達人專欄 本系列目前暫定的最後一回，製作茶碗蒸，茶碗蒸就是有料的蒸蛋，母親的蒸蛋都是用大容器裝，也只有使用雞蛋，偶爾會加些小小沙織討厭的吻仔魚，茶碗蒸的話是一種日式的稱呼，因為是用小器皿裝的，裡面也有許多料，差別在這裡。
會想做這個是因為八月初我要預約到疫苗注射後開始來準備所有需要的物品，包括藥品，退熱貼，溫度計，還有認為發燒會沒有食欲需要的營養食物，雖然我大致知道純蒸蛋的作法，不過畢竟茶碗蒸是加很多種料，所以還是會上網學習茶碗蒸的作法，當然也不會太難。
首先還是準備材料，高湯，蛋，以及想要放的料，茶碗蒸通常有放的是綠葉蔬菜，香菇，魚板，雞肉，或者蝦子，蛤蜊等海鮮，這次沙織選擇了這些，因為都是我愛用的冷凍食品購物網站有賣的，盒裝袋裝小份量蠻適合一次使用。
高湯在超市就有賣了，這裡要說的是教學影片都會從教你熬高湯開始，因為他們都是開店的，所以從高湯開始熬煮是他們的專業堅持，我們用現成的就可以了，不然得花更多倍的時間，做完你就知道需要多久，雞肉和海鮮口味我選擇後者，單純只是我害怕雞肉的腥味，明明我煮粥就會買雞肉的湯塊。
蔬菜我選了自己喜歡的菠菜，現成的花型紅蘿蔔是美觀，備料幾乎都現成的了，菠菜也燙過，就是香菇需要洗乾淨然後切丁，切完後所有的料就是醬子。
高湯和蛋液的比例這裡要稍微用點腦了，高湯罐是411克左右，比例在雞蛋的二至二點五倍，因為蔬菜香菇還會出水，小顆的雞蛋是55克，大顆是60克，結論就是買這個高湯罐的話，大顆的雞蛋用三顆，小顆的雞蛋就用四顆，把蛋打散跟高湯攪拌。
之前本來有加點醬油，後來發現高湯罐本身也有放醬油了，因此不放也是美味的，如果講究口感的話，蛋液可以用篩網濾過，本來沙織也濾過一次，每次說要做布丁或蒸蛋都建議濾過，可是蛋液根本難濾，我就不要了。
開始蒐集家裡的小容器，小碗也可以，把每種料都平均夾入容器中，大概放到六七分，太滿的話蒸出來會坑坑疤疤的hen醜，雖然食客表示料多味美，但我拍出醜陋茶碗蒸會太掉漆。
這樣就可以下電鍋蒸了，半杯水倒入鍋裡，重點來了，拿一根筷子之類的卡住鍋蓋，炫耀我是拿拉拉熊的攪拌棒真口愛！這樣蒸出來的成品才可能會光滑美麗，電鍋跳了以後不要急著開蓋，通常還要放置十至十五分鐘，用電鍋蒸食物也是這樣，跳了就馬上拿出來都會是冷的。
完成囉，拿出來看到美美的茶碗蒸是很開心的！因為第一次做出來超醜der，才知道是料放太多的緣故，結果我打疫苗人根本完全沒怎樣，回來照樣做家事忙東忙西，一兩天過去了也毫無症狀及任何副作用，被笑是老人我也不在乎，反正不痛苦最開心！而且才發現茶碗蒸早已成為便利商店常態商品，我何必自己做，不過每想到有人一試成主顧，那之後我就每周末都做一次，做一批份量剛好一周可以吃完，越做越熟練，到後來我的料只放香菇，菠菜，任選口味的舒肥雞胸肉三種料，製作也從一小時迅速到只需要半小時內（先把香菇洗切好）。
更得意的就是用朋友送給我的一對雪初音商城限定小玻璃杯來做茶碗蒸，自我得意地認為朋友看了一定很開心！
雖然還有做很多奇奇怪怪的東西，熱壓香蕉烤餅，辣香鬆九層塔蛋餅，蝶豆花凍和飲與造型凍，不過我都不打算寫，因為拍個照片加上喇賽文實在是太費時費工了，如果這比我的人偶攝影還要高人氣的話才會考慮看看，或者我真的做了什麼特別滿意值得分享的主題才會發表，我是沙織，感謝看到這裡的你，有什麼想法都歡迎在下方告訴我。
