鹹派在之前烘焙坊的經驗來說,一直是很熱銷的產品
不過礙於成本無法壓低的關係,所以單價都會滿貴的,單片的價錢通常都會飆很高
但是就口味來說非常推薦,而剛出爐的鹹派...(繼續閱讀)
接續上篇【Recipe】 法式馬卡龍 (檸檬內餡) ,這邊介紹的是不同作法&口味的義式馬卡龍
義式馬卡龍的蛋白霜雖然多了幾個步驟,但是也相對比較穩定
糖漿煮的時...(繼續閱讀)
藍莓的酸一直都跟甜食很搭,能達到中和甜度的功用
中層的內餡吃起來有種蛋塔的感覺,應該是因為有加入全蛋
口感來說跟蛋塔不一樣的就是有多了杏仁粉,所以咬起來不會說完...(繼續閱讀)
奶酪的甜搭配酥菠蘿的鹹與覆盆子的酸,互不相讓但是又不衝突
有些人會覺得奶酪會有一種奶味,吃久容易膩
而這款就沒有那麼重的奶味,因為有了覆盆子果凍與果醬的幫忙
不...(繼續閱讀)
這款的塔皮操作起來比一般的軟一點點,手粉要注意
香緹操作的時後依舊需要注意溫度問題;如果不夠冰有可能會打不起來
不過滿推薦學來用的,因為有吃吉利丁;所以擠出來的...(繼續閱讀)
這款餅乾的味道滿特別的;主要是下述的三種味道組合而成
68%巧克力提供的甜、可可膏提供的苦、鹽之花提供的鹹
*喜夢是巧克力的一個牌子
=============...(繼續閱讀)
※這篇的做法有點遺失,所以組合的部分是依照記憶做重現的
====================================================...(繼續閱讀)
這篇的配方有點複雜,不過操作起來並不會說太複雜
只不過在最後組合的時候很需要注意蛋糕體每層餡料的冷凍狀態
如果溫度不夠冰可能就會導致層次跟層次混和起來,斷面就沒...(繼續閱讀)
※這篇的做法因為原本的筆記弄丟了,所以是完全靠記憶QQ
後續可能還會更改,如果有誤就請大家幫忙提點一下了OwQ
========================...(繼續閱讀)
【Recipe】挑戰在家也能做 (2)
└西式點心 (30)
└中式點心 (1)
└日式點心 (1)
└麵包類 (2)
└試做紀錄 (21)
【Recipe】實習課紀錄 (1)
└西式點心 (31)
└中式點心 (3)
└日式點心 (8)
└麵包類 (2)
└裝飾&其它 (2)
生活 (0)
└雜記 (44)
└ACG心得 (9)
└Photoshop練習紀錄 (3)
└其它 (13)