主題 達人專欄

出生法國的俄羅斯名菜《基輔雞котлета по-київськи》

蘇打(。╹╹。) | 2022-05-22 13:00:06 | 巴幣 3612 | 人氣 1182

不要問我為什麼基輔在烏克蘭,它卻是俄羅斯菜色,又是法國人發明的
問就是歷史因素
十九世紀初俄國沙皇將法國烹飪技術帶回俄國
二十世紀這道菜在基輔崛起,那時候蘇聯還沒解體

材料:

雞胸肉一片
香菜一把
薄荷一把
黑胡椒
有鹽奶油
蛋兩顆
檸檬汁一小匙
牛奶一大匙

做法:

  • 一、先把香菜跟薄荷剁碎
  • 二、把這些香料混入奶油裡面攪拌均勻,倒入一點檸檬汁,包成這樣丟進冷凍庫冰一個小時

  • 三、把雞胸肉切片,拿肉錘錘他丫的,破壞肉質結構,吃起來才軟嫩,這邊可以灑一點黑胡椒調味
  • 四、再把打薄的雞胸肉包剛剛的奶油,拿進冷凍庫冰半小時
  • 五、接下來準備麵包粉、麵粉跟蛋液(兩顆蛋+牛奶攪拌),拿剛剛包好的肉捲
以:麵粉→蛋液→麵包粉→蛋液→麵包粉,的順序,好好地把這些東西裹在肉捲上面
  • 六、裹好後下油鍋,炸至金黃,再進烤箱200度烤15分鐘就可以囉



這樣的雞肉吃起來外酥內軟,很好吃
裡面的香料沒有固定的款式
有些人用的是大蒜醬,也有些人加羅勒 香芹 蒔蘿之類的
看家裡有什麼就加什麼也ok的
阿還有一點要注意就是,奶油要用之前記得提前拿出冰箱退冰一下,不然很硬很難攪
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留言

創作回應

(́◕◞౪◟◕‵ )
香菜 噓了==
2022-05-22 13:55:15
蘇打(。╹╹。)
https://truth.bahamut.com.tw/s01/202205/d689a2b82cbb0259f8426eb6a43411d7.JPG
2022-05-22 14:14:12
喵喵ㄐ
香菜換九成塔ㄅ
2022-05-22 14:28:41
蘇打(。╹╹。)
ㄅ咬挑食==
2022-05-22 15:21:58
一劍封邪兵燹
好吃嗎?好像是不錯吃的樣子.
2022-05-22 17:27:25
蘇打(。╹╹。)
還不錯r 味道嚐起來很清香
2022-05-22 20:30:17
XVX
步驟4沒圖,香菜 薄荷 能換成巧克力豆或是水果丁嗎?
2022-05-23 02:53:32
蘇打(。╹╹。)
步驟四就包成步驟五那樣子~
2022-05-23 06:24:10
蘇打(。╹╹。)
這道菜都是加各式香草,沒看過巧克力豆或水果丁的,大概是不行(?
2022-05-23 06:27:14

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