* 附圖為 「麵屋一朗」
大約記錄去過的拉麵店，並盡可能簡短的記錄下來，主要集中在北市、新北
■ - 推薦 ✹ -特推 ◉ -好吃的叉燒飯 ▼- 反推 劃掉 - 已歇業
✹ 至高殿堂 ( 排序不分 )
✹ 夢を語れ (閉店)
✹ Soba Shinn & 柑橘
✹ 一幻
✹ 雞吉君
✹ 鶏そば本舗 梓山 (閉店)
✹ 富山天滿
❤ 偏好名單
口味偏好：煮干>二郎風、清湯鹽、豚白湯>雞白湯>清湯醬油>味噌 (灰色表示許久沒去口味可能有變化)
煮干：麵や德家、拉麵公子、麵屋敬太、隣tonari (限定)、麵や壹 (限定)
清湯鹽：塩琉、山形心心
豚湯：大和家、山嵐、屯京、凪、豚丸
雞白湯：旨燕、蒝山拉麵、雞吉君、富察家
清湯醬油：誠屋、壹慶
二郎風：麵屋一朗、龍人、豚人
味噌：北一家
特別：富山天滿、麵屋緣、悠然、Due Italian、柑橘Shinn-Soba
..已吃
204. 環七土佐子っ子 (與宮內屋合作)
203. 豚丸 - 推
＋ 醬油背脂豚骨像是加重加強版本的二郎拉麵，鹹度不低，蒜泥球拌下去完全停不下來
第二次去，品質跟上次落差很大，近期不會想再去了唉
202. 麵屋一朗 - 推
＋ 好吃的二郎系拉麵再加一，自家製粗捲麵、蒜末、銀芽，背脂又香又甜，還有鵪鶉蛋可以加點
201. 北一家 - 推
200. 麵家Sanka (讚歌商店) <-------------< 200家達成 !!
199. 麵屋鶴立 - 推
198. 金澤冠軍拉麵 ▼
197. 豚人 (台北漢口店) - 推
＋ 清爽系鹽豚骨，麵好吃、炒飯好吃，幾年前吃忠孝店覺得普，這次非常棒
196. 鈞拉麵 - 推
＋ 鬼金棒系列裡比較合我口味的一家，調性沒那麼甜
195. 源山拉麵
番外. つけめん金龍 Taipei (湮鯱合作的快閃店) - 推
＋ 大滿足! 只能說有排隊真是太好了，濃厚煮干加上和え玉完全無敵，湯配料麵條都搭配的好讚，近期吃到最好吃的一碗
194. 麵屋黑
193. 春㐂
192. 豪鬼 豚骨辣麵
+ 濃厚豚骨，湯頭偏甜，辣油的香氣沒有出來，炒豆芽跟麵條好吃，角煮一般般
191. 柳町家
+ 鹽味清湯，熱湯與油脂構成純淨又不失厚度的高湯，叉燒、餛飩處理的很和諧，柑橘元素有點多餘，麵條普通
190. 椿禾塩拉麵
189. 麵屋奧村 ( 二代 )
188. らー麺 三八五
187. 大角拉麵 ( 台北 )
186. 成本拉麵
+ 家常的燉雞湯中帶點焦香，調味上沒那麼日系，不算特別濃郁但味道不錯，價格實惠只要150元 (口味調整很大暫時不推)
185. 醇一拉麵
184. 本丸亭 台灣
183. 隣tonari - 推
182. 龍人 - 推
+ 就是二郎風，大口豆芽大口吸麵，好吃、滿足
181. 石田一龍 台灣
180. 魚貝と鶏
+ 牡蠣雞白湯拉麵，轉味的要素過多，還來不及仔細品嚐牡蠣的美味就被檸檬紫洋蔥等配料給影響，稍微可惜
179. 淡暮拉麵
番外. 江牛樓 - 推
+ 湯微辣，入口後胡椒味明顯，再來鹹味，最後是甘味，牛腱溫醇軟嫩，筷子夾起後即被自身重量帶至分離
兩種麵條都很不錯，吸湯、有咬勁
178. 墨洋拉麵
177. 錦香拉麵 ▼
176. 麵屋秀策
175. 天鷄麵屋坊
174. 樂山窄巷
173. 一宣堂
172. 富山天滿 - 推 ✹
+ 堅果叉燒拉麵，湯濃麵硬；非常特別的湯頭，淡淡的堅果香氣與細膩多層次的鹹味
湯像醬料一樣纏繞在麵上，咬下時能清楚感受到麵條在齒間一條條斷開
微酸開胃的火龍果溏心蛋，鮮甜炙燒玉米，都不是常見的配料但一點也不違和
如果很久沒嚐到新鮮感，非常推薦富山天滿! 特別推薦!
