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[食記] 小川拉麵,台灣台北好吃的濃鹽豚骨拉麵

旅者Roody | 2020-11-10 23:28:06 | 巴幣 1014 | 人氣 179

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2018年8月11日,晚上和朋友來吃拉麵當晚餐
這天我和朋友選定的拉麵店是位於台灣台北捷運科技大樓站的小川拉麵

小川拉麵的招牌就是豚骨鹽味拉麵!
我點了一碗味玉豚骨鹽味拉麵,250 TWD (= 8.13 USD)

小川拉麵的拉麵在客製化方面有很大的自由度
從麵的軟硬,湯的濃淡,油的多寡以及叉燒的肥瘦
皆可以按照自己的喜好做調整
當天我的拉麵則是麵超硬,味普通,油普通
叉燒則是軟嫩的五花肉

在我們坐下後不久
店裡面的客人就越來愈多了

過了一會兒以後
我的味玉豚骨拉麵便送上來了
聞起來香氣十足
且不會有一種豚臭味
湯喝起來十分濃郁溫順

自家製麵的細麵我是選擇超硬的口感
搭配上濃郁乳化的豚骨湯頭
十分契合!

而燉的軟嫩的五花肉叉燒
吃起來多汁可口!

而這半液態的溏心蛋更是不得了!
對我來說真是太完美了!

而小川拉麵這邊也提供免費加麵一次的服務
對於喜愛麵條份量較多的顧客
可以避免細麵條口感因為浸泡湯汁過久而變軟

而小川拉麵這邊也推薦大家
可以試著加入搗碎的蒜泥
品嚐不一樣的風味

加入蒜泥之後
讓豚骨鹽味的湯底喝起來口味更多元
濃郁中帶著一點微微的蒜的刺激辛香味

我和朋友都相當滿意小川拉麵的濃鹽豚骨拉麵
除了濃郁溫和的湯底和極有勁的細麵
很多項目都可以客製化也是一大亮點!

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