台灣最長壽的美食節目；能猜到不意外！猜不到表示你沒在看電視！自 2000 年開播以來延續至今已經26個年頭，內容以美食烹飪與生活資訊為主，陪伴許多人的生活，堪稱是台灣最長壽的美食節目。
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台灣最長壽的美食節目；能猜到不意外！猜不到表示你沒在看電視！
台灣最長壽的美食節目「美鳳有約」奠定陳美鳳「民視一姐」地位
2026-05-02 09:48 舒憶
民視老牌節目「美鳳有約」自 2000 年開播以來延續至今，內容以美食烹飪與生活資訊為主，陪伴許多婆婆媽媽的生活，號稱是台灣最長壽的美食節目。節目主持人陳美鳳在這些年同時演出民視「長男的媳婦」等多部連續劇，相得益彰，因此奠定「民視一姐」的地位。
「美鳳有約」當初是製作人張富為陳美鳳量身打造的節目，以名人下廚為賣點，突顯她的居家好媳婦形象（雖然當初未婚），吸引不少觀眾的目光。不同於其他美食節目的平面式布景，「美鳳有約」洽談廠商贊助，以歐式廚具打造出實際的廚房背景，大幅提升節目的質感。
這個節目的一大看頭是，主持人陳美鳳展現親和力，與特別來賓閒話家常的互動。例如第一集特別來賓是陳美鳳的養母，帶著給女兒的補品，不辭辛苦從台東搭飛機到松山機場，再到電視台參加錄影，感動許多觀眾。2000 年旅日巨星翁倩玉應日本雜誌邀請，來台灣拍攝專題，同時參加「美鳳有約」的外景錄影，與陳美鳳相見歡，一起逛光華玉市，雙方用台語交談，氣氛融洽。
雖然陳美鳳長期主持「美鳳有約」等美食節目，需要在鏡頭前享用許多美食，卻能始終維持曼妙身材。因為她相當重視飲食控制。另外，直到 2014 年，陳美鳳才自曝不會做菜，她笑說主持美食節目，只要會吃、會說就夠了。
由陳美鳳（右）主持的民視帶狀節目《美鳳有約》開播，製作人張富特別邀請到陳美鳳七十八歲的養母上節目。圖為阿基師（左）。圖／聯合報系資料照(2000/05/19 李府翰攝影)
美鳳媳婦上菜 26 萬廚具烘托
2000-06-05/聯合晚報/10版/影視
【記者王筱瑞╱台北報導】
打著「長男的媳婦」陳美鳳作菜的招牌，「美鳳有約」果然在午間時段為民視爭取到不少收視率，製作人張富欣慰之餘，也透露節目高品質的秘訣，原來節目中所有的廚具都是實景搭造，而且算算這整套美輪美奐的歐式廚具，總價值也得要 26 萬元。
張富表示，與一般美食節目「平面式」的布景不同，「美鳳有約」此次特別與廠商洽談贊助，搭建出一個真的現代化廚房，十分具立體感。為了讓產品在螢幕上真能呈現出應有的質感，張富說，第一次搭景時，廠商還特別派來三位廚具設計師到場指導，讓「內行領導外行」。
翁倩玉和美鳳 有約在玉市
兩個資深美女相見歡，從互讚對方美麗，談到美玉美食
2000-06-18/聯合報/28版/娛樂視窗
【記者耿暄╱台北報導】
翁倩玉、陳美鳳兩位「資深美女」昨天一起逛光華玉市，兩人相談甚歡，陳美鳳還送了不少樹葉、楊桃、鞋子造型的玉飾給翁倩玉，讓她好開心。
翁倩玉這次返台，是應日本「家庭畫報」雜誌邀請，來台拍攝專題，而陳美鳳則是替民視「美鳳有約」節目出外景。昨天兩人一見面，都互相稱讚對方美麗大方，加上兩人都同樣主持美食節目，交換起心得來，話匣子更是一開就停不了。
