之前那個自我介紹裡面，有提到說我有煮食烘焙一類的興趣，其實沒錯，在我開始瘋上音遊之前，最常往廚房跑，對我來說那裡就是「鍊金工坊」就像萊莎一樣XD而且甚至還有在臉書開一個粉絲專頁
不過因為我現在很少上臉書，都泡在這裡了，所以那裡基本上荒廢，我就跑來這裡扎根啦～
這裡就先分享一些我平常覺得可以掌握的原則吧
1.先買菜再來找食譜
我看過很多人煮飯都是先在家查好再出去買，其實這樣對於烹飪新手或苦手是很困難的，原因：
一來受制於食譜上的食材，你要為了那個食譜上的食材，去購買需要的東西，如果是平常通用的調味料那還好，最怕的就是特殊食材，比如說鵝肝醬，這類調味非常難搭配其他東西，除非你找到一連串可以用該料入菜的食譜，不然只用一兩次就會被放在旁邊，久了就壞掉浪費了，你可能說可以做其他實驗，但我要告訴你它很貴，不要浪費食物金錢，底功不足別亂挑戰，遊戲玩爛還可以重來，食物做壞了就是浪費食材沒得救
二來便當就是要用2樣菜以上做搭配，才會攝取均衡，如果你按食譜做菜，就會變成你得按照食譜上的食材去蒐集材料，然後不幸的這些食譜的材料還沒有重複食材，那你會花非常多時間金錢在買食材
所以綜合以上的原因，我建議烹飪很不熟練的人，最好把食譜當作參考，優先把一週份量的菜買來，再來從現有材料做食譜計畫，買什麼煮什麼
2.常用的配料一定要先備妥
上面的內容你可能會想到：啊我就完全新手，起手式要買什麼我都不會怎麼辦？
接下來我就來講非常重點可以節省時間的配料
爆香：青蔥、薑、蒜頭、洋蔥、香菇
調味：鹽巴、胡椒粉、味精、醬油、沙茶醬
炒菜用的東西：油
青蔥和洋蔥可以先切起來放在冷凍，要用的時候再來拿出來丟進鍋子裡就好，其他就是要用的時候再切即可，我都會把這些東西通通買回來放，可以分很多天去使用，滿省時的
有時就會看到自己買了蛋一堆，每天就是蔥蛋、洋蔥炒蛋的替換，肉的話就可以蒜頭洋蔥或青蔥，菜的話薑跟蒜頭或香菇，不想用爆香食材，沙茶醬或單純鹽巴加胡椒粉也是個不錯的調味
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＃上面是我愛吃的番茄豆腐
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＃懶得用爆香直接小松菜炒豬肉灑鹽巴胡椒粉
你會發現變化會突然變多，就不再受制於食譜上的材料，你煮飯也進步了
買什麼主食材不是重點，沒有調味的材料才是最可怕的，很多菜都是靠這些東西撐起來的
至於怎麼搭配或炒菜，留到下次再分享，我要來去刷貨了～有疑問可以下方留言～～
創作內容
上班族的廚藝筆記簿-便當（1）
音遊手殘記 (8)