達人專欄
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2025年3月29日這天
和朋友來到台灣桃園龜山吃午餐
我們選的是懷舊中卷麵線
懷舊中卷麵線的地址
是桃園市龜山區文興路46號
最近車站是捷運長庚醫院站
懷舊中卷麵線的生意非常好
我們約莫是11:15前來
店外已經排了一堆人
所幸裡面有不少外帶的客人
加上翻桌率還算快
我們大概排10分鐘就可以入座了
入座時需要點餐
我這天點的是
作為招牌的三國鼎立麵線，150 TWD
並且加點了魚酥，30 TWD
點完餐後需要先付款
除了現金也可以透過行動支付刷信用卡
對於客人十分方便
點完餐後大概過5分鐘
我的魚酥就先送上了
魚酥可以選擇放在麵線中
或者單獨呈裝在盤中
我這天考慮到魚酥的酥脆度
就選擇和麵線分開擺放了
而再過了2~3分鐘之後
我的三國鼎立麵線也緊接著送上
這作為招牌的三國鼎立麵線
看上去內容真的很豐富
不僅有含有中卷蛋的中卷
還有大腸/肉羹/魷魚羹
再佐以辣椒/蒜泥/九層塔調味
而我本來嘗試想把所有魚酥
都放入麵線碗中
不過裡面用料實在太豐富
放了4片就塞不進去
這麵線湯頭原味偏清淡
但搭配上辣椒/蒜泥/九層塔
滋味豐富許多相當不錯
而魚酥的部份
我則是稍微沾上麵線及湯汁
保持酥脆口感和魚香的同時
更多了麵線的豐富滋味
而這裡用料真的是太優秀
這中卷裡面還有中卷卵
不僅新鮮甜美口感亦是變化豐富
大腸則滷的相當入味
口感保留著適當的Q度
既不過軟也不過韌
而這裡的花枝羹及肉羹
用料可說是真材實料
魚漿或肉漿所包裹的
都有花枝/豬肉在其之中
讓其口感變化更是豐富
懷舊中卷麵線的麵線
作為基底很好襯托了
各項豐富而豪華的Toppings
搭配著吃不僅不會奪其鮮美
反而更是美味加倍
滋味和口感更加地豐富！
我個人首推的
就是這抱卵的中卷
不僅鮮度十足還有卵的爆漿感
和基底的麵線搭配相性極佳
此外其他Toppings也非常有水準
不論是滷的香Q入味的大腸
還是用料紮實的肉羹/花枝羹
作為招牌的三國鼎立麵線
確實值得來上一碗
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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