171. 卍力 - 推
+ 香料拉麵，入口是明顯的酸味與甜味，後段帶點苦味，非常的刺激食慾，湯溫很高喝起來卻有清涼的感覺，真神奇
170. 熊二拉麵 - 推
+ 豚骨拉麵，湯不算特別濃，沒有過多的層次堆疊，簡單、直接
169. 銀座 篝 (台北)
+ 雞湯香醇奶味濃郁，麵與配料稍微平淡了點，放到現今與其他雞白湯系名店相比，似乎沒有特別突出
168. 熊越岳
+ 大霸限定，勾芡狀的豚骨濃湯，醬油風味十分明顯，調性不是我喜歡的類型，近六月的大熱天吃這碗有點招架不住
167. 実正拉麵
+ 近期拉麵裡吃過最好吃的溏心蛋，蛋黃呈液狀，入味帶酒香，其他普通好吃
166. 炊煙拉麵
165. らぁ麺魚堺 (大安)
164. 麒麟創作拉麵坊
163. 六嵐家 - 推
162. 田中そば - 推
161. 麵や壹 - 推
+大人的煮干，非常濃郁的煮干拉麵，直球強烈的魚香衝擊，比起公子、德家都更加濃烈猛暴，超推!
160. 仁王家 - 推
159. 宋囍拉麵
158. らあ麺Pete - 推
+ 鹽味，湯味清新柔和是很少見的味道，可惜兩種沾醬讓湯味變的模糊，好像吃了美味的麵但又什麼都沒吃，期待之後進化
157. 麵屋辰吉
+ 麵條好吃、鴨湯鴨肉普通
156. 高和食堂
155. 蒝山拉麵 - 推
154. 鳥山肉太郎
153. 丸舢拉麵 - 推
+ 極濃豚骨，粗粒蒜末、青蔥、加上大量豆芽，配粗捲麵有二郎風的感覺，意外的清爽，但也弱化了湯頭的衝擊略為可惜
152. 麵屋和創 - 推
151. 李好拉麵
150. 真劍拉麵 - 推 <-------------< 150家達成 !
