這分量似乎一個人可以吃完一整個
【前言】：
新年首篇日誌，以去年十一月、十二月去內湖覺旅咖啡用餐的手工披薩，做新年首篇日誌的分享。店面位置位在當地陽光街的一間綜合咖啡廳。
行程上在本日，上午去醫院抽血，結束後，開車載老媽來內湖的這間店一起用餐。在二月中過年之後的行程，則考慮規劃行程，帶老家的阿嬤，去台北101走一走。
披薩的製成，大致上用了三至四次左右來實作，烤出視覺及口感不錯的披薩。在本日週五時段，在店內也有看到大量學生，在手工披薩區體驗製作披薩的樂趣。
前幾次來，以點櫃台區的鮭魚麵、以及一杯飲料，而本日以當地的披薩為日誌撰寫主題。
【內湖覺旅咖啡－手工披薩】：
店面位置，在內湖當地陽光街的一間義式餐飲，店外則有一座小公園能散步。
披薩製作過程，依序如下：擀皮→放食材→送進烤箱，烤好後拿出來切片並食用。
材料在麵皮擀好時，先抹紅醬在皮的表面，再來開始放食材，依序放入青椒、黃椒、紅椒、黑橄欖、BBQ雞肉、洋蔥、其他菜葉等，最後在放乳酪絲，完成製作過程。
【手工披薩作業環境】
【洗手台】
做披薩前，先在洗手台打開水龍頭洗好手，然後戴上塑膠手套、以及拿烤盤紙，放在烤盤上。
【擀麵棍以及擀麵台】：
擀麵糰的擀麵台，擀麵棍上倒些麵粉，以及擀麵台也倒麵粉，避免麵糰扒在台上。
【披薩材料台】：
皮擀好時，可在這選食材，平均放在擀好的皮上，然後份量平均放置在披薩上。
【內湖覺旅咖啡－手工披薩製作過程】
【擀麵皮】：
擀皮時，先將底部倒些麵粉，擀麵棍上也加麵粉，再來將麵糰放上去，用擀麵棍將麵糰擀開，皮的形狀則能依照烤盤的形狀，將外表擀至烤盤的圓狀。麵皮擀好時，烤盤底部先放烤盤紙，然後將麵糰放上去，完成擀皮的動作。
【放食材】：
麵皮擀好後，依照喜好來放食材，最底層放紅醬、中層放食材、上層放乳酪絲。食材及乳酪絲的份量在手工製時，能自由的多放些，增加披薩整體的豐富度以及咬下去的爽口感。
【完工後切片】：
烤八分鐘左右，戴手套打開烤箱，將披薩取出來，帶到切片台去將披薩切成四片，手工披薩即完工，外觀視覺感，以及披薩整體烤的在這次實作呈現還不錯，乳酪絲的焦黃感以及牽絲在吃的時候有感覺，且口感上咬起來有豐富且爽朗的感覺。
【完工】：
完成切片，在灑些黑胡椒、羅勒葉、七味粉，披薩就正式完成。
【結語】：
從店面手工披薩實作上，整體在這次的做披薩體驗裡，披薩的呈現不錯。除了手工披薩製作區以外，在隔壁還有自己泡咖啡的製作區，就待下次來光顧時在做體驗。
週五時段來用餐，待做披薩的大量學生做完披薩後，在拿麵糰到披薩製作區開始做披薩。
內湖在地印象，風景大致上不錯，除下班時間園區附近的路段會塞車以外，當地公園、餐廳、便當店也不少。
2017年5月母親節時曾做過手工披薩，在今年2026元旦年過一天的本日，則重溫當時做手工披薩的體驗及回憶。
