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2022年1月2日，這天和朋友們約好
來到了台灣台北的柑橘 Shinn - 魚水
吃2022年的初拉麵！
柑橘Shinn - 魚水位於台灣台北的信義區
最近的捷運站則是捷運台北101/世貿站
當天蠻幸運的
店內沒有坐滿
不用排隊就可以進來用餐
店內有吧台座位和一般的桌位
點餐則是要去最裡面的櫃檯點餐
這裡只能使用現金結帳
不支援信用卡和行動支付
柑橘Shinn - 魚水最大的特色
就是依照每天新鮮的漁獲
推出各種不同的魚做成的湯底！
我們當天所遇到的菜單
則是以鬼頭刀為基礎做成的拉麵！
不過我們抵達時
因為鬼頭刀柑橘魚白湯拉麵已經售完
所以便點了鬼頭刀柑橘淡麗拉麵，230 TWD
並且加點了溏心蛋和生魚丸子
記得總價約莫是270 TWD
順帶一提，這裡供應的冰水
有柑橘和檸檬泡在水中！
過了一陣子以後
我們的淡麗拉麵便送上了
可以看出金黃色的清澈魚湯
搭配上豐富的配料！
這次的淡麗魚湯
是以鬼頭刀為基底所熬成
喝起來清爽順口的好喝
並帶著些許柑橘類的香氣！
順帶一提，檸檬片可以先拿起來
在湯裡泡太久會呈現苦味
麵條則是預設的口感
剛上來嘗試了一口
麵條的軟硬適中帶著Q彈感
拿捏的很不錯！
配置的叉燒則是生魚片叉燒
應該也是以鬼頭刀的魚肉製成
冬季的鬼頭刀口感滑嫩且油脂豐富
吃起來超級新鮮可口
另外個人偏好生魚片
所以麵一端上時
先把在熱湯中的生魚片夾起來
可以避免浸泡太久而過熟
要享用時再稍微涮一下湯汁即可
而溏心蛋的熟度也拿捏得很優秀
蛋黃呈現略帶液態的膏狀
看起來令人忍不住垂涎三尺！
而最後送上的生魚丸子
則是和朋友們一人一顆
似乎是以切下的鬼頭刀魚肉邊角製成
個人覺得稍微涮一下淡麗的魚湯
是相當好吃且有特色的美味！
柑橘Shinn - 魚水目前還在試營運中
似乎每一天的魚種都還會更換
要前往之前可以去官方FB看看
個人覺得有機會的話
一定要來再試試看不同種的魚湯拉麵！
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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