+ 豚骨拉麵，濃重鹹口的濃湯上放著炙烤過的軟嫩滷叉燒，香氣四溢，佐料細蔥絲很好的中和掉油膩感，另外麵條超讚
149. 樂山娘
+ 蔥、豆芽、筍乾及一塊迷你叉燒構成的鹽味拉麵，普通的好吃，店內煙味重，人少的時間去點幾樣關東煮配拉麵還不壞
148. 日和家 - 推
147. 丸宗拉麵屋
146. 豚總長
+ 清湯豚肉野菜拉麵，偏硬的粗捲麵與爽脆豆芽菜有很好的口感，醬油湯頭層次單一，風味上稍缺變化，小可惜
145. 芮芮拉麵 - 推
+ 蔥豚骨拉麵，帶點蒜味的清爽型豚骨湯，湯溫燙口，中捲麵能很好的帶起湯汁，叉燒軟嫩且肥瘦均衡，便宜實惠的一碗
144. 十一巷拉麵
143. 麵や德家 - 推
+ 牛肝菌雞貝鹽味拉麵，香氣鮮明，麵條厚實富有嚼感，筍乾軟脆，隔壁的煮干聞起來也很香
+ 去吃了煮干，超．級．好．吃，湯頭滑順但是濃度並沒有因此減弱，濃郁、優雅的一碗煮干
142. 屋台秀吉
141. 池音 - 推
140. 三百金 - 推
139. 木鳴拉麵
+ 魚貝拉麵，木鳴與金沢店主為姊妹關係，連吃兩家意外碰到這樣的巧合，湯頭與金沢些微不同，但整體呈現相似
138. 金沢拉麵
+ 魚介拉麵，魚介湯底配上蒜泥融合出的味道非常不錯，叉燒醃製入味肥瘦適中，可惜筍乾及麵條略嫌不足
137. 塩琉 - 推
+ 龍蝦清湯味道濃厚滑順，豬雞叉燒都很不錯，麵條也有兩種可以選擇，有著超級好的咬勁與麵香
136. 路禾拉麵 - 推
135. 大黑天だいこくてん
134. 俺之道 - 推
+ 山嵐系列店，週三限定SPECIAL拉麵，雞豚湯頭飽滿厚實，配上店主推薦的細麵易吸附湯汁、齒切感足，讓人不想停下
133. 古流拉麵
+ 店內氛圍悠閒放鬆，鹽味拉麵搭配梅醬口味特別，座位數少，店址鄰近快速道路出口，候位時噪音、空汙嚴重 (店內不會)
132. 三武魂ラーメン
131. 藏味拉麵
130. 富察家 - 推
129. 柑橘Shinn - 魚水
128. 二屋 - 推
127. 旨燕 - 推
+ 泡系禽白湯 溫潤不膩口，溫度平衡適當，配料羽衣甘藍別具巧思搭配得宜
126. 雞道樂
125. 吉鴙ラーメン - 推
+ 鹽味雞湯，湯質略帶黏感尾韻香鹹，筍乾處理特別，叉燒軟嫩適中，麵的口感也很不錯
124. 麵屋昕家 - 推
+ 吃了限定的大蒜背脂煮干醬油拉麵加香菜，好吃! 定番有空再補
123. らぁ麺 鳳華
122. 數寄屋 辻葉
+泡系雞白湯，法餐濃湯般細緻綿密，味道層次多變，細麵軟硬恰到好處、有嚼勁
可惜湯溫不足，湯 (溫)、舒肥叉燒 (冷) 與麵 (熱) 形成過於明顯的溫差打亂了整碗麵的平衡
121. 葉櫻拉麵
120. 黑田屋 - 推
119. CHILL RAMEN - 推
118. 麵屋雞金
117. 長生塩人
116. 麵屋敬太 - 推 ✹
+ 台灣少見的煮干拉麵，魚味濃重、鹹香，帶點微微的苦味，有淡麗、濃厚2種湯頭口供選擇
(註:品項及口味大幅度調整，我覺得沒以前好吃了，和え玉也不出了 哭哭)
115. 麵処田冶 - 推
114. 麵屋牛一
113. 山嵐 ( 板橋 ) - 推
112. 柑橘Shinn鴨蔥 - 推
111. 美濃屋みのや
110. Ramen Ultra 奧特拉麵 - 推
110. 京都柚子豚骨拉麵研究中心 - 推
109. 一騎札幌拉麵 - 推
108. 幸花
107. 不二家拉麵
+ 拉麵口味普通，店內氛圍適合下班後吃點小菜小酒配拉麵
106. 黑曜麵屋
105. 次元食堂 - 推
104. 麵屋 秋匠
103. 辰拉麵 - 推
102. 隱家 Ajito - 推
101. 拉麵公子 - 推
100. 鶏そば本舗 梓山 - 推✹ <-------------< 100家達成 !
