今天是冬至，一年中白天最短的日子。說起冬至當然少不了湯圓，還記得在台灣平常人不特別多的甜品店一到了冬至這天，就總是排滿了要買湯圓的人潮。現在人在國外的伍德，雖然在華人超市買得到盒裝的包餡湯圓，但一年也就這天有興致吃，剩下的擺著也麻煩。更何況伍德喜歡配紅豆湯，要自己煮也是件麻煩事。只好說服自己湯圓熱量高，少吃些也不是壞事。
說得這麼多，其實今天不是要自己搓湯圓。冬季也是華人民俗上進補的好時機，就算不談中藥，光是在寒冷的天氣能來上一碗熱湯就是件享受的事。兩年前跟各位分享過香菇雞湯，作法在這裡不贅述。有趣的是，華人料理慣用的香菇在一般超市似乎找不太到，取而代之的是名為Baby Bella的棕色蘑菇，味道比較強；而香菇(Shiitake；直接譯自日文的椎茸しいたけ)在亞洲食材的超市才找得到*1。
那麼今年就準備食材好買一點的蒜頭雞湯。顧名思義，精華就是雞肉和大量的蒜頭了。
材料：蒜頭、雞腿、鹽巴、米酒
(我準備了六根雞腿，蒜頭用了三顆左右)
作法：
1. 把蒜頭剝好。其中一半切碎後拿去炒，但不要炒焦，把油逼出來就好。這裡最好把雞腿肉也拿去一起先炒過，但伍德買的是整根雞腿、又懶得切，就過水汆燙後直接進下個步驟。
(圖中含有部分絞肉，那是上次做青椒肉盅剩下的。)
2. 將炒好的蒜頭、半熟的雞腿以及剩下剝好形狀完整的蒜頭一起丟到電鍋內鍋加水，大概加到八分滿就可以了。最後電鍋外鍋加一杯水，按下開關就能去做其他事情了。
3. 電鍋閘跳起來後，加入適量鹽巴和米酒(需要加味精的也OK，只是我在國外買不到味精)就能上桌嘍！
好的，以上，簡單到我不知道還能說什麼，所以請喜歡吃大蒜的各位務必要試試看。
有一點要提醒大家的是，大蒜吃多了容易脹氣，所以腸胃比較敏感的朋友務必注意。此外，大蒜內的大蒜素若是過量攝取，也可能會頭暈，在煮的時候請注意濃度。
那麼這一期伍德家今天的飯就聊到這裡，我們下一道菜見！
*1. 順帶一提，白蘿蔔(Daikon；大根)也只有在亞洲超市才有。伍德還曾經碰到一位黑人看我在挑白蘿蔔，問我這怎麼吃。在我告訴他可以拿來熬湯後他也拿了一根。只不過回到家後伍德才想起來忘記告訴他──要記得削皮呀。
達人
