資料夾：玩食 ─ 海鮮料理
[達人專欄] 《鹽煮天使紅蝦與鞍帶石斑魚佐慕斯林醬》內含澄清奶油製法
鹽煮天使紅蝦與鞍帶石斑魚佐慕斯林醬
最新鮮的魚蝦，簡單煮熟搭配適合海鮮的醬汁，就是人間美味了。...(繼續閱讀)
[達人專欄] 玩食《油燜大蝦》經典蝦料理
油燜大蝦
油燜大蝦既是蝦料理中最簡單的基本款，也是傳遍大江南北，美味又易做的中菜代表。每個學中餐的人，初期剛學的蝦料理，幾乎都會有這道油燜大蝦。但要做的好吃...(繼續閱讀)
[達人專欄] 玩食《醬燒鮭魚下巴》
醬燒鮭魚下巴
魚下巴細緻軟嫩的口感，與大多數的魚肉都不相同。唯一的缺點是下巴油脂稍嫌過多，吃久了會覺得油。所以這次我們用醬燒的重口味來把油膩感取代掉，使魚下巴...(繼續閱讀)
[達人專欄] 玩食《油封干貝牡蠣佐小松菜醬與蒜糊醬》
油封干貝牡蠣佐小松菜醬與蒜糊醬
前陣子去逛某家被我戲稱為貴婦超市的超商，看到他們從日本進了當地小松菜，於是乎就誕生了這道料理...。...(繼續閱讀)
[達人專欄] 玩食《鮪魚卵佐乾香菇鮮魚醬》
鮪魚卵佐乾香菇鮮魚醬
今天去市場時，熟識的魚販給了我一副鮪魚卵，說是早上剛到貨的。趁著新鮮，便來料理吧!...(繼續閱讀)
[達人專欄] 玩食《豆豉鮮蚵》台灣家常菜經典款
豆豉鮮蚵
這道菜應該算是很具代表性的台灣菜之一了，幾乎每個家庭的媽媽應該都會有自己的一套豆豉鮮蚵做法，非常經典的一道菜。會想分享這道菜是因為去年分享了一道牡蠣...(繼續閱讀)
[達人專欄] 玩食《西湖醋魚》活殺醋溜魚
西湖醋魚
西湖醋魚是中國杭州西湖一帶的名菜，當地餐館必備的在地特色菜餚，又稱之為活殺醋溜魚。
通常是用西湖中的鯉魚、草魚、鱖魚再輔以醬油、料酒、薑末、糖等調味...(繼續閱讀)
[達人專欄] 玩食《幽庵燒》
幽庵燒
日料中的基本款，相對來說也是比較簡單的一道，在家就可以輕鬆完成，美味至極噢！...(繼續閱讀)
[達人專欄] 玩食《鮭魚肚佐橄欖油薯泥》
鮭魚肚佐橄欖油薯泥
把鮭魚肚跟薯泥和著一起入口，兩者之間的完美搭配會讓你驚豔，強烈推薦有機會一定要試試看。...(繼續閱讀)
[達人專欄] 玩食《伍斯特醬蒸鱸魚》
伍斯特醬蒸鱸魚
今天來分享伍斯特醬蒸鱸魚，伍斯特醬蒸出來的鱸魚比起一般的清蒸鱸魚多了股醋酸味，但味道又沒有泰式來得具有侵略性。喜歡清蒸鱸魚的清淡感又想偶爾換換...(繼續閱讀)
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