+ 鷹流分店，以鹽味雞湯拉麵為主，湯溫燙口，雞湯的鹹味與筍子的鮮味結合相當具衝擊性
硬麵維持鷹流特有的香氣與嚼感，剛撈起的加麵更是美味 特別推薦!
99. 彩拉麵 - 推
+淡水巷內的台式老店，豚骨湯頭溫醇順口混著芝麻與青蔥的香氣，強烈建議配置：麵硬、不要海帶芽
+鹽味拉麵更讚，建議配置：湯濃、麵硬
98. 小山拉麵
+壹の穴二郎系3號店，叉燒肥厚口感軟嫩，份量十足 (菜、蒜、醬底皆可增量、減少
97. 味噌拉麵勝千代 (原大志軒)
+店鋪遷到公館水源市場內，主打味噌拉麵，個人喜好因素所以沒試，尼波西拉麵(煮干)還是很不錯的
96. 博多幸龍 - 推
95. 鷹流東京蝦拉麵 小櫻KOHARU - 推
94. 霸嗎拉麵
93. 赤麵廠(板橋)
92. 麵屋千雲 - 推
+ 濃厚雞白湯拉麵：味道柔和，上方點綴的柚皮散發清香使味道更顯高雅，營業至深夜3點
91. 二月ラーメン
+淡水唯一家日系拉麵，地區上不錯的選擇，推薦配置：超重味、麵-超硬 口味整個跑偏了，不推
90. 雞吉君 - 推 ✹
+ 作為100家達成的紀念去了一直想去排的雞吉君 ( 後來發現算錯了lol )
濃厚雞吉君：味道濃醇溫和，麵體、叉燒、柚子胡椒等搭配都十分滿意可說是必吃 特別推薦!
89. 餃麵
88. 一前一町 - 推
+ 招牌雞魚雙湯拉麵：Wsoup湯頭溫醇甘鹹，獨特的牛肉叉燒，價錢親民實惠
87. 一番星 - 推
86. 勝王 - 推 (除去排隊因素)
85. 吉天元
84. 双豚 - 推 ◉
+ 濃湯醬油拉麵：湯濃但不膩口，醬油香氣充足，叉燒飯上的背脂配上炙燒過的叉燒與美乃滋十分美味
83. 壹慶 - 推
+ 壹の穴關係店，台灣少見的泡系拉麵，豚骨與清湯醬油都值得一試
82. 半熟堂
81. 道樂屋台二店
80. 濃氣屋
79. 豚人
78. 宮內屋
+士林巷弄內的小店，湯頭天然，配料蝦仁餛飩加在豚骨拉麵內意外的契合
77. Aburasoba Shin 心拌麵 - 推 ✹◉ (現名為Soba Shinn & 柑橘)
+ 柑橘鹽味拉麵：柑橘不過於突出與雞湯完美融合，雞叉燒軟嫩，整體香氣十足味道濃郁
單點的小菜 辣味噌餛飩 辛香味獨特，是少見的味道 特別推薦!
76. 辻屋 - 推
75. 海老麵場(板橋)
74. 麵屋武藏本店 (和億) - 推
73. 鏡花水月 (現為麵屋千雲)
72. 阿闍梨 - 推
+ 阿闍梨鹽味：獨特的炸什錦配上青蔥、筍乾吃起來口感多變，是一碗有趣的麵
71. 一幻 - 推 ✹◉
70. 百八龍
69. 大志軒 - 推 (現為味噌拉麵勝千代)
68. Due Italian - 推 (除去價格因素)
67. 雞玉錦
66. 麵屋山茶
65. 神山拉麵
64. 重熙老麵
63. 山形心心 - 推
+ 全品項制霸，個人偏好鹽味，味道簡單樸實，價錢親民實惠
62. 荷麵亭
61. 豚骨一燈
60. 一蘭 (台灣) - 推 (除去價格、排隊因素)
+ 一蘭首間台灣分店，味道中規中矩的好吃，鹹度、麵軟硬皆可調整，售價偏高排隊時間長
59. 麵sato - 推
58. 一休さん
57. 極匠
56. 五之神 - 推
55. 小川
54. 三田製麵所
53. 麺屋輝
52. 琉球新麵 通堂
51. 悠然 - 推 ✹◉
+ 活用台灣食材的淡麗系拉麵，虱目魚雞湯拉麵為開頭，層次多變獨樹一幟，菜單隨季節變換，其後
作品也十分美味，奶油叉燒飯也是必點逸品 特別推薦!
