達人專欄頭家嬤煙燻BBQ美式餐車是我在FB偶然滑到的，看照片感覺不錯就追蹤了。
7/16這天在羅東文化工廠的小市集有來設攤，剛好不用加班就來吃看看。
下午五點，人潮就頗多了。
點了C餐的牛豬雙拼。
我大約五點到，已經很多客人點餐了，老闆說需要等十分鐘。
邊聽歌邊等餐。
邊玩店長邊等餐。
因為外頭太陽很強烈，老闆又沒給餐具，所以就帶回家吃了。
煙燻牛胸肉配上BBQ醬。
和我之前吃過的煙胸牛胸肉比起來，頭家嬤的外層焦脆度比較低，煙燻味道也不強烈比較淡。
這部分要看人口味，我自己是比較喜歡吃味道重一點、外層更焦的。
老闆切給我這份有比較肥，入口後脂肪和肉輕輕一咬馬上化開，非常軟嫩。
BBQ醬我覺得不錯，酸鹹甜三種味道滿平衡的，有中和掉脂肪的油膩感。
醬吃起來不像市售罐裝，應該是店家自己熬煮。
手撕豬肉配上卡羅萊納醬。
手撕豬肉的肥瘦比例反而比牛胸肉更好，肉質表現一樣非常軟嫩不乾柴，
雖然撕成肉絲，但是吃得出外層燒焦的脆感。
卡羅萊納醬就是黃芥末醬，吃起來不會嗆，酸甜味道比較突出。
薯條我就不喜歡了。
炸過頭，外層太硬，而且馬鈴薯味道非常淡。
和肉比起來，這薯條實在掉分，我有點懷疑是不是營業用的那種......
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頭家嬤雖然只是個小餐車，但是牛豬肉的表現不輸台北一些有店面的餐廳。
不過煙燻口味是屬於比較淡那種，喜好重口味的人要斟酌。
唯一不喜歡就是薯條，希望能加強些。
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