主題達人專欄

味成年大叔王醫師-102-開在豪宅社區的韓式鍋物/桃園桃園/正谷家韓式鍋物

毛瑟基 | 2025-01-18 23:22:40 | 巴幣 364 | 人氣 1850

<味成年大叔王醫師--開在豪宅社區的韓式鍋物>

　　過往在桃園市政府附近只有老透天和公寓群聚，近幾年隨著中路重劃區的發展，手工石雕裝飾、玻璃帷幕以及現代風等等各式大樓林立，加上消費力道上揚，也帶動各類餐飲業進駐。

　　這天大叔和我家人妻邀請過去在醫院時代，非常照顧我們的長輩一同到位於文中東路，和廈門立體停車場只有幾百公尺之遙，位在某個花崗岩大廈社區一樓的【正谷家韓式鍋物（以下簡稱“正谷家”）】用餐。

免費招待的泡菜

　　其實大叔真正的目標是生醃海鮮，還特地早幾天致電預定了「爆蛋醬蟹」，不過兩位女士顯然都敬謝不敏。而且以我們的食量顯然無法完食【正谷家】招牌的「一隻雞火鍋」，於是依照長輩的想法點了「銅盤烤肉雙人套餐」，大叔得單兵負責自己點的醬蟹。

生醃四兩抱蛋醬蟹 NTD720 （需預約）

　　先上的是「生醃四兩爆蛋醬蟹」，綠紅兩色辣椒以及完全被醬汁浸潤的蒜片和檸檬片鋪陳在墨綠色外殼的紅蟳上，配色鮮明而吸引人。五官秀麗如演藝人員的外場服務生美眉教導大叔，用蟹針將蟹盞內的蟹黃蟹膏挖下，再撥到上面有麻油海苔絲的白飯上。當然要直接吃也可以，也能用另外附的海苔片把白飯和蟹黃蟹膏包起來吃。

上兩張照片猛然一看，還以為是海膽

　　雖然看起來猶如剛挖開新鮮，其實蟹黃蟹膏已經被醃得完全入味，鹹香鮮帶著似有若無的酸，和麻油海苔的香氣以及白飯融合得完美無缺。若是用更多的麻油海苔香包覆，風味更佳提升，不敢吃生醃蟹的兩位女賓可惜了，大叔快樂地獨吞，接著以蟹夾和硬殼奮戰。餐後長官雖然沒吃這一品，還是特地向服務生美眉確認，店家所使用的螃蟹（應該是紅蟳）都是 made in Taiwan，除了減少碳足跡，安全上也更有保障。

銅盤烤肉雙人套餐 NTD 1199

追加的豬肉 300g NTD 320

　　至於「銅盤烤肉」是傳統的醬料醃肉搭配一圈高麗菜，手切的肉片有厚度，外型也稍微不規則。烤到全熟後入口，很開心地發現肉質柔軟，醬汁風味偏甜不膩，搭配已經完全煮軟的高麗菜，兩種不同的甜在口腔內交織，即使還追加了一份肉，當吃下最後一片時依然感到依依不捨。

　　雙人套餐還有兩串魚板、蔬菜煎餅、韓式炸雞以及飯後甜點的炸年糕--炸過的魚板外層酥脆，和韓式醬非常對味；蔬菜煎餅可以說是海鮮煎餅的精簡版，【正谷家】的煎餅脆度甚至優於炸魚板，適合風味比較清淡的醬油；韓式炸雞是另一個亮點，我們選擇微辣，事後證明是正確的決定，對於喜歡喝啤酒的食客，這是最佳搭檔；此外，向來都是吃醬炒，今天還是第一次吃炸韓式年糕，搭配花生粉做成甜食百吃不膩。如果怕澱粉不夠，還有一石鍋的海苔拌飯，我們吃得非常飽足。