達人專欄
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中午的時候，想說順便教潔西卡怎麼搭捷運，我帶著她到離家裡幾站的市場裡找小吃。穿過市場的入口大門，一陣半涼不熱的風迎面吹來。
儘管現在的市場比起我小時候乾淨很多，在室內循環的冷氣之中，依舊能聞到生肉油脂飄散的甜膩味道。不過比起無色無味的冰冷超市，這氣息反倒有種質樸可愛的人情味。
我找了一家專賣肉羹的攤位坐下，拿起黃底藍字的簡易菜單，向潔西卡一邊介紹、一邊推薦各項菜色。最後我點了肉羹飯，潔西卡則點了小碗的滷肉飯。難得有飯友，我奢侈地多點了一盤川燙空心菜。
我們點的東西很快就上桌了。我從桌上的筷筴拿出筷子，夾兩、三段川燙空心菜送入嘴裡。
我第一個嚐到的味道，是浸潤著空心菜的香甜滷汁。接著舌頭碰到淋在空心菜表面的醬油膏。醬油膏瞬間爆出的鹹甜滋味，為這道工序簡單的菜餚提供意外的變化。最後，空心菜的爽脆口感配著清爽的蔬菜汁液，洗去口腔裡的複雜味道。於是下一口，又能再享受一輪細緻的味道變化。這或許就是為什麼我覺得燙青菜百吃不膩的原因。
我滿意地捧著臉頰舒一口氣。把盤子推到潔西卡面前。
「這是一起點的，妳也可以吃。」
潔西卡抿著湯匙尖端，臉頰漲得鼓鼓的。
「水煮的青菜，好奇怪。」
對喔，我完全忘記潔西卡平常可能都只吃生菜沙拉。我之前去交換的時候，很多同學中午都是直接生吃拇指大小的寶寶胡蘿蔔，最多就沾點沙拉醬。聽他們吃生胡蘿蔔吃得嘎吱嘎吱響，我還覺得很特別呢。
「哎呦，不要想這麼多，試試看嘛。」
在我的催促之下，潔西卡用湯匙舀了一小段空心菜，送入嘴裡。
「怎麼樣？」
「還可以吧⋯⋯」
「那就好啦。總之多吃蔬菜對妳有好處。」
我聳聳肩不置可否。每個人都有各自的喜好，強迫也沒有用。我不打算浪費力氣和潔西卡安利燙空心菜的美妙之處。我只是拿起湯匙，將瀏海撥到耳後，傾身舀了一口肉羹湯。嗯，羹湯的味道熟悉得令人心安。
在我仔細享受完第一塊肉羹之後，我發現潔西卡睜著她那水潤潤的大眼睛，直直地盯著我看，還嚥了嚥口水，好像在覬覦我盤子裡的食物一樣。
「妳想要吃吃看嗎？」
「不、沒事。」
不知道為什麼，潔西卡慌張地撇開視線，捧起了碗低頭扒飯。
我記得早上的時候，潔西卡也是這樣一副社交恐懼症的樣子。這讓我開始對她感到好奇。我以為會出國唸書的都是大剌剌的社交狂魔，不會這麼怕生。
你問我這麼陰沉為什麼會出國交換？我高中的時候也是人見人愛的活躍份子好嘛。只是上大學之後剛好還沒交到朋友而⋯⋯唔！我感覺的自尊中了一箭。
算了，這不重要啦。我拔出身上的箭，和潔西卡開啟話題。
「我聽奶奶說，妳是來上語言學校的？我感覺妳中文已經很好了耶，怎麼會想要來這裡學中文呀？」
「高中的時候上了兩年中文課，現在想要到可以實際用上中文的環境生活一陣子，所以就來了。」
「欸？那之後呢？有什麼打算嗎？」
潔西卡再次抿了抿湯匙，她想了一想才回答。
「我還沒想好耶。還沒有決定要不要念大學，感覺那要花很多錢。」
「不然妳乾脆留在這裡唸書好了。這裡的大學學費超便宜！」
「我是有在想，可是結果不知道會怎麼樣。」
潔西卡感覺正在認真思考我隨口提出的玩笑話，小小的眉頭都揪在一起。
吃飯的時候如果氣氛很嚴肅，東西再好吃都會索然無味，說不定還會消化不良呢。我用食指戳潔西卡的眉心，要她放鬆一點。
「那不是正好嗎？也不用這麼急著決定。既然來了，就趁這個兩個月好好體驗一下，這裡生活起來感覺怎麼樣。現在就好好吃飯吧！」
有一句沒一句地聊天，東西一下子就吃完了。離開的時候，潔西卡在另一家小吃攤前停下腳步，盯著小店的老闆炒飯。炒鍋裡的米粒顆顆金黃，翻動時冒出蒸騰的熱氣。
「怎麼了？」
「我常常在影片裡看到，可是家裡附近的餐廳賣的炒飯都很不好吃，有點好奇正宗的炒飯是什麼味道。」
