微波爐的原理

微波爐有個構造較磁控管發出微波，微波是一個很高頻率的電磁波，高頻率指的就是每秒震盪的次數，高達24億次，照射食物，目標是裡面的水，水他在正常狀態下有偶極矩(由分子電負度產生)，這是一個分子間本來就有的作用力，H2O的H應該指向O，受到電波影響會靠攏電波的方向，但是被拆散之後水還會形成所謂分子間的氫鍵，互相拉住彼此的H跟O，要記住這個微波是每秒震盪，所以水分子就會靠攏又形成氫鍵靠攏又形成氫鍵，過程中會摩擦，形成熱能。