達人專欄
頭香 好遠啊! 以後再去吃吃看和喝喝看吧! 很像是不錯吃和不錯喝的樣子.
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2025年5月6日這天
早上搭乘朋友的便車
從台灣高雄出發北上
中午就順路來到彰化永靖
吃個四塊厝爆皮麵作為午餐
四塊厝爆皮麵的地址
是彰化縣永靖鄉四湳路104號
就在芳濟宮的旁邊
從員林交流道開車過來約7~8分鐘
我們約莫是11:30抵達
不需排隊等待即可入座
店內屬於開放空間
僅有電扇沒有冷氣
我這天主要是點了
一份爆皮乾麵加油豆腐及滷蛋
以及一碗爆皮湯
並且和朋友們Share
豬頭皮/豬尾巴/筋仔肉各一盤
點完餐後大概過了5分鐘
我的爆皮乾麵和爆皮湯就上桌了
乾麵以這咖啡色的爆皮為主役
而爆皮其實就是炸豬皮
這炸豬皮炸完後
還有再去滷過
吃起來鹹香入味口感軟Q
相當獨特且美味
爆皮的鹹香
搭配乾麵本身的Q
吃起來相當不錯
加點辣到爆皮乾麵中
吃起來更是對味！
而油豆腐也滷的入味
我個人也很喜歡
而滷蛋更是推薦
這滷蛋用的似乎是鴨蛋？
蛋黃似乎更加滑嫩綿密好吃
而這碗咖啡色
則是爆皮湯了
裡頭有不少爆皮
口感香Q且吸收不少湯汁
不過爆皮湯的湯頭
對我來說實在有點太鹹了
而三盤小菜之中
我個人最喜歡的
就是這個豬尾巴了！
這豬尾巴中間有骨頭
外圍的肉口感略帶結實而有彈性
沾上些醬油膏配上薑絲
吃起來更是美味
而另外兩道小菜
豬頭皮及筋仔肉也是鮮而好吃
這天同行的朋友
除了和我一起點爆皮乾麵的
還有人點了爆皮湯米粉
也是加了顆滷鴨蛋
而這天同行的朋友
還有點了一碗清湯
記得好像是骨仔肉湯吧
四塊厝爆皮麵的爆皮麵
我個人很推薦乾麵款的
滷的香Q入味的炸豬皮
搭配有彈性的麵體
再加個油豆腐滷鴨蛋更是極品！
這裡是用完餐後再付款
不過店家都沒有標價錢
這一點實在有點困擾
我們這天總計點了
3碗爆皮麵及1碗爆皮米粉
還有加點了4顆滷鴨蛋以及1份油豆腐
湯則有1碗爆皮湯及1碗骨仔肉湯
以及豬頭皮/豬尾巴/筋仔肉各1盤
最後總計是400 TWD
其實價錢不算太貴
付款只能使用現金付款
不收信用卡或行動支付
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