿蔔 10公克
雞蛋 1顆
黑芝麻粉 10公克
壽司用海苔 2片
醋 適量
糖 適量
味淋 適量（可不加）
亦可使用蘆筍、高麗菜、苜蓿芽、玉米粒等可冷食之材料。
喜食肉者，可加入火腿、肉鬆之類較乾的肉類食材。
金色甜心
春捲皮 4張
香蕉 一條（約１００公克）
巧克力 約１０～２０公克，甜度與苦度可自行選擇
♦需求器材♦
刀具、鍋具、爐具、磅秤、夾子、乾淨檯面
♦製作流程♦
壽司春捲
１、將五穀米洗淨泡水（種類不同浸泡時間有異），煮熟後悶十分，趁熱拌入糖與醋後放涼。
２、小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切成長條，川燙後殺青，冰鎮備用。
３、雞蛋打散，煎成蛋皮，切成條狀放涼備用。
４、將春捲皮展開鋪上海苔後，依序將五穀飯、蔬菜與蛋皮平撲，並灑上黑芝麻粉。
（亦可使用薄片型的黑芝麻糖，口感會比較香脆）
５、春捲皮由下方向上捲四分之一後，將左邊折入；再向上四分之一，折入右半邊後整個捲起。
６、養生又健康的壽司春捲就完成啦！
金色甜心
１、將春捲皮展開，放上巧克力與由中間對半剖開的香蕉。
２、依照上列步驟５捲起，放入油鍋中炸至表皮金黃色即可。
♦注意事項♦
１、五穀米可自行變換口味，如添加薏仁、紅豆、蕎麥等穀類，不習慣可添佳部份白米或以白米作為醋飯，但使用五穀米主要目的為增加營養價值，故依個人需求做抉擇。
２、要捲入皮中的蔬菜須先將水分瀝乾、擦乾，某則海苔與春捲皮容易因潮濕而變軟，食用起來會不方便拿取。
３、在煎蛋皮的過程中，需要小火。若家中沒有平底鍋而使用炒鍋，不要煎正中間，用前後左右四個點的鍋緣來煎，中間才不會焦掉。
４、基於綠色飲食的健康概念，盡量減少肉類的用量，增添蔬菜與變化。
５、餡料太多會增加捲成棒狀的難度，建議可以分成好幾小個去捲，會比較方便進食。
６、金色甜心可依照喜好作變化，例如適合的水果如：蘋果、水梨。水分較多的如瓜類、漿果類雖然也可以使用，但是下鍋時需注意水分是否外流引起油爆，須立即食用。
７、巧克力的熱量相當高，加上是油炸類食品，故享用時需多注意份量，避免食用過多。而香蕉本身甜味已經很足夠，故巧克力可選用75%以上的來襯托會較為理想。同樣的，可加入不同的變化，如加入杏仁角、巧克力以花生粉取代等方式。
製作方法相當容易，準備的過程也不會過於繁複，相當符合現在人兼具「速度」、「美味」與「營養」的新型飲食生態，每個人都能做出不同風格的壽司春捲及屬於自己的繽紛甜心喲！
還等什麼呢？快點動手來吧！
創作內容
【系刊專欄】繽紛春捲♥
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