達人專欄
看起來好好吃哇~~(ฅ ✪ Q ✪ ฅ)>山葵漬牛小排感覺會吃出新滋味呢~~不知道會不會很嗆？(ˊᗜˋ*)>
<味成年大叔王醫師--豪快和牛燒肉放題>
自從這幾年在台灣遇得到優秀的日本料理師傅，加上前一年北海道之旅瘋狂大啖海鮮，我家人妻對於大叔到日本旅遊時提議吃海鮮總是興趣缺缺（如果提議＂瑟瑟＂一定直接被踹飛）。也因此預約餐廳會考慮和台灣消費價差比較明顯的--例如和牛燒肉，這也是我們 2025 年 1 月名古屋之旅第五天之所以造訪【燒肉 朧（以下簡稱“ 朧 ”）】的原因。
那一晚之前的白天，我們才在遼闊的【吉卜力公園】頂著寒風，考驗了一整天的腳力，到了晚上，強忍著即將因為疲倦而差點闔上的雙眼，不情願地走出飯店的暖房，雖然當週名古屋市區內沒有降雪，個位數接近零度的低溫還是讓第一次見識到日本冬季的大叔每天都冷得牙關打顫。
基本上這種受在地客好評的店家都會有些名人簽名板。
我們被安排到的桌位
走進餐廳，隔絕了寒風，總算重新活過來的感受，別說在有炭火的環境氧氣濃度偏低，這時候溫暖就是王道。在名古屋車站附近的燒肉店往往是上班族們聚餐的好所在，店裡的裝潢以及擺設氛圍看起來走年輕化取向，不只針對中年以上客層。在外場工作人員帶領下，大小美女以及大叔（是的，大叔的順位要擺後面）依序入座。
來都來名古屋了，而且還有大小美女們作陪，大叔當然不能太寒酸，即使店裡普通的吃到飽就已經很讚--多達五十種品項可以選擇。抱持著再打破一個小豬撲滿的覺悟，選擇了特製燉牛舌、牛舌海鮮丼套餐以及厚切生牛舌可以吃到飽，含稅價￥8778（好像在罵人）的「プレミアムコース（Premium Course）」。即使荷包君在淌血，能看到大小美女們吃得開懷，無價！
厚切生牛舌
萬萬想不到，外場底迪先送上來的是居然是當家紅牌--「厚切生牛舌」，第一盤就是賣相誘人又富油花與柔嫩口感的高檔食材，這根本就像是把球隊身兼全壘打王和打點王的明星打者擺在第一棒同樣地荒謬（洛杉磯道奇隊總教練 Dave Roberts 表示那位明星打者其實是投手......）。
即使在日本，絕大部分的牛舌還是來自澳洲進口，日本飼養的牛舌（不必是黑毛和種，只要是日本養的牛就好）跟出口到台灣的冷氣壓縮機一樣地稀少。但是澳洲不愧是畜牧大國，還是可以供應台灣與日本饕家所愛，根部柔嫩而且帶有霜降脂肪紋路的高級牛舌。烤爐的火力得宜，不過幾分鐘已經傳來牛油低到爐底的噗哧聲，翻過來後前一刻還在火上的那一面已經被烤成帶有焦邊的誘人微黃。
等到另一面也在火上冒著油泡，差不多就可以享用了，剛剪開的當下還是近乎全熟的白色，沒幾秒鐘桃紅色的肉汁慢慢地流出，正是我們最喜歡的火候。一口咬下，濃郁卻又爽口的肉汁伴隨著炙燒後的油香充斥齒間。好的烤牛舌頂多再一點海鹽與檸檬汁就非常美味，大叔不會無視內場附上的山葵醬，再搭點醬油是和風吃法，兩種都為牛舌的原味更加增色。
這盤忘記是什麼了
應該不用標示都認得出來的黑毛和牛牛小排（カルビ）
這一盤是充滿罪惡和膽固醇的牛大腸（Q彈牛大腸與檸檬風清爽牛大腸），最左邊感覺像是橫膈膜
比較薄的牛舌，稍微烤一下就能吃了
似乎是「ツラミ（牛頰肉）」，屬於稀少部位，比較精瘦，但是筋烤熟後非常柔軟
山葵漬牛小排，可惜只有大叔一個人敢吃
吃下第一塊牛舌後，飢腸轆轆的大叔宛如被＂想要當海賊王的男人＂的魯夫附體，腦中只有一個想法：「我要吃肉～～～！」如果不是家裡兩名美少女管控進度，已經準備把一盤又一盤的肉送上烤網。附帶一提，有鑑於前一天整理燒鳥店【治兵衛】食記的時候，為了把圖片和名稱＂連連看＂，目瞅差點脫窗，這一次決定不特別每一盤都標記名稱，如果漏掉或者連不上就算了！
