2022/03/31 at. 台中．西區 -
■【千勝軒】
■《黑蒜豚骨拉麵》
口味 台灣鹹 / 細麵 / 麵條 軟
上次提到千勝軒的黑蒜豚骨拉麵讓我躊躇許久，結果後來選擇了塩味清湯，所以這次就專程為了黑蒜豚骨而來了。
話不多說，這次的黑蒜豚骨屬濃湯系，較特別的是，這碗麵的湯面佈滿了泡沫，不過這湯雖是濃厚豚骨又佈滿泡沫，但其實還算溫和的了。這麵一上桌時，首先撲鼻而來的是一股蒜香，就像酥炸黃金蒜片的那種，這味道真是香啊，就大概一匙的份量直接舖在湯上，與湯和在一起喝他一口，濃厚醇香又微微黏唇的豚骨湯頭，伴隨著些微蒜粒的香氣，還有些微酥脆的口感，味道很有層次，而且那蒜味溫和不辛辣，再配上清脆爽口的紫洋蔥與高麗菜，多重口感在嘴中炸裂，實在非常美味，這搭配很是密合，配上些微濃厚的湯頭，和個人最愛的細麵，整體口味非常完美非常棒。
另外這碗搭配的是豚叉燒，說到千勝軒的豚叉燒，每片都大塊豪氣，不過有些微韌性帶點咬勁兒，吃時請細嚼慢嚥，加上他的獨家醃製口味，這叉燒個人也很愛，溏心蛋也是，保持著香Q濃稠，穩定的品質讓人安心。
這陣子吃了幾款千勝軒的拉麵，基本上水準都很穩，今天這碗黑蒜豚骨個人也很愛，他的蒜味是溫和不辛辣的，如果不排斥蒜味的，個人覺得也很值得一試，御馳走樣。
■滿分10顆星給8顆：
★★★★★★★★☆☆
■更多食記歡迎光臨我的部落格：耀宗不搖盅
達人
