植物都在拼命讓自己變難吃 沒辦法 遇到抖M恐怖直立猿 蒜頭雞湯( • ̀ω•́ )b
『芳斯塔芙』
大蒜：在去病與驅魔中選擇了去腥
【鬼谷閒談】
蒜（學名：Allium sativum）是石蒜科蔥屬的一種植物，亦名大蒜，因原產於中亞及西亞（即中國古代所稱的西域），得古名「胡蒜」。
蒜有兩個自然亞種，人工培育的品種多達上百個。其地下鱗莖味道辛辣，有刺激性氣味，稱為蒜頭，可作調味，亦可入藥，為佛教中的五辛之一。蒜葉稱為青蒜或蒜苗，花薹稱為蒜薹，均可作菜蔬食用。
蒜在世界多地被人類食用、藥用的歷史長達數千年，栽培廣泛，尤其在古埃及、地中海地區及亞洲多地有著深遠的文化影響。現世界各國均出產大蒜，最大的生產國為中國。
歷史
大蒜原產於亞洲中部或西亞地區，位置是現在的印度西北、阿富汗、烏茲別克、喀什米爾一帶。
公元前2780至2100年古埃及已有栽種蒜的紀錄。中國在漢朝時由張騫自西域引進栽培，在臺灣則於300年前自大陸引進。
「蒜」在中國最早見諸《夏小正》一書，最初指的是卵蒜，即小蒜。
蒜的鱗莖（即大蒜、蒜頭）是人類日常生活中不可缺少的調料，生食加熱均可。蒜在烹調魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。
中餐亦有將大蒜醃漬後的小菜，如糖蒜（白糖、白醋醃製）和臘八蒜（米醋醃製）。蒜薹和蒜苗在中餐中經常作為蔬菜，烹調後食用。
歐美西餐中，則常以大蒜配合橄欖油炒香增味，中餐亦用，只是改用中國常見的花生油、豆油等類。
蒜含有大蒜素。《本草綱目》記載蒜可治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。
現代醫學認為大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。將新鮮的大蒜切片或搗碎後生吃有助於心臟健康。醫學上被用來驅除腸內的寄生蟲。此外，有研究認為大蒜中的有機硫化合物能有效抑制大腸癌細胞。
一般的大白蒜在60℃左右高濕條件下加熱一個月以上，會成為黑蒜（日語：黒にんにく）。將大白蒜連皮 (用布抹乾淨)放入電飯煲裡，設定「保溫」狀態12天，取出並風乾5天亦可製成黑蒜。
黑蒜在經過長時間的發酵熟成後，大蒜中所含的蛋白質被分解成胺基酸，碳水化合物被分解成單糖，原本容易造成打嗝、異味的蒜素成分在發酵過程中，也轉化成沒有刺鼻異味的含硫化物，口感變得更好、更易入口。
達人