橫膈膜有美味的肉汁，千萬別烤過熟
壺漬カルビ就是醃牛肋條
ロングカルビ就是「牛五花」啦！一烤就發爐，滿滿的油漬
豬五花是另一項同樣烤了會＂發爐＂的食材
帶著腸系膜脂肪的ホルモン也是屬於容易＂發爐＂的食材
接下去可以想見的是鐵網上不停地烤，大叔則是不停地吃（還是記得要留給大小美女的份量，而不是通通吃光）。有不少食材例如橫膈膜、牛肋條、牛五花與豬五花在台灣也吃得到，但是品質非常好，所謂＂單點的水準，吃到飽的價格＂就是這樣（話說在台灣的牛橫膈膜會放在吃到飽的品項嗎？）。也因為後兩者含油量高，不時因為油脂滴落到爐中引起＂發爐＂，讓兩名美少女驚呼連連，至於常常在下廚的我家人妻就見怪不怪了。
只要看到雞三角骨，我家人妻會毫不考慮地選擇
幾乎每次看到都會點的せせり雞松坂（脖子肉）
平常在燒鳥店只能單點的品項，在這裡也能吃到飽，真開心！
續盤的牛大腸
這應該是ミノ，牛的第一個胃
＂玩＂過了高油脂度以及味道濃郁的食材後，返璞歸真地進入了調味相對清爽的領域，特別是讓我們一家都為之興奮，只要加點鹽烤透了就香氣逼人，口感爽脆的「雞三角骨」以及烤到熟透依然多汁有彈性的「雞松坂（脖子肉）」。同一時刻，除了第二份牛大腸，還出現了乍看有點像肥腸切塊，卻沒有大腸皺褶（haustrations，我家人妻再度提醒別在吃燒肉時玩弄解剖學）的內臟，應該是「ミノ（牛的第一個胃）」。「ミノ」乍看光滑，其實上面切了交錯的刀紋，烤過後格狀刀紋變得明顯，看起來有點像牛心管而更厚，味道吃起來也有點像，個人覺得除了海鹽，柚子胡椒說不定味道上更為速配。
牛千枚 = 百頁，就是牛肚啦，這已經川燙過，淋上醬汁就可以直接吃了
期間還出現很特別的一品，一盤經川燙以及調味過的切絲牛肚（千枚），本來還以為是要放在架上烤，問過外場人員才知道只要淋上醬汁，就可以直接吃了，不確定我們對店員的理解是否正確，這一盤全由大叔負責解決。酸甜的醬汁十分開胃，牛肚清理得非常乾淨，滑嫩帶有脆脆嚼勁的口感也很棒，只是總覺得好像稍微生了點。但截至兩天後返台都沒有出現腸胃不適，看起來應該有熟。
一盤牛小排吃不夠，就再一盤更大的。
好東西就是要再來一盤，但只剩大叔還吃得下了
接下去還是續盤的世界，在最後點餐（last order）時間大小美女們都露出投降的表情，等等，還沒有吃「牛舌海鮮丼」以及「燉牛舌」就要這麼結束了嗎？我們點的可是「プレミアムコース」啊！不過已經被加點肉品餵飽的大叔也沒有再單挑兩道餐點的食量，就當成是加價吃 6人份的「厚切生牛舌」吧！雖然總結來說有點不太划算，但這是我們人員戰力的問題，不是店家的鍋，個人還是很期待日後到名古屋再訪的......當然是要比這一天更飢寒交迫的狀態（笑）。
（造訪日期：2025-01-29）
********
【燒肉 朧】
地址：愛知県名古屋市中村区名駅3-23-14 渡辺ビル 2F
電話：+81 050-5590-8646
營業時間：17:00 ~ 0:00（LO 23:00；週末例假日提早至11:00營業）
附註：用餐時間平日 100 分鐘，假日 90 分鐘，最後點餐時間為用餐結束前 20 分鐘
********
#味成年大叔王醫師
#燒肉朧
#日本美食 #名古屋美食
#和牛燒肉放題
#巨乳眼鏡美艷人妻
#射箭美少女
#小提琴美少女
