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【食譜】滑蛋牛肉。簡單做出軟嫩滑蛋的小秘訣

如果 | 2021-04-15 19:38:26 | 巴幣 1162 | 人氣 1213


鮮滑軟嫩的滑蛋料理很多人都喜歡,
不過處理不好就會變成普通的炒蛋
其實做滑蛋料理並不困難,
把握好小秘訣就可以輕鬆完成囉!
而且這道「滑蛋牛肉」的材料也很簡單,
快來試試這下飯的家常美味吧~^^



【滑蛋牛肉】
2人份,1人份約330大卡

材料:
火鍋牛肉片 200g、蛋 2個、和風醬 3大匙、蒜粉 1/8小匙、水 100cc、太白粉 1/2小匙

作法:
1.將牛肉片倒入大碗中,加入蒜粉及2大匙和風醬拌勻,醃漬15分鐘

2.醃好的牛肉片倒入不沾鍋中,以小火炒至半熟出油

3.倒入水及1大匙柚肉和風醬拌勻,悶煮至水滾

4.太白粉加入1.5小匙的水(食譜份量外)拌勻,倒入鍋中勾薄芡

5.蛋液打散,倒入鍋中後快速拌炒一下,蓋上鍋蓋後熄火

6.以餘溫悶1分鐘讓蛋液定型,即可淋在裝好的飯上食用

軟嫩的牛肉與滑蛋口感契合,
和風醬的適當鹹度讓料理更為可口,
些許湯汁與勾薄芡是讓滑蛋軟嫩的關鍵^^


Tips
1.因炒牛肉的時間短,先醃漬過風味會比較好
2.牛肉先炒過,會比直接加水悶煮的味道更香
3.用太白粉勾薄芡後再倒入蛋液,可讓滑蛋口感更軟嫩


延伸閱讀~



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留言

創作回應

雪之王女‧F‧巧可奈
看起來很美味
2021-04-16 08:42:07
如果
謝謝姊姊^^
2021-04-16 19:12:11
一劍封邪兵燹
好吃嗎/CL3UV;4G4
2021-04-16 17:40:27
如果
好吃:D
2021-04-16 19:12:15
一劍封邪兵燹
上面的/CL3UV;4G4是打錯的好像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了.
2021-04-16 17:41:31
如果
哈哈^^ 沒事沒事~
2021-04-16 19:12:23
如果
送上感恩留言的紅心~
2021-04-19 20:06:34
赤虎姬紅妻
滑蛋原來是這樣做!! XD 學習了
2021-04-28 18:18:52
如果
R77也喜歡滑蛋料理嗎~~
2021-04-29 06:45:14
赤虎姬紅妻
蛋都很愛喔XD
2021-04-29 07:52:11
如果
我也是♥
2021-04-29 20:37:54
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