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輕鬆製作杏仁薄片

笑三生 | 2022-05-08 22:24:25 | 巴幣 0 | 人氣 32

杏仁薄片

材料:
組合A:蛋白50g、細砂糖75g、
鹽2g、(融化)無鹽奶油20g
(過篩)低筋麵粉25g
薄杏仁片120g

材料(減糖):
組合A:蛋白50g、細砂糖64g、
鹽2g、(融化)無鹽奶油17g
(過篩)低筋麵粉25g
薄杏仁片120g

作法:
1.先將組合A拌勻,再加入低筋麵粉拌勻。
2.加入薄杏仁片用長刮刀(或飯匙)輕輕拌勻,用保鮮膜封住靜置一小時(註:為提升風味)。
3.麵糊靜置完成後,攪拌均勻備用,準備放入烤盤
4.烤箱預熱上火:180°C、下火:180°C至少5分鐘,烤盤上鋪烤盤紙
5.烤盤上放入麵糊,用叉子背面將麵糊鋪平於整個烤盤上,越薄越好且須均勻
6.進烤箱烤30分鐘,15分時烤盤需拿出來換方向,再烤15分鐘,使其均勻上色(過程中需依個人烤箱不同調整溫度及時間)
7.取出,趁熱依自身喜愛切割大小,因薄片冷卻後會變脆,所以切割過程要快
8.薄片冷卻後就可食用,或放入保鮮盒、夾鏈袋中,以免受潮。

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