資料夾:西式點心

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18 GP

【Recipe】海鮮青醬鹹派

作者:小紅帽│2019-04-28 22:34:57│巴幣:36│人氣:467

鹹派在之前烘焙坊的經驗來說,一直是很熱銷的產品
不過礙於成本無法壓低的關係,所以單價都會滿貴的,單片的價錢通常都會飆很高
但是就口味來說非常推薦,而剛出爐的鹹派...(繼續閱讀)

41 GP

【Recipe】巧克力義式馬卡龍 (巧克力餡)

作者:小紅帽│2019-04-27 19:55:05│巴幣:85│人氣:582

接續上篇【Recipe】 法式馬卡龍 (檸檬內餡) ,這邊介紹的是不同作法&口味的義式馬卡龍
義式馬卡龍的蛋白霜雖然多了幾個步驟,但是也相對比較穩定
糖漿煮的時...(繼續閱讀)

23 GP

【Recipe】藍莓塔

作者:小紅帽│2019-04-24 22:41:26│巴幣:46│人氣:431

藍莓的酸一直都跟甜食很搭,能達到中和甜度的功用
中層的內餡吃起來有種蛋塔的感覺,應該是因為有加入全蛋
口感來說跟蛋塔不一樣的就是有多了杏仁粉,所以咬起來不會說完...(繼續閱讀)

25 GP

【Recipe】橙花覆盆子奶酪杯

作者:小紅帽│2019-04-24 21:00:37│巴幣:50│人氣:332

奶酪的甜搭配酥菠蘿的鹹與覆盆子的酸,互不相讓但是又不衝突
有些人會覺得奶酪會有一種奶味,吃久容易膩
而這款就沒有那麼重的奶味,因為有了覆盆子果凍與果醬的幫忙
不...(繼續閱讀)

26 GP

【Recipe】檸檬覆盆子乳酪塔

作者:小紅帽│2019-04-17 20:06:05│巴幣:88│人氣:374

這款的塔皮操作起來比一般的軟一點點,手粉要注意
香緹操作的時後依舊需要注意溫度問題;如果不夠冰有可能會打不起來
不過滿推薦學來用的,因為有吃吉利丁;所以擠出來的...(繼續閱讀)

18 GP

【Recipe】喜夢鹽之花

作者:小紅帽│2019-04-17 19:31:38│巴幣:57│人氣:235

這款餅乾的味道滿特別的;主要是下述的三種味道組合而成
68%巧克力提供的甜、可可膏提供的苦、鹽之花提供的鹹
*喜夢是巧克力的一個牌子
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19 GP

【Recipe】檸檬莫西多

作者:小紅帽│2019-04-12 21:56:16│巴幣:38│人氣:334

※這篇的做法有點遺失,所以組合的部分是依照記憶做重現的
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20 GP

【Recipe】芒果百香果乳酪慕斯蛋糕

作者:小紅帽│2019-04-11 21:44:47│巴幣:538│人氣:321

材料

達克瓦茲蛋糕體...(繼續閱讀)

16 GP

【Recipe】多層草莓蛋糕捲

作者:小紅帽│2019-04-10 20:28:03│巴幣:32│人氣:283

這篇的配方有點複雜,不過操作起來並不會說太複雜
只不過在最後組合的時候很需要注意蛋糕體每層餡料的冷凍狀態
如果溫度不夠冰可能就會導致層次跟層次混和起來,斷面就沒...(繼續閱讀)

7 GP

【Recipe】蒙布朗

作者:小紅帽│2019-04-06 11:52:21│巴幣:14│人氣:189

※這篇的做法因為原本的筆記弄丟了,所以是完全靠記憶QQ
後續可能還會更改,如果有誤就請大家幫忙提點一下了OwQ
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