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[食記] 三鯰漁壽司,台灣基隆仁愛,鮮美彈性琵琶鯛及海鱺生魚片

旅者Roody | 2024-05-20 13:23:27 | 巴幣 132 | 人氣 754

圖多Blog好讀版

2024年5月17日傍晚
和朋友們約好在台灣基隆吃晚餐
我們這天來到仁愛區的三鯰漁壽司

三鯰漁壽司的地址
是基隆市仁愛區愛三路34號
最近車站是台鐵三坑車站

這裡除了板前的座位外
室內也有座位可坐

我們這天約莫是17:30前來
雖然店內的座位蠻有限的
不過還是避開尖峰順利入座

我這天點的餐點
就是這個綜合生魚片啦!
一份價錢是320 TWD

點完餐後大概過了15分鐘
我的綜合生魚片就上桌了

綜合生魚片會根據近期的漁況
來決定選用的魚
這天綜合生魚片用的魚
左上角是琵琶鯛
右上角則是海鱺
左下角是旗魚
而右下角則是鰹魚

如果再多加100 TWD的話
就會有鮭魚生魚片
不過都來到海港一趟了
我更傾向吃台灣本地的魚種
而不是常見的鮭魚

而生魚片下面除了蘿蔔絲
還有附上洋蔥絲

而山葵的部份則比較講究
比起一般的生魚片店
味道吃起來自然也好很多

這天首先試吃這個鰹魚
雖然本來應該先從味道較清淡的魚開始
但是"四月煙,免油煎"的誘惑太大
一直很想試試看

鰹魚的味道明顯較為濃烈
油脂的風味有出來
鮮度來說很不錯
但如果有像日本高知那樣的半敲燒
我覺得應該還可以更好吃

再來就是吃吃蘿蔔絲漱漱口
來嘗試這個琵琶鯛魚了!

琵琶鯛又稱黑豬哥
雖然魚價錢本身不貴
但處理起來相當費工
所以在台灣的生魚片中很少見

這裡的琵琶鯛
處理的真的是相當到位!
風味清新淡雅帶點甜
中間的肉質軟嫩可口
邊緣則略有緊實的彈性

接著再漱漱口
來試試這裡的海鱺生魚片

海鱺的口感
則是彈性中帶有緊實的脆度
味道也是十分鮮甜

最後一個試試的
則是這個旗魚啦

這個旗魚鮮度和彈性不錯
但我覺得油脂再多些的話
就會更加美味!

而這天同行的朋友
還有加點了黑鮪魚生魚片
一份價錢是480 TWD
總計有7片左右

和朋友Share了一片黑鮪魚生魚片
色澤呈現有光澤的暗紅色
吃起來新鮮之外口感也軟嫩

但我想部位比較像是赤身
吃起來油脂豐富度就少了一些

以我個人這次吃下來
我自己是最推薦這個琵琶鯛!
雖然不算是名貴的魚
但處理的好真的可以媲美石雕!
此外這裡的海鱺表現也蠻出色的
Q彈帶點脆度也相當好吃
還有這裡的山葵也很用心

其他魚我覺得鮮度夠
但油花的部份略嫌不足
畢竟這次沒有特別選特定部位
以價位來看算是還可以

順帶一提
這裡只能使用現金付款
不收行動支付或信用卡

--

Roody the Traveller (旅者Roody)
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留言

創作回應

毛瑟基
「黑豬哥,賽石鯛」大大運氣真好,可以吃到這麼棒的生魚片。其實除了基隆,南方澳也常常黑豬哥大出。
2024-05-20 15:48:12
旅者Roody
真的是厲害 可惜不會殺魚 不然如果自己切就能平價享用了
2024-05-20 18:27:10
一劍封邪兵燹
很像是不錯吃的樣子 以後再去吃吃看吧!
2024-05-20 16:00:03
愛情絕緣體
[e19]
2024-05-20 22:36:43
旅者Roody
[e34]
2024-06-11 21:00:13
神秘怪客
好厚 [e23]
2024-05-21 00:07:00
旅者Roody
不過切的厚度其實蠻剛好的 不會造成吃起來的困難
2024-06-11 20:59:54
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