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台中北區拉麵 ─ 麵屋田宗 らーめん

魚太 | 2020-11-27 01:15:52 | 巴幣 6 | 人氣 192

國文的雅量讓我知道同個事物不是每個人看都是綠豆糕。

在美食的世界裡,這家田宗則是讓我再次意識到每個人吃的味道與注意的細節都不一樣

會想分享這篇主要是吃了兩次後的感想+看了一篇有做拉麵的人對他的評價與我認知的落差,使我決定認真細品是否能改變過去自己的感想


店面本身小小的一間,座位不算多,但因為來的時候已經有人在排隊在不影響到其他人的情況下拍的不是很多,老闆也在很多地方都有貼規則和注意事項,大家在排隊的時候記得可以看一下,這邊因為老闆有備註說禁止近拍廚房,基於尊重我有些圖片有稍微碼過,不好看還請各位多見諒。


點餐的方式是用投幣機,有發亮的就是今天有販售的餐點,最想吃的濃厚魚介今天沒賣覺得有點可惜。


餐點的部分:

魚介豚骨拉麵(230元)
作為田宗的主打勢必要吃個!沒有跟老闆要求的情況下似乎都會是上粗麵,Q彈的麵條搭配上豚骨與柴魚製成的湯頭讓人欲罷不能,再次細品會注意到有別於別家那種極濃濃稠感重的口感,田宗是味道上下了功夫,讓柴魚的鮮鹹味跟豚骨做到了不尷尬的融合,也因為不濃稠的口感更能讓大眾順利的享受完食的快感,而叉燒的部分也是畫龍點睛傑出的一手,香甜的醬汁經過烘烤後,一口咬下肥肉與瘦肉鮮明的層次感與軟嫩的口感在嘴裡蹦炸而出。但肥肉的部分個人覺得看人吃,畢竟也是有不愛吃肥肉的人,所以叉燒的部分我覺得算是看人加分的


辛旨辣味豚骨拉麵(250元)
上來的時侯我必須說我真的很擔心我的肚子會不會出事,鮮紅滿滿的辣在上面警示著吃他的人小心,不過實際上吃下去意外的不是很辣,老闆特製的辣醬在與豚骨湯頭結合後多出了一股我偏向甜的味道在裡面,使這碗麵辣中帶了點柔和感,讓人吃完會有種恍惚感。而上面的雞肉一口咬下,軟嫩的口感夾帶經過醃漬後的胡椒香也是堪稱一絕


從第一次吃的無知,到因為口味喜好對於滿滿的排隊人潮不能理解的第二次,再到了這次的細品,田宗真的是給我各種洗練。價格以他的水準絕對是不貴的,在經過多年後田宗的水準比我記憶中的更好,尤其在現在客人變多的情況下維持著本心,甚至做了不少我覺得是尊重彼此的規則,個人覺得是台中必吃的拉麵之一,推薦沒吃過的可以來吃看看~

推薦:
嚐新鮮
拉麵控
時間不趕的人
會不會想再來:有新品或一個月至少一次的會

麵屋田宗 らーめん
台中市北區大義街137號
週一公休(臨時店休以FB為主)
營業時間
週二
17:30~21:00
週三到週日
12:00~13:30
17:30~21:00

以上是這次的分享,感謝大家的收看!

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