今天是古代吃豬肉的日子
以前物資不充足，死老百姓往往過年才能吃到肉，所以叫做年肉
說是用古法
其實就是蒸肉粉自己磨而已
嫌懶自己去全聯買
材料：
豬五花一條
米3/4杯
米3/4杯
八角兩顆
乾辣椒少許
醬油、蠔油、豆瓣醬、豆腐乳汁、甜麵醬各一勺
糖一小勺
做法：
- 一、先炒米(不加油)，炒到變焦黃，加入八角和乾辣椒繼續炒，炒出香氣
- 二、把八角跟米拿出來備用，把米磨碎
- 三、豬肉切薄片，加入上面的調味料和炒過的八角抓勻醃個十分鐘左右
- 四、醃好後把肉沾著碎米擺好就可以進蒸籠蒸囉
- 五、蒸要蒸久一點米才會熟，不要肉熟了就拿出來嘿，我蒸了1.5小時差不多，中間記得要注意水量，反正時間自己試吃就知道了
- 六、蒸好就可以拿出來囉
磨米好累
後悔沒把老家的小石磨帶回來
而且用蒸肉粉可以直接減少90%的工作量
真的==
達人