翁倩玉說，多年前她媽媽曾買過不少玉送她，她非常喜歡，可惜一直都沒有空逛玉市，這次和美鳳相約，也算是圓了她多年的夢。而就在兩人聊天時，途經一處賣西瓜汁的攤子，翁倩玉談起日本人不懂區分食物的熱性、涼性，往往拿西瓜汁混中藥一起吃，所以，她這次來台，也要把這種概念教給他們。
翁倩玉也透露，她每次返台，一定要吃台灣的豆花和油條，而這次回來，意外發現台灣多了不少拉麵店，她直說要嘗嘗看，看看中日的拉麵，到底有什麼不同。
而穿綠外套、紮馬尾的她，昨天可是完全用台語和陳美鳳交談，十分親切，後來逛了一會兒，天氣又悶熱，翁倩玉還以台語說：「真糟糕，穿這麼不透風的外套，要把自己熱死了。」一旁的民眾聽了都笑，還遞上扇子給她扇涼。
清朝就開業！百年炭香走入歷史，新莊「尤協豐豆干店」在地人告別童年味
2026-04-20 09:47 報時光
在新北新莊老街的清晨，一家飄散著濃厚豆香的老店卻早已開始一天的忙碌。「尤協豐豆干店」的爐火升起，鍋中的豆漿翻滾，空氣中瀰漫著溫潤的黃豆香氣，吸引熟門熟路的老顧客駐足等待，這股香味是許多在地人記憶中的日常。
這家低調的小店創立於清朝同治年間，已走過超過 150 個年頭。當年創始人自中國渡海來台，落腳新莊，以製作豆干維生，憑藉純手工與炭火烘烤的技藝，逐漸打響名號。早期物資缺乏，豆干因保存方便、風味濃厚，成為民間重要的蛋白質來源，而尤協豐正是在這樣的背景下，奠定了基礎。
每天清晨便開始作業，從浸泡黃豆、磨漿、柴燒煮製，到過濾、壓製成型，每一步都依循古法進行。即使現代機械能大幅提高效率，店家仍堅持以人工操作，強調「少一道工序，味道就會變」，寧可耗時費力，也不願妥協品質。
尤其關鍵的，是後續的風乾與炭烤工序。傍晚時分，經過長時間處理的豆干被切塊，貼於鐵鍋上以炭火慢烤，直到表面泛出金黃色澤，散發出濃郁的豆香與炭香。每日僅營業短短數小時，往往一開賣便吸引人潮排隊，沒多久就銷售一空。這樣樸實卻講究的風味，也讓不少美食評論者讚譽其「香氣濃厚、耐吃不膩」。
然而，在傳統與現實之間，這塊百年招牌也面臨嚴峻考驗。手工製程勞力密集、工作環境辛苦，加上年輕一代無意接手，使得經營壓力逐年增加。儘管仍堅持守住祖傳味道，但也不願讓下一代承受同樣的辛勞，傳承因此出現斷層。
此外，老店也曾遭遇食安風波的衝擊。2013 年因上游供應商違規使用工業染料，讓產品捲入爭議，雖然店家及時更換原料來源，仍對聲譽造成影響。不過，多年來累積的信任，讓不少老顧客選擇繼續支持，陪伴店家走過低潮。
近年來，隨著人力與經營壓力加劇，「尤協豐豆干店」最終傳出歇業消息，引發在地民眾與網友一片惋惜。這家陪伴新莊人成長的老店，不僅是一間販售豆干的店鋪，更承載著世代記憶與飲食文化。從清晨炊煙到夜晚炭火，它見證了時代更迭，也留下難以複製的風味。
什麼？那間豆干店關門了？啊......有幾個月沒去買烘豆干了......不知道啊！
看到報導才知道已經開了百年了。
說真的，那間豆干的味道真的是獨一無二（先不說到底好不好吃），我沒在別的地方吃過一模一樣的味道。
味道就是鹹鹹的烘豆干，但是不會太乾，吃起來軟軟的（不是軟綿綿）；我不知道別人會不會覺得好吃，我自己是覺得還行吧！光是沒吃過一模一樣的味道就會讓我想到就去買！
只是那間豆干店下午六點以後才正式營業，賣到九點多吧印象。我不是六點前經過就是十點後經過，所以不常買。
不過就算很好吃，常常買也是會吃膩；何況那個豆干味道頂多就是會讓你想再買、但不會想天天去買的程度。
達人
