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臘月二十六 殺豬割年肉-古法還原《粉蒸肉》

蘇打(。╹╹。) | 2022-01-28 19:29:31 | 巴幣 22 | 人氣 192

今天是古代吃豬肉的日子
以前物資不充足,死老百姓往往過年才能吃到肉,所以叫做年肉
說是用古法
其實就是蒸肉粉自己磨而已
嫌懶自己去全聯買

材料:


豬五花一條
米3/4杯
八角兩顆
乾辣椒少許
醬油、蠔油、豆瓣醬、豆腐乳汁、甜麵醬各一勺
糖一小勺

做法:


  • 一、先炒米(不加油),炒到變焦黃,加入八角和乾辣椒繼續炒,炒出香氣
  • 二、把八角跟米拿出來備用,把米磨碎
  • 三、豬肉切薄片,加入上面的調味料和炒過的八角抓勻醃個十分鐘左右
  • 四、醃好後把肉沾著碎米擺好就可以進蒸籠蒸囉
  • 五、蒸要蒸久一點米才會熟,不要肉熟了就拿出來嘿,我蒸了1.5小時差不多,中間記得要注意水量,反正時間自己試吃就知道了
  • 六、蒸好就可以拿出來囉



磨米好累
後悔沒把老家的小石磨帶回來
而且用蒸肉粉可以直接減少90%的工作量
真的==
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留言

創作回應

(́◕◞౪◟◕‵ )
密集恐懼症 檢舉ㄌ
2022-01-28 19:39:43
蘇打(。╹╹。)
這是妳自己原本就有病.jpg
2022-01-29 22:23:34
謝子麟
看起來蠻好玩的www
2022-02-05 00:12:00

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