50. 鬼金棒 (本店) - 推 <-------------< 50家達成 !
49. 夢を語れ (二郎 - 推 ✹
+ 台灣少有的二郎系拉麵，叉燒入味肥瘦適當，蒜末與肥肉醬讓人欲罷不能一口接一口，爽脆的豆芽
菜配上充滿咬勁的粗麵口感絕妙，店內氣氛熱鬧，特別推薦!
48. 雞二 - 推
47. 松食堂
46. 千歲軒 (現為羽畠食堂)
45. MORIZUMI
44. 蔦Tsuta
43. 麵屋真登 - 推
42. 美濃屋 (淡水店)
41. Okaeriお帰り - 推
40. 道樂屋台
39. 鷹流 (台灣本店
38. 壹の穴
+以前很喜歡的店，現在不推了
37. 大和家 - 推
36. 山嵐 (忠孝店) - 推
35. 玩笑亭- 推
34. 一幸舍
33. 鳥人 - 推 ◉
32. 特濃屋 - 推
31. 麵屋一燈 - 推
30. 武吉屋台
29. 哲麵 - 推
28. 太龍軒
27. 蘭丸 - 推
26. 鬼金棒 (松江店)
25. 世田谷
24. 麵や黑平
23. 一風堂
22. 麵屋武藏 (神山)
＋ 初次嚐到雙湯頭的衝擊，一本拉麵超厚切叉燒，可惜逐漸在地化已經回不去了QQ
＋ 好像又回神了!?改日試試
21. 山頭火
20. 滿來溫泉拉麵
＋ 來北投不吃麵，但是附近的明泉紅茶不能不喝
19. 二子山 (推炒飯
18. 太陽蕃茄麵 - 推
17. 本場流
＋ 第一次被大碗嚇到，懷念
16. 味千
15. 廣島爆彈屋 (ばくだん屋
14. 熱烈一番亭 (推石鍋拌飯
＋ 兒童餐從小吃到長大，還有自助式冰淇淋，假日很常全家一起去，懷念!
13. Nagi凪 - 推
12. 豚骨家(西湖市場 - 推
11. 旺味麵場
＋ 味噌拉麵的好選擇，個人不愛味噌拉麵
10. 屯京拉麵 - 推
＋ 品質穩定，豚骨拉麵加入桌邊的芝麻蒜泥味道更加豐富，推薦配置：湯濃麵硬
09. 赤坂拉麵
＋ 電視冠軍! 小時候就開在家裡馬路對面，很常去，懷念
08. 鳥華 - 推
＋ 早期來台的雞白湯拉麵，捲麵配上爽脆的皇帝菜口感有趣，雞叉燒軟嫩
07. 麵屋緣 - 推
06. 博多拉麵
＋ 也是小時候很常去的店家，鐵鍋還會不斷加熱，懷念
05. 樂麵屋
＋ 曾經有一段吃樂麵屋超級滿足開心的時期呢，懷念
04. 麵通屋
03. 誠屋 - 推
＋ 雞骨醬油拉麵，超愛這碗，燙口熱湯配上爽脆白菜，類似港式撈麵的麵體也非常特別，冬天夏天都很適合來一碗
02. 花月嵐
＋ 初期來台的連鎖拉麵店之一，逐漸在地化後略顯無味，鐵板炒飯才是本體
01. 壽賀喜屋
＋ 超早期來台的連鎖拉麵店，小時候最常吃的店，好懷念...放在第一位
達人
