資料夾：玩食 ─ 海鮮料理
[達人專欄] 【玩食】《海味三鮮》蝦子、牡蠣、小卷！
海味三鮮
選擇新鮮、適合大火快炒的三樣海味，依照特性入鍋爆炒，即可成就配飯良品。
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[達人專欄] 【玩食】《藤椒燒魚肚》麻中帶鹹，鹹中有清香。
藤椒燒魚肚
一般魚肚常見的料理方式，不外乎乾煎或者傳統醬滷。再好吃也會膩，有想過換個方式料理看看嗎？...(繼續閱讀)
[達人專欄] 《玩食》蒜香鮮蝦粉絲煲 - 餐館菜做法解析，點破就很簡單。
蒜香鮮蝦粉絲煲
這算是餐廳基本大菜，雖然需要的材料稍微複雜些，但其實烹煮方式一點都不難。要在家裡重現，你只需要看一次本文就可以辦到。...(繼續閱讀)
[達人專欄] 《玩食》狂水煮魚 - 來自義大利南方的異鄉風味。
狂水煮魚
來自宜呆立～義大利南部漁民的道地風味義式料理，做法非常簡單，今天分享給大家。這道菜的由來是義大利南部漁民抓到魚後，直接就漁獲來果腹，直接以抓到的魚加...(繼續閱讀)
[達人專欄] 《玩食》香蒜奶油煎大蝦與干貝 - 巨無霸大草蝦的滿足感
香蒜奶油煎黑虎蝦與干貝
這次料理的是巨無霸級的黑虎蝦，黑虎蝦就是草蝦的比較高檔稱呼，這每隻都至少18CM，甚至有幾隻有到20CM，稱得上是「巨無霸級」。
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[達人專欄] 《玩食》檸香乾煎鮭魚菲力肉排 - 要吃得高級美味，就是這麼簡單。
檸香乾煎鮭魚菲力肉排
全聯一塊鮭魚菲力，滿足你的味蕾與視覺。要吃得高級美味，就是這麼簡單。...(繼續閱讀)
[達人專欄] 《玩食》三杯旗魚肚 - 味濃、味香、味鮮
三杯旗魚肚
旗魚肚肉質彈牙，魚味濃重。喜歡的人會很愛旗魚肚的口感和味道，不喜歡的人也可能會因為旗魚肚較為濃郁的海味而卻步。炒三杯，保留魚的味道同時降低了海味，味...(繼續閱讀)
[達人專欄] 《玩食》熱炒海香菇 - 熱炒店常備菜輕鬆做。
熱炒海香菇
海香菇是漁民們將剛捕撈上岸的花枝去除內臟，將皮切片後洗淨泡鹼水。泡完鹼水的花枝皮會變得很像香菇，非常的飽滿，搭配熱炒口感Q彈香氣足，是非常常見的平民...(繼續閱讀)
[達人專欄] 《玩食》乾煎虱目魚肚 - 不黏鍋，這樣煎。
《乾煎魚肚》
友人每次煎魚肚，總是能把魚肚煎到有一半在鍋底，上盤後其實只有一半，然後還要花上幾分鐘狂刷猛刷鍋底，把那一半的魚肚刷掉。真是聽者流淚、我見猶憐。所以...(繼續閱讀)
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