我點點嘴唇，思考了一下子，心裡的想法逐漸成形。我對自己的點子感到很得意。我繞到潔西卡身前，手牽在身後，轉身面向潔西卡。
「我知道晚餐要做什麼了。再陪我逛一下市場吧！」
回到家，我在房間待到下午四點，想說差不多該準備晚餐了。走到廚房，我就看到潔西卡盤腿坐在餐桌上滑手機。
「欸？房間太熱了嗎？怎麼會坐在這裡？」
「沒有啦，只是覺得住在別人家，都不跟別人交流，一直關在房間裡不太好。」
哇，結果潔西卡真的是社交狂魔。不過有個陌生人整天躲在家裡不知道在幹嘛，確實讓人感覺不太好。潔西卡講得剛剛悶在房間裡的我都有點不好意思了。
「這樣的話，妳可以幫我開客廳的冷氣嗎？我要開始準備晚餐了。在吃飯之前，妳可以先開電視來看。」
聽到我要做飯，潔西卡放下手機，眨著水汪汪的大眼睛看向我，似乎非常期待。
「我可以在旁邊看嗎？我也想幫忙！」
「可以是可以。不然這樣好了，妳來幫我切洋蔥丁。」
我從冰箱拿出中午買的洋蔥，切成一半，並剝掉外層褐色的皮。我向潔西卡說明切洋蔥丁的方法之後，打算先處理鮮蝦。結果視線還沒離開半秒，就聽到身後傳來好大的「碰」一聲。
我轉頭過去。潔西卡躬著背，全身僵直。她手裡的洋蔥被歪斜地切了一半。看來剛剛潔西卡刀沒有握穩，所以切偏了。我感覺背後被冷汗浸濕。
「手指還在嗎？」
「還在⋯⋯」
「妳來幫我撥蝦仁吧。洋蔥我來切就好！」
我再三交代潔西卡小心蝦子殼上的刺。盯著她處理幾隻蝦子，確認沒問題之後，我才開始準備其他食材。
今天晚餐吃的是炒飯，所以備料相對簡單。我將洋蔥切丁、大蒜切末，再切了一些蔥花。
切完所有的食材，我回頭和潔西卡一起處理蝦仁。在那之後，我用少量的鹽、米酒和胡椒粉將蝦仁稍微調味。把下午蒸的飯從電鍋拿出來，便完成一切準備，可以正式開始料理了。
我用大火將炒鍋燒熱，加少許油，等油出現波紋，放入蝦仁。不久，吱吱作響的蝦仁逐漸變色，發出焦香。我將八分熟的蝦仁盛出鍋備用。
為了避免雞蛋過熟，炸出粗糙的口感，我把火轉小，在鍋中加入更多油。打入三顆雞蛋後，我耐心地等到蛋白凝固，才將蛋黃拌開。如此，蛋白和蛋黃的香氣便會區分開來，增加炒飯味道的層次。
接下來就是重點了，我再次將火開大，並倒入洋蔥丁和蒜末。蒜末炒出香味之後，加入剛剛煎過的蝦仁以及米飯。
我用鍋鏟將米飯壓散。很多人都說炒飯要用隔夜飯才能炒得粒粒分明，但是我本身還是喜歡吃新鮮的食物。況且只要耐心一點，米飯都是可以拌開的，差異並不會這麼大。
「哇——！」
我甩鍋的時候，潔西卡發出驚嘆聲。我忍住得意的笑容，繼續將結塊的米飯壓散。
感覺火候差不多了。我加了一小匙醬油，為炒飯增添醬香，以及增進食慾的顏色。最後用鹽調味，再加上蔥花點綴，翻炒均勻之後，我將炒飯盛盤。
一絲白色的熱氣從炒飯向上飄升。我湊近聞了聞，蝦仁的鮮香、蛋香、蒜香、醬香，和米香……各種香氣紛呈，卻又互相完美地融合在一起。
嗯，這次也做得不錯。
除了蝦仁炒飯之外，我又炒了一盤高麗菜。最後打算用蝦殼煮一小鍋簡單的湯。
在我煸蝦殼的時候，潔西卡依靠過來，手搭在我的前臂上。我轉頭看她。
「怎麼了？」
「雯誼。」
潔西卡先是低下視線，她長長的睫毛遮掩了她的表情。過了幾秒，她抬起頭，似乎下定了決心。她牽起我的手，欺近過來。
「我一直覺得會做飯的人，不只看起來很可靠，也很帥氣。我來這裡就是想要變得更獨立。在妳奶奶回來之前，妳可以教我怎麼做飯嗎？」
潔西卡的臉靠的非常近，近得我能清楚地看見她的下眼睫毛。
哇，這個孩子仗著自己長得好看，完全不顧忌別人的個人空間耶。
不過我對可愛的撒嬌一點抵抗力都沒有，我拍拍潔西卡的頭，順勢把她向後推。
「可以、可以，不要把手指切掉就可以。」
我收回自己的手，突然我感覺指尖傳來一股淡薄的煙燻味。我突然意識到什麼。
我捧起自己的頭髮。剛把頭髮湊到鼻子前面，我就聞到一股濃厚的油膩味道——那是早上煎培根時的油煙。
啊！今天得洗頭了，很麻煩的耶！
下回，叢林小白兔。
