達人專欄
大家好，我是狠心先生，今日很高興邀請到大胃王黑哲教練接受訪談，今日會請教練分享他的心路歷程讓大家更認識他，請黑哲教練跟我們讀者打聲招呼。
黑哲：哈囉大家好，我是黑哲教練。
狠心：請問教練是什麼樣的因素下，決定踏入大胃王界？
黑哲：這個雖然我在網路上或YT影片講過幾次，不過我還可以再贅述一次。就是我在健身界的時候，我都會找運動營養專業的教練幫我備賽，請教練協助開立營養素課表，健體比賽期間，體脂肪幫我減到3%~5%。
營養素的部分需要去精算每一克，它會有個週期，就是好的增肌是非線性，上下波浪狀。這個上下的標準就是體重，體重不可以一直維持在平穩的狀態，或是一直不斷往下降或急速往上升。無限往下降體重肌肉是沒辦法成長的，這樣會一直維持在熱量赤字的狀況;一直往上吃身體則是會觸發發炎反應內分泌大亂進入惡性循環的狀況。
我在減脂期已經把營養素摸透了，所以我當時體脂肪來到了3.5%。賽後我有跟我的營養學教練說要跑跑看增肌的飲食法，那時候每天都要吃很多原型食物，大家聽到這句話應該會很意外對不對？因為連我都覺得吃很多。
不過那時候還沒開始練大胃王的狀態，已經比一般人吃的多了，不過我還是吃不完當日的所有食物，以原形食物來講，整天吃下來我可能吃到晚上睡前還吃不完。所以我就知道，如果以原型食物來說增肌期每天要吃的量是極大的。
那極大的話就符合教練給我的增肌原則，需要很大量的營養素這件事。進而開始影響我的第一場比賽是60盎司的火鍋比賽，它所有的食材都符合我的增肌原則，這就是開啟了我的大胃王之路大門的第一關。
狠心：簡單來說是為了增肌，為了要攝取足夠的營養，才會開始當大胃王。
狠心：完成第一場比賽，當下是很吃力地完成，還是很輕鬆的完成呢？
黑哲：這是非常好的開端，那間店的老闆娘非常好客的。那是我第一次比賽，很緊張嘛，所以盡力地想要過關。老闆娘就是在賽後還問我說，要不要吃一些海鮮，怕我吃不飽這樣子。店家人非常好。
就是我的感覺是第一次的挑戰讓我印象很好，不管是各方面，都符合我的增肌原則，然後比完賽過關，比賽當中又有腎上腺素爆發感，比完賽後店家也很友善的跑來詢問還會不會餓，就是沒有任何的壞處。
所以那時候我就覺得可以繼續下去，那時候覺得60盎司非常多，完蛋了可能會過不了。
狠心：所以第一次是有點緊張吃不完的，但過關後體驗還不錯，所以就繼續下去。
狠心：黑哲通常都會在賽前給大家檢查腹肌，與我們所熟知的大胃王過瘦的印象截然不同，想請教黑哲教練是如何維持的呢？
黑哲：這就有牽扯到營養學及身體的生理學的部分，就是肌肉基底的部分。我會講的比較淺顯易懂。
第一就是我熟知營養素，所以我知道怎麼去調整。很多人會想是不是不吃碳水，絕對不能不吃碳水，因為我們腦袋就是燒葡萄糖，可能會跟很多人想的不一樣，尤其是不吃碳水這個部分。
我的營養素不會以單一一天去看，我會以一週去看。所以一開始我會做很多準備，維持我的身材，所以我可能會抓3、4天去調整我的狀態，我可能一開始的比賽都會斷食，到後面就沒有斷食。
因為我都是用循序漸進的方式去測試，大胃王挑戰幫助我增肌的層面，要怎麼樣讓我減少最低的脂肪下又可以協助我達到成效最大，這是我一直在做內化的調整。前後的天數，甚至是一日雙戰，都是測試的範疇。
我到最後有把大胃王測試到最大值。這個等等可以再補充。
狠心：比賽/挑戰都會花個兩三天飲食控制或斷食，假設說比賽或挑戰的隔天有緯來的錄影，這種狀況怎麼辦？又或者說像之前日本那樣天天比。
黑哲：這就是我上面說要補充的東西。大家如果有看我日本系列的話，我那時候去日本很緊湊，只有去18天。然後大家也都知道我是個極度堅持走路的人，我第一部影片就是從土城走到中壢，走了七個小時。
我日本的朋友說我是瘋狂台灣觀光客，我那時候還不太理解，後來才知道我把整個大東京都走遍了。那有點像是台北走到新竹，甚至是苗栗的距離，我還一直來回，而且是每天。就是我為了要每天都有挑戰，我還想辦法到神奈川去。就是不要讓這趟旅程白費。
有時候睡醒會覺得今天休息好了，但都覺得來到東京了，還住在偏郊外的地方，我沒有出門也沒有比賽，來這裡的意義是什麼？甚至有幾天有怠惰的想法，但還是出門去。這跟剛剛的問題關聯在哪呢？
我連續18天比賽後，食物加總的量總共是50多公斤，那我從中得到身體的素質應該跟一般人有點不太一樣。我雖然走路加總走起來有兩百公里，但我後來才發現，因為我的基因是天生臉比較小，我在去日本前有測體重，好像是62公斤，大家一定很訝異，看我肌肉大大的，我身高177，體重62，我有看過骨架跟我差不多，但他體重還是比我重。
我其實是天生骨頭比較輕，骨密度比較輕的。這個真的是天生的基因，跟別人有很大的差異。外觀上大家都猜我大概75、76公斤。那我那時候比完18場，吃50幾公斤的時候，我有量體重，我好像變72公斤，所以這中間增加了10公斤。
