156 GP
輕鬆簡單在家就能做百分之百從肯德基偷來的葡式蛋塔食譜(附氣炸鍋版)
作者：闇魂赤眼真王之platypus│2021-08-12 23:10:54│巴幣：4,336│人氣：69056
不是
數學天才
綜上所述
我們要先調出300克的蛋液
首先是拿出
你剛準備好的那個比較小的容器
將三顆全蛋(150克)在裡面均勻打散
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拿出你的攪拌棒開始攪
打散就好
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對
沒有攪拌棒的同學可以拿出你的筷子
反正攪到散了就好
我們標榜輕鬆簡單啊
然後加入150克的細砂糖攪拌均勻
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啊你看到這邊可能又會在想
怎麼蛋那麼少
糖又那麼多 是在搞啥
肯德基就在搞
阿這個1：1的比例是我計算出來的
如果有人有興趣
最後會解釋計算過程
總之
他最後在你完全攪拌均勻
且糖完全溶解的狀況下
他會變回偏向純蛋黃的顏色
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這樣你的蛋液就算調製成功了
再來就可以開始正式調製塔水了
首先是拿出
你剛準備好的那個比較大的容器
倒入牛奶200毫升
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阿吃不完可以冰冰箱
別有一番風味
肯德基的客人最愛問的其中一個問題就是
蛋塔吃不完怎麼辦
幹冰冰箱阿北七
氣炸鍋
因為我家烤箱功率太低烤一次要一小時誰他媽受得了阿剛好我家有一臺氣炸鍋我想可能也有人家裡沒烤箱只有氣炸鍋的所以這邊附上氣炸鍋的烤法比烤箱簡單很多也不用預熱200度直接丟進去15分鐘就好![]()
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輕輕鬆鬆阿比烤箱快很多口感也比烤箱好一些家裡有氣炸鍋的同學可以參考看看
試吃時間
導致外觀有點醜以外
好像比肯德基烤的好吃很多怎麼會這樣我根本是蛋塔大師吧這種懶叫食譜都可以在家烤的那麼神對懂做蛋塔的各位看完這篇後一定會想幹這三小懶叫食譜雞蛋含量那麼少還叫蛋塔？那個鮮奶油放那麼多又是在衝三小而且還要分兩種也不知道是在幹其中一種還是業界最賭爛的長春系列然後那個糖也放太多是想甜死客人？對沒錯就是這麼多槽點總之就是跟普通的蛋塔食譜差很多就對了我也很想知道研發這份食譜的人到底是去哪想出這種做法的如果只用一種安佳鮮奶油然後放400毫升我是覺得也不會有什麼差別就是了只是可能會變成漢堡王蛋塔對
不照這份食譜的食材或做法
肯定也是烤得出蛋塔的
只是那就不是肯德基的蛋塔了
蛋塔認同啊
阿不過最扯的還是
他這種懶叫烤法烤出來竟然也還滿神的
還能變成肯德基招牌
這種蛋塔做法整個領先全球兩個世紀啊
厲害了我的肯德基
原物料成本計算
以下以我購買到的價錢為準這樣一份總共安佳純牛奶：1公升75元=200毫升15元安佳鮮奶油：1公升220元=200毫升44元長春甜點專用脂：1公升125元=200毫升25元雞蛋：10顆79元=3顆23.7元塔皮：20個210元細砂糖：1公斤36元=150公克5.4元總共：15+44+25+23.7+210+5.4=323.1一份可以做20個蛋塔平均下來一個蛋塔原物料成本16.155元這還不是用批發價算的欸阿肯德基一顆蛋塔售價是35元至少高兩倍以上欸肯德基賺爛了賺爛了
蛋液成分計算過程
蛋液成分計算過程蛋液是肯德基唯二為現成品的物料他現成的部分為蛋液跟糖已經調製好再送到各大餐廳因此蛋液跟糖的比例基本上沒人知道我本來也是這樣想的但根據我昨天夢到的營養標示跟內容物所得知的資訊中他的內容物僅僅只有雞蛋跟糖兩種物質而已然後可以從營養標示的熱量以及蛋白質含量得知這個蛋液裡的蛋皆為全蛋還有最重要的一個資訊是在這個蛋液裡每100克就有50.6克的碳水化合物而眾所皆知雞蛋裡面的碳水化合物含量微乎其微所以這50.6克的碳水化合物全部都是糖因此我們可以計算出這個蛋液每100克即是由50克的全蛋蛋液(也就是大概一顆雞蛋的重量以及大概50克的糖所調製而成的總之就是蛋跟糖1：1的比例最後便可得知若我們需要總共300克的蛋液就只要150克的全蛋蛋液(三顆雞蛋以及150克的糖即可以上都是我昨天晚上夢到的不過就只是個蛋塔問題怎麼那麼多啊
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相關創作
留言共 39 篇留言
：
下次可以教我做肯德基炸雞的麵皮嗎
08-12 23:13
翡翠：
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08-12 23:14
翎雪：
那個紙包雞也順便可以ㄇ
08-12 23:27
蓁jane：
有沒有麥當勞蛋塔
08-12 23:27
幻雨：
下一篇
輕鬆簡單逃離肯德基
08-12 23:35
廷廷醬：
下一篇日誌：請問有沒有法律大神幫我跟肯德基打官司
08-12 23:57
まYØ：
我第一次知道漢堡王有賣蛋塔
08-13 00:31
黑兔：
下一篇可以講一下為什麼肯德基的紅茶 奶茶都那麼難喝嗎？
08-13 01:01
【夜刀神雪】雷炎：
樓上 肯德基奶茶不錯喝 你八成沒喝過麥噹噹ㄉ
我怕偉任會被告欸
08-13 01:37
落櫻飄雪：
下一篇
肯德基離職 輕鬆又簡單
08-13 05:02
jenny：
都是夢到的，這個好笑XDD
看了真餓，想吃～
08-13 14:46
一劍封邪兵燹：
好像是不錯吃的樣子.
08-13 15:52
緣起仙子：
已給GP 偉任可以罵我髒話嗎
08-13 20:56
頹廢吉娃娃：
今天在家試做完了，真的很吃
不過鮮奶油看來要放一陣子
08-13 21:12
June：
什麼時候跳槽
然後教我們做Subway餅乾
08-14 07:22
對呀你又可以啦：
感謝分享，不過我覺得肯德基的奶茶還滿好喝的啊 哈哈
08-14 14:44
肯德基小妹：
欸 靠邀。這樣可以喔！我擔心你會被抓去約談。畢竟太還原了。（前員工路過
08-18 05:47
馬蛋：
不是光泉保久乳嗎！！？怎麼升級了
08-18 16:26
Ruan：
可是我怎麼調也做超過20顆欸，怎麼會這樣？208的塔皮、牛奶、鮮奶油、甜點專用脂都200，糖150克蛋三顆，這樣做出來大概30顆耶，怎麼差這麼多？
05-22 16:27
清晨早安：
現在才看到 好神 希望你能分享夢到布丁的做法
02-17 10:20
passer：
大哥 肯德基蛋塔變成巨無霸款式了 要不要做看看！
04-08 20:42
冰殘凝夜：
在12年前左右，我記得材料是蛋液2、鮮奶油2、保久乳4⋯沒有使用長春
然後那個年代蛋塔都很搶手⋯
出爐就要馬上徒手煉鋼的取出
05-15 15:51
闇魂赤眼真王之platypus：
現在也是都會馬上拿去出餐
你那個年代一定也有出爐五分才能拿出來的規定
只是你們沒在照著規定走而已
05-15 15:54
奇奇：
剛剛照著做，超讚😎
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07-04 20:08
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