大家聽一定覺得很離譜，但我吃了50幾公斤，才增加10公斤。我回台灣後測試要多久才能恢復原來的體重，我以前在備賽時，我的營養教練就有跟我說過，我的代謝是神鬼代謝，我還不懂。
他的意思是說，他一直給我增加食物的量，但我的體重還是會一直掉。我有照著他的量吃，但體重還是一直下降。一直一直吃，還是會下降。因為他的首要任務是不可以讓我的體重掉太快。所謂的總體重就是每天起床尿完第一泡尿後空腹量體重小數點後兩位，7天加起來除以7，從週與週之間比對，下降0.4到0.6的區間，就是一個好的減脂週期，也不會掉肌肉。
那時候我掉太快，教練就一直幫我加食物。所以那時候我就知道我是神鬼代謝，所以我在東京比完18場之後，我兩個禮拜就回到原來的體重。我那兩個禮拜不是完全不吃喔，我還是吃很多。
就只是食物不是比賽的類型，重油重鹹這樣，原型食物。有的觀眾可能不知道，我之前吃全素吃 17年，我很喜歡吃蔬菜。不同於其他大胃王可能用重口味去對抗膩感，但我只要吃到比較清爽的蔬菜，就可以再開二檔、三檔的狀態。
所以我的口味上會跟其他人比較不同，所以我就恢復到我原本的飲食，不只蔬菜，我的碳水也吃的非常的多。那這個就會變成是說，我之後的比賽就不會有任何的顧忌。我知道我連續吃18場比賽，兩個禮拜就能恢復原來體重。
不會像一開始在做循序漸進的時候，可能還要斷食好幾天，我現在乾脆不斷食了。我就連續比，也沒差。我想這是我對營養素及身體素質有很深入的瞭解的關係。一般人以為我身體吸收有問題，但說來也好笑，我比賽前量測體重，然後今天比賽要吃三公斤，在返家的過程中都沒有上廁所，回到家量體重時，只有增加1.5~2公斤，真的會憑空消失。
這也可能跟身體的素質有關，這可能要跟醫生再討論，才能知道為什麼會有這個現象。我自己也不清楚重量為什麼會消失。
4.現在有越來越多人投入大胃王或吃播，對於後來加入的人，或者有想加入的人，有什麼建議呢？
黑哲：其實這至少有五個人問過我，想要走大胃王這條路，該怎麼做。我覺得你需要有一個團隊支持你，或是夥伴。你只是要純粹去比賽，沒有要拍影片，當Youtuber的話，那就還好，就去比就對了。
然後要做什麼訓練建議呢，這其實是一個很極限的運動，我覺得大胃王是一個運動。相信每一個大胃王如果不夠熟的話，是不願意教的。因為會牽扯到很多，有些人可能是不健康的練法，會導致身體疾病出現，所以這方面我也不便教。
但我有很健康的練大胃王的方式，我也不方便教，但那也很極限。我相信應該很少大胃王在收徒弟，那我建議就是要適時地準備。
如果要當Youtuber，你可以去其他的網站，找一些剪輯相關的大學生或剛升大學的學生，因為他們也想要練習，你也剛開始。但如果經濟許可，可以找一些電視台或接過大Youtuber案子的剪輯師，但要有心理準備，會很燒錢。
但大胃王很現實的是，你要有實戰，要有觀眾在現場看你比賽，所以你實力一定要提升，否則後面的製作團隊再怎麼包裝得好，你在比賽時很容易被看破手腳。還是要讓自己在一個實力的基礎下做大胃王。
我自己覺得這樣比較好，這樣的優劣在於，你今天就算默默無名，但在比賽現場時，觀眾還是會為你驚呼，不是為了你的流量，而是因為你的實力而拍手，跟其他類型的Youtuber完全不同。
但反過來說，如果你實力夠，但沒有一個完善的團隊對幫你在媒體曝光，或是一個良好的剪輯，或是做封面的美編，或是你的企劃，這些都是很龐大的費用。每個月都會花到你兩到三萬。
你在投資的方向上，至少會有一年以上會一直消耗你資本的時期。中間還要還要問自己實力到底夠不夠，還要管控後面的人。但我覺得自己管控是最好的，因為可以親自去做對談。你想要全心全意做影片中的主角，這又要多一個人力去管控團隊。
我覺得要來做大胃王不能只想要來吃免費的，拿獎金，我拍完影片有人找我業配，沒有這麼的簡單。你可能會付出一個很大的資本，還不會回本，像我一樣。我都沒接業配。
我一百部影片，花了我快二十萬，我目前暫時停更了，停更的原因很多，我現在考上了一份工作，會以目前的工作為主要。大胃王我還是會比，大家還是會在一些比賽看到我，只是相對比較低調。
我還是會在大胃王界，只是會比較低調。
5.目前頻道是暫時更新的狀態，未來有什麼計畫呢？
現在的心態回歸到一開始比六十盎司的開心感，自己去比賽，健康增肌，幫助我的運動表現更好，大家看到我更壯了，有點符合我的初衷。我與剪輯師們的關係也非常好，其實要上片隨時能上。
但我覺得大家都沒看到創作者背後的壓力，實在太大了。所以我暫時有點沒辦法再承擔這個背後的壓力。熱忱我想要維持在的話，我現在還是以影片紀錄，但是未來可能某一天會更新吧。我現在影片檔都還在，我也囤了很多片。
囤片大師是我，我現在囤了無數的片，真的有天我調適好了，未來某天還是能看到我，我影片都保存得好好的。
狠心：好的！那大家就請期待黑哲教練未來的復出，我